Изучение вольтамперометрического поведения патулина на углеродсодержащих электродах

Хусаинова, Альбина Файзирахмоновна Исследовательская школа химических и биомедицинских технологий (ИШХБМТ)
Бесплатно
В избранное
Работа доступна по лицензии Creative Commons:«Attribution» 4.0

В работе приводится результаты разработки условий для вольтамперометрического определения патулина во фруктовых соках и нектарах. Проверка правильности выбранных условий методом “введено-найдено”, получены удовлетворительные результаты.

Среди особо опасных биогенных ядов, загрязняющих корма и продукты
питания, особое место занимают микотоксины – вторичные метаболиты плесневых
грибов, которые отличаются высокой токсичностью. На данный момент известно
более 250 видов различных плесневых грибов, выделяющих более 500 токсических
метаболитов, которые являются причиной серьезных заболеваний человека и
животных [1]. Для роста плесени благоприятны следующие условия: содержание
влаги в корме свыше 11,5%, относительная влажность воздуха свыше 70%,
присутствие кислорода 1-2%, температура выше 20оС.
Потери от микотоксикозов животных и птицы существенны и определяются:
высокой летальностью и вынужденным убоем; отчетливым снижением
продуктивности; нарушением воспроизводства; большими затратами на лечение;
изъятием значительных масс кормов [2].
Наиболее токсичными свойствами, обусловленными взаимодействием
микотоксинов с нуклеофильными участками ДНК, РНК и белков, обладают
афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибами Aspergillus, среди
которых наиболее опасным гепатоканцерогеном является патулин [2].
Человеческие микозы являются проблемой общественного здравоохранения,
особенно у пациентов с ослабленным иммунитетом, онкологических больных,
больных на лекарственных средств и др. воздействие любого ксенобиотика, в том
числе радиоактивных материалов, углеводородов, тяжелых металлов и
микотоксинов, приводит к проблемам иммунной системы, пищеварительной
системы, нарушений нервной системы, дисфункции печени и почек, а также ведут
к онкологическим заболеваниям. Грибки, продуцирующие микотоксины,
представляют собой серьезную проблему для общественного здравоохранения,
поскольку накопленные в организме микотоксины могут быть токсичными,
канцерогенными, мутагенными и воздействовать на различные системы организма.
обнаружение микотоксинов имеет первостепенное значение для контроля качества
пищевых продуктов [2].
В настоящее время патулин считается глобальной проблемой и многие
страны контролируют содержание патулина в пищевых продуктах. следовательно,
большое практическое значение имеет разработка метода обнаружения следов
патулина в пищевых продуктах и сельскохозяйственном сырье.
Таким образом, цель данной работы – изучение основных
вольтамперометрических закономерностей патулина и разработка методики его
определения в фруктовых соках и нектарах.
Задачи, поставленные в ходе выполнения научной работы:
1) исследовать вольтамперометрические свойства патулина в модельных
средах на различных типах углеродсодержащих электродах.
2) исследовать мешающее влияние сопутствующих компонентов
матрицы пищевых объектов (фруктовые соки и нектары) на аналитический сигнал
патулина. выбрать условия пробоподготовки исследуемых объектов.
3) разработать вольтамперометрическую методику определения патулина
в фруктовых соках и нектарах.

В работе большое внимание уделено вопросам изучения физико-химического
поведения и выбору условий вольтамперометрического определения патулина.
Проведены исследования электрохимического поведения патулина,
регламентированного нормативными документами. Для патулина вольтамперные
кривые для концентрации на уровне 10 -7 – 10-9 моль/дм3 получены впервые.
В результате проведенных исследований был разработан алгоритм методики
измерений массового содержания патулина в модельных растворах на
стеклоуглеродном электроде.
Изучено влияние рH фонового электролита на аналитический сигнал
патулина. Показано, что при рH 5,33 сигнал имеет более выраженный пик с
максимальным значением тока, и происходит смещение потенциала пика в
катодную область с переходом рH в кислую область.
Оценка правильности полученных результатов была проведена методом
«введено-найдено» в варианте метода добавок. Опираясь на полученные данные,
можно сделать вывод о том, что предложенный алгоритм методики определения
патулина не уступает, а по ряду параметров превосходит известные способы.

На основании проведенных исследованиях выбраны рабочие условия
измерения аналитического сигнала патулина и предложен алгоритм его
вольтамперометрического определения. На сегодняшний день авторами
разрабатываются методики количественного химического анализа патулина в
пищевых продуктах и кормовых добавках.
Также в результате проведенной работы была спроектирована и создана
экономически конкурентоспособная разработка, отвечающая современным
требованиям в области ресурсоэффективности и ресурсосбережения.
Практическая значимость раздела социальной ответственности заключается
в обобщении нормативной документации и анализа реальных условий труда,
минимизации повреждающих факторов, способов улучшения и сохранения
экологии. Соблюдение всех предложенных рекомендаций позволит избежать
сотрудникам повреждений различного характера, предотвратить возможные
чрезвычайные ситуации, а при их возникновении трезво мыслить, правильно
сориентироваться в сложившейся ситуации.

Заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 5 000 ₽

Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

    Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с правилами пользования Платформой

    Хочешь уникальную работу?

    Больше 3 000 экспертов уже готовы начать работу над твоим проектом!

    Анна С. СФ ПГУ им. М.В. Ломоносова 2004, филологический, преподав...
    4.8 (9 отзывов)
    Преподаю англ язык более 10 лет, есть опыт работы в университете, школе и студии англ языка. Защитила кандидатскую диссертацию в 2009 году. Имею большой опыт написания... Читать все
    Преподаю англ язык более 10 лет, есть опыт работы в университете, школе и студии англ языка. Защитила кандидатскую диссертацию в 2009 году. Имею большой опыт написания и проверки (в качестве преподавателя) контрольных и курсовых работ.
    #Кандидатские #Магистерские
    16 Выполненных работ
    Мария А. кандидат наук
    4.7 (18 отзывов)
    Мне нравится изучать все новое, постоянно развиваюсь. Могу написать и диссертацию и кандидатскую. Есть опыт в различных сфера деятельности (туризм, экономика, бухучет... Читать все
    Мне нравится изучать все новое, постоянно развиваюсь. Могу написать и диссертацию и кандидатскую. Есть опыт в различных сфера деятельности (туризм, экономика, бухучет, реклама, журналистика, педагогика, право)
    #Кандидатские #Магистерские
    39 Выполненных работ
    Андрей С. Тверской государственный университет 2011, математический...
    4.7 (82 отзыва)
    Учился на мат.факе ТвГУ. Любовь к математике там привили на столько, что я, похоже, никогда не перестану этим заниматься! Сейчас работаю в IT и пытаюсь найти время на... Читать все
    Учился на мат.факе ТвГУ. Любовь к математике там привили на столько, что я, похоже, никогда не перестану этим заниматься! Сейчас работаю в IT и пытаюсь найти время на продолжение диссертационной работы... Всегда готов помочь! ;)
    #Кандидатские #Магистерские
    164 Выполненных работы
    AleksandrAvdiev Южный федеральный университет, 2010, преподаватель, канд...
    4.1 (20 отзывов)
    Пишу качественные выпускные квалификационные работы и магистерские диссертации. Опыт написания работ - более восьми лет. Всегда на связи.
    Пишу качественные выпускные квалификационные работы и магистерские диссертации. Опыт написания работ - более восьми лет. Всегда на связи.
    #Кандидатские #Магистерские
    28 Выполненных работ
    Дмитрий М. БГАТУ 2001, электрификации, выпускник
    4.8 (17 отзывов)
    Помогаю с выполнением курсовых проектов и контрольных работ по электроснабжению, электроосвещению, электрическим машинам, электротехнике. Занимался наукой, писал стать... Читать все
    Помогаю с выполнением курсовых проектов и контрольных работ по электроснабжению, электроосвещению, электрическим машинам, электротехнике. Занимался наукой, писал статьи, патенты, кандидатскую диссертацию, преподавал. Занимаюсь этим с 2003.
    #Кандидатские #Магистерские
    19 Выполненных работ
    Татьяна П.
    4.2 (6 отзывов)
    Помогаю студентам с решением задач по ТОЭ и физике на протяжении 9 лет. Пишу диссертацию на соискание степени кандидата технических наук, имею опыт годовой стажировки ... Читать все
    Помогаю студентам с решением задач по ТОЭ и физике на протяжении 9 лет. Пишу диссертацию на соискание степени кандидата технических наук, имею опыт годовой стажировки в одном из крупнейших университетов Германии.
    #Кандидатские #Магистерские
    9 Выполненных работ
    Александр О. Спб государственный университет 1972, мат - мех, преподав...
    4.9 (66 отзывов)
    Читаю лекции и веду занятия со студентами по матанализу, линейной алгебре и теории вероятностей. Защитил кандидатскую диссертацию по качественной теории дифференциальн... Читать все
    Читаю лекции и веду занятия со студентами по матанализу, линейной алгебре и теории вероятностей. Защитил кандидатскую диссертацию по качественной теории дифференциальных уравнений. Умею быстро и четко выполнять сложные вычислительные работ
    #Кандидатские #Магистерские
    117 Выполненных работ
    Анастасия Л. аспирант
    5 (8 отзывов)
    Работаю в сфере метрологического обеспечения. Защищаю кандидатскую диссертацию. Основной профиль: Метрология, стандартизация и сертификация. Оптико-электронное прибост... Читать все
    Работаю в сфере метрологического обеспечения. Защищаю кандидатскую диссертацию. Основной профиль: Метрология, стандартизация и сертификация. Оптико-электронное прибостроение, управление качеством
    #Кандидатские #Магистерские
    10 Выполненных работ
    Юлия К. ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск 2017, Институт естественных и т...
    5 (49 отзывов)
    Образование: ЮУрГУ (НИУ), Лингвистический центр, 2016 г. - диплом переводчика с английского языка (дополнительное образование); ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск, 2017 г. - ин... Читать все
    Образование: ЮУрГУ (НИУ), Лингвистический центр, 2016 г. - диплом переводчика с английского языка (дополнительное образование); ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск, 2017 г. - институт естественных и точных наук, защита диплома бакалавра по направлению элементоорганической химии; СПХФУ (СПХФА), 2020 г. - кафедра химической технологии, регулирование обращения лекарственных средств на фармацевтическом рынке, защита магистерской диссертации. При выполнении заказов на связи, отвечаю на все вопросы. Индивидуальный подход к каждому. Напишите - и мы договоримся!
    #Кандидатские #Магистерские
    55 Выполненных работ

    Другие учебные работы по предмету

    Математическое моделирование процесса производства автомобильных бензинов
    📅 2021год
    🏢 Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ)
    Модификация атактического полипропилена
    📅 2018год
    🏢 Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ)
    Исследование золы Северской ТЭЦ как наполнителя в серные композиционные материалы
    📅 2018год
    🏢 Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ)