Эпизоотология биогельминтозов овец в степной зоне Кабардино-Балкарской республики и экспертиза убойной продукции при эхинококкозе

Исследования проведены в 2008-2017 годы в 50 приусадебных хозяйствах степ- ной зоны КБР с использованием 700 голов овец разных возрастов в различные се- зоны года. Молодняк овец первого года жизни исследовали прижизненно и по- смертно. Проведено вскрытие 75 павших животных.
Копрологически исследовано 4000 проб фекалий от овец.
Изучена инвазированность овец биогельминтами в условиях степной зоны КБР.
Материал собирали с мест стоянок отар овец. Камеральная обработка материа- лов проведена в отделах паразитологии ветеринарных лабораторий КБР, на кафед- ре микробиологии, гигиены и санитарии ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская гос- ударственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова».
Видовую дифференциацию гельминтов проводили в ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт гельминтологии им. К.И. Скрябина». При изу- чении влияния смешанной инвазии эхинококкоза и дикроцелиоза при разных кри- териях интенсивности инвазии на количество и качество баранины определялись динамика массы тела путем проведения взвешивания овец (n =20) опытных и кон- трольных групп. Оценка мясных качеств проводилась путем контрольных убоев по методике ВИЖ (1978). Учитывались масса туши и жира-сырца, убойный выход, морфологический состав тушек (ГОСТ 7596–81). Химический состав, биологиче- скую и энергетическую ценность баранины определяли по средней пробе мякотной части туши; содержание влаги – по ГОСТ 9793–74; содержание жира – в аппарате Сокслета, оксипролина – по методу Грейна и Смита. Энергетическую ценность мя- са и жира-сырца овец рассчитывали по формуле В.А. Александрова (1951).
В работе использованы сертифицированные методы полного гельминтологиче- ского вскрытия животных по К.И. Скрябину (1928).
Материал обрабатывали статистически методом вариационной статистики и перепроверяли с помощью компьютерной программы «Биометрия».
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Видовой анализ биогельминтов овец местной селекции в степной зоне Кабардино-Балкарской республики
Характеристика видового разнообразия биогельминтов овец Советской мясошерстной породы в разрезе подзон степной зоны. В степной зоне КБР более 80% поголовья овец всех форм содержания представлена северокавказской породой местной селекции, у которых определены 8 видов биогельминтов.
В крайне засушливой подзоне у овец определены 6 видов при слабой ИИ гель- минтов 3-26 экз./голову. В засушливой подзоне у овец разных возрастов определе- ны 13 видов гельминтов, при средней интенсивности гельминтов в пределах 52-148 экз./голову. В умеренно засушливой подзоне у овец определены 8 видов биогель- минтов при средней и высокой интенсивности инвазии гельминтов в пределах 83-
5420 экз./голову. В районах орошаемого земледелия у овец также определены 8 ви- дов биогельминтов при преимущественно высокой интенсивности гельминтов в пределах 157-13692 экз./голову.
Относительно высокие показатели зараженности взрослых овец местной селек- ции в степной зоне, такими видами, как – Dicrocoelium lanceatum; Moniesia expansa Rud; Moniesia benedeni Moniez; Echinococcus granulosus larvae Batsch.
В районах орошаемого земледелия овцы местной селекции экстенс- и интен- синвазированы 8 видами гельминтов, где доминируют 3 вида – Dicrocoelium lancea- tum; E. granulosus; Moniesia expansa.
Эпизоотологическая характеристика фауны биогельминтов овец Совет- ской мясошерстной породы в крайне засушливой подзоне. Овцы Советской мя- сошерстной породы в крайне засушливой подзоне инвазированы 6 видами (табл.1).
Таблица 1. Количественные показатели зараженности овец Советской мясошерстной породы биогельминтами в крайне засушливой подзоне
Вид гельминта
Вскры- то овец, гол
Выявлено овец с биогельмин- тами, гол
Количество зараженных овец,%
Обилие, экз./гол.
No
1 2 3 4 5 6 7
Dicrocoelium lanceatum Moniesia benedeni
Avitellina centripunctata Echinococcus granulosus larvae
Cysticercus tenuicollis larvae Coenurus cerebralis larvae Итого:
– 6 – 2 – 4 – 8 – 4 – 2
100 26
6,0 17,4±1,6 2,0 2,0 4,0 1,5 8,0 4,9±0,5 4,0 2,5 2,0 2,0
26,0 30,3±1,2
У овец Советской мясошерстной породы зарегистрировано: 1 вид трематод; 5
видов цестод; 1 вид бионематод. Результаты эпизоотологического анализа показа- ли, что у овец встречается Dicrocoelium lanceatum с экстенсивностью инвазии (ЭИ) 6,0%, при интенсивности инвазии (ИИ) – 17,4±1,6 экз./гол.
Овцы данной породы оказались зараженными Moniesia benedeni с ЭИ – 2,0% при ИИ – 2,0 экз./гол; Avitellina centripunctata, соответственно, 4,0% и 1,5 экз./гол; Echinococcus granulosus -8,0% и 4,9±0,5 экз./гол; Cysticercus tenuicollis – 4,0% и 2,5 экз./гол; Coenurus cerebralis – 2,0% и 2,0 экз./гол.
В среднем, у одной овцы в крайне засушливой подзоне выявлено 0,3 вида гельминтов при суммарной ЭИ – 26,0% и ИИ – 30,3±1,2 экз./гол.
Эколого-видовая характеристика биогельминтов овец Советской мясо- шерстной породы в засушливой подзоне. У овец в засушливой подзоне фауна биогельминтов включает: 1 вид трематод и 6 видов цестод (табл. 2).
Таблица 2. Показатели зараженности овец доминантными биогельминтами в засушливой подзоне (27 голов)
No
1 2 3 4 5 6 7 8
Вид гельминта
Dicrocoelium lanceatum Moniesia expansa
Moniesia benedeni
Avitellina centripunctata Echinococcus granulosus larvae Cysticercus tenuicollis larvae Coenurus cerebralis larvae Итого:
Выявлено овец с ЭИ,% гельминтами, гол.
7 25,9 3 11,1 1 3,7 4 14,8 5 18,5 4 14,8 3 11,1
27 54,0
ИИ, экз./гол.
46,8±3,6 3,0±0,4 2,0 2,9±0,6 9,5±1,0 4,0±0,8 2,0±0,3 70,2±6,9
Критерии ЭИ и ИИ, вызванных Dicrocoelium lanceatumсоставили, соответ- ственно, 25,9% и 46,8±3,9 экз./гол; Moniesia expansa -11,1% и 3,0±0,4 экз./гол; Mon- iesia benedeni -3,7% и 2,0 экз./гол; Avitellina centripunctata – 14,8% и 2,9±0,6 экз./гол; Echinococcus granulosus – 18,5% и 9,5±1,0 экз./гол; Cysticercus tenuicollis – 14,8% и 4,0±0,8 экз./гол; Coenurus cerebralis – 11,1% и 2,0±0,3 экз./гол.
Биоразнообразие биогельминтов овец Советской мясошерстной породы в умеренно засушливой подзоне. В умеренно засушливой подзоне условия благо- приятствуют развитию биогельминтов. У овец в умеренно засушливой подзоне фа- уна биогельминтов включает 3 вида трематод и 7 видов цестод (табл. 3).
Таблица 3. Показатели зараженности овец доминантными биогельминтами в умеренно засушливой подзоне (38 голов)
No Вид гельминта
1 Dicrocoelium lanceatum Stilles et Hassall, 1896
2 Moniesia expansa Rud., 1810
3 Moniesia benedeni Moniez, 1879
4 Avitellina centripunctata Rivolta, 1874
5 Thysaniezia giardi Moniez, 1879
6 E. granulosus , Batsch, 1789, Rud., 1801
7 Cysticercus tenuicollis Pallas, 1766
8 Coenurus cerebralis Leske, 1780
9 Итого:
Инвазиро- ЭИ,% ваны, гол.
12 31,6 4 10,5 2 5,2 3 7,9 2 5,2 7 18,4 5 13,2 3 7,9
ИИ, экз./гол. 73,4±5,2 3,5±0,3 2,5 2,7±0,4 2,0 12,8±1,2 5,6±0,9 3,0±0,4
38 – 105,5±8,4
Критерии ЭИ и ИИ, вызванных трематодой Dicrocoelium lanceatum, составили, соответственно, 31,6% и 73,4±5,6 экз./голову; цестодами Moniesia expansa -10,5% и 3,5±0,3 экз./гол; Moniesia benedeni -5,2% и 2,5 экз./гол; Avitellina centripunctata – 7,9% и 2,7±0,4 экз./гол; Thysaniezia giardi- 5,2% и 2,0 экз./голову; цистами Echino- coccus granulosus – 18,4% и 12,8±1,3 экз./гол; Cysticercus tenuicollis – 13,2% и 5,6±0,9 экз./гол; Coenurus cerebralis – 7,9% и 3,0±0,4 экз./голову.
Нозологическая оценка видового состава гельминтов овец Советской мясошерстной породы в районах орошаемого земледелия степной зоны. Районы орошаемого земледелия степной зоны обладают наиболее благоприятными биотическими и абиотическими условиями для развития биоцикла 2 видов трематод; 7 видов цестод, в т.ч. 3-х видов ларвальных (табл. 4).
Таблица 4. Показатели зараженности овец биогельминтами в районах орошаемого земледелия степной зоны (66 голов)
Вид гельминта
Выявлено овец с биогельмин- тами, гол
Количество зараженных овец,%
Обилие, экз./гол
No
1 Fasciola gigantica Cobb., 1855
2 Dicrocoelium lanceatum Stilles et Has-
sall, 1896
3 Moniesia expansa Rud., 1810
4 Moniesia benedeni Moniez, 1879
5 Avitellina centripunctata Rivolta, 1874
6 Thysaniezia giardi Moniez, 1879
7 Echinococcus granulosus larvae Batsch,
1789, Rud., 1801
8 Cysticercus tenuicollis Pallas, 1766
9 Coenurus cerebralis Leske, 1780
10 Итого:
11 16,7 14,3±1,8 19 28,8 112,4±10,6
6 9,1 4,2±0,5 3 4,6 2,7±0,3 4 6,1 3,0±0,5 3 4,6 2,5±0,4
10 15,2
6 9,2
4 6,1 66 –
18,3±1,6
7,1±1,0
3,6±0,3 168,1±17,0
В районах орошаемого земледелия степной зоны КБР у овец Советской мясо- шерстной породы доминантные гельминты представлены видами: Fasciola giganti- ca, D. lanceatum, Moniesia expansa, Moniesia benedeni, Avitellina centripunctata, Thysaniezia giardi, Echinococcus granulosus, Cysticercus tenuicollis, Coenurus cere- bralis. На овцу обнаружено (168,1±17,0) экз. трематод 2-х видов и цестод – 7 видов.
Эколого-эпизоотологическая характеристика доминантных цестодозных инвазий овец районированных пород в степной зоне
Эпизоотологический анализ нозологического профиля гельминтозных ин- вазий овец Северокавказской породы в степной зоне. Биогельминты: D. lancea- tum, Moniesia expansa, Moniesia benedeni, Avitellina centripunctata, Thysaniezia giardi, Echinococcus granulosus, Cysticercus tenuicollis, Coenurus cerebralis у овец в степной зоне встречаются повсеместно. Эхинококкоз проявлялся в крайне засушливой под- зоне со значением ЭИ – 8,0% при ИИ – 7,60,8 экз./гол; в засушливой подзоне – с ЭИ – 12,0% при ИИ – 11,41,2 экз./гол; в умеренно-засушливой подзоне – с ЭИ – 18,0% при ИИ – 15,21,6 экз./голову. Среднегодовые показатели ЭИ и ИИ эхино- коккоза печени и легких у овец составили 12,7% при ИИ – 11,41,2 экз./голову.
Ценуроз у овец Северокавказской породы в степной зоне является редко встре- чаемой инвазией. В крайне засушливой подзоне ЭИ ценуроза овец не превышает 4,0% при ИИ – 1,80,3 экз./гол; в засушливой подзоне – с ЭИ -4,0% при ИИ – 2,10,4 экз./гол; в умеренно-засушливой подзоне – с ЭИ -6,0% при ИИ – 2,40,6 экз./голову.
Тенуикольный цистицеркоз ежегодно регистрируется у 6,0-8,0% поголовья при ИИ – 3,20,4 – 5,10,7 экз./голову.
Мониезиозная инвазия молодняка овец проявлялась в крайне засушливой под- зоне с ЭИ – 10,0% при ИИ Moniesia expansa 3,70,2 экз./гол и Moniesia benedeni – 2,50,3 экз./гол; в засушливой подзоне – с ЭИ – 16,0% при ИИ – 4,40,3 и 3,10,2 экз./гол; в умеренно-засушливой подзоне – с ЭИ – 20,0% при ИИ – 5,20,4 и 3,90,3 экз./голову. Среднегодовые показатели ЭИ и ИИ мониезиоза молодняка составили 15,33% при ИИ Moniesia expansa – 4,40,30 и Moniesia benedeni – 3,20,27 экз./гол.
Цестода Avitellina centripunctata встречается у овец спорадически, с ЭИ в крайне засушливой подзоне 4,0% при ИИ – 2,00,4 экз./гол; в засушливой подзоне, соответственно, с ЭИ – 6,0% при ИИ – 2,80,3 экз./гол; в умеренно-засушливой под- зоне – с ЭИ – 10,0% при ИИ – 3,30,5 экз./голову. Среднегодовые показатели ЭИ авителлиниоза овец составили 6,67%, при ИИ 2,70,40 экз./гол.
Тизаниезиоз у овец в крайне засушливой, в засушливой и умеренно-засушливой подзонах имеет распространение с ЭИ, соответственно, 6,0; 6,0 и 8,0% при ИИ – 2,20,4; 3,00,3 и 3,60,4 экз./голову. В среднем ЭИ и ИИ тизаниезиоза овец Севе- рокавказской породы в степной зоне КБР составили 6,70% и 2,90,36 экз./голову.
Показатели зараженности цестодозами овец Ставропольской породы и ее помесей с цигайской породой в степной зоне. Эхинококкоз у данных животных в возрасте до 1,5 лет при пастбищном типе содержания в крайне засушливой подзоне не регистрировали (табл.7).
Таблица 7. Зараженность эхинококкозом помесей овец Ставропольской и Цигайской пород при пастбищном типе содержания
Подзона
Засушливая Умеренно-засушливая Орошаемого земледелия
Всего:
В среднем
Исследо- вано, гол. 35
35
105 –
Инвазирова- но, гол.
12
37 –
ЭИ, %
17,1 34,2 54,3
– 35,2
Среднее кол-во цист эхинококка, экз./гол. 14,83,2 26,43,0 37,22,4
– 26,132,87
В засушливой, умеренно-засушливой подзонах и в районах орошаемого земле- делия ЭИ эхинококкоза у овец в возрасте старше 2-х лет при пастбищном содержа-
нии составила, соответственно, 17,1; 34,2 и 54,3%, при ИИ – 14,83,2; 26,43,0 и 37,22,4 экз./голову. В степной зоне ЭИ и ИИ эхинококкоза у овец составила 35,2% и 26,132,87 экз./гол, что указывает на высокую восприимчивость к инвазии овец.
В засушливой, умеренно-засушливой подзонах и в районах орошаемого земле- делия ЭИ эхинококкоза у помесей овец составила, соответственно, 12,0; 28,0 и 44,0% при ИИ ларвоцист эхинококка – 11,32,9; 20,62,6 и 32,92,2 экз./гол. В степной зоне, в среднем, ЭИ и ИИ эхинококкоза у помесей овец составила 28,0% и 21,602,23 экз./гол.
У овец ставропольской породы ЭИ эхинококкоза в крайне засушливой, засуш- ливой и умеренно-засушливой подзонах составляла, соответственно, 12,0; 18,0 и 26,0%, при ИИ Echinococcus granulosus – 10,71,0; 16,91,5 и 23,41,9 экз./голову. Инвазированность помесных животные эхинококкозом была выше.
В крайне засушливой, в засушливой и умеренно-засушливой подзонах мо- ниезиоз ягнят проявляется с ЭИ, соответственно, 13,3; 23,3 и 36,7% (в среднем 24,44%) при ИИ Moniezia expansa-4,60,4; 5,30,5 и 6,50,3 экз./голову (в среднем 5,470,40 экз./гол.) и при ИИ Moniezia benedeni -2,90,2; 3,80,3 и 4,40,5 экз./гол. (в среднем 3,700,33 экз./гол.).
Показатели ЭИ авителлиниоза у молодняка овец ставропольской породы в раз- резе крайне засушливой, засушливой и умеренно-засушливой подзон находились в пределах, соответственно, 6,7; 13,4 и 20,0% при ИИ Avitellina centripunctata – 3,60,5; 4,20,4 и 5,10,6 экз./гол. В степной зоне, в среднем, ЭИ и ИИ авителлини- оза у молодняка овец ставропольской породы составила 13,33% и 4,30,50 экз./гол.
Сравнительно высокие показателями экстенсивности инвазии трематодозов, це- стодозов и нематодозов регистрируются у овец ставропольской породы в засушли- вой и умеренно-засушливой подзонах, что свидетельствует об образовании напря- женных очагов инвазий в степной зоне.
Возрастная динамика цестодозов овец Северокавказской мясошерстной и Ставропольской пород в степной зоне. У ягнят из перечня, распространенных в регионе биогельминтозов, зарегистрированы только мониезиоз, авителлиниоз, тизаниезиоз, которые проявлялись с ЭИ – 20,0; 13,3; 10,0%.
Средние значения ЭИ ягнят биогельминтами (M. expansa, M. benedeni, A. Cen- tripunctata и Th. giardi) составили 4,2%.
Молодняк овец 6-12 мес. возраста был инвазирован 6 нозоформами цестодозов (эхинококкоз, ценуроз, тенуикольный цистицеркоз, мониезиоз, авителлиниоз и ти-
заниезиоз), которые протекали с разными критериями показателя ЭИ, соответ- ственно, 6,7; 3,3; 6,7; 30,0; 20,0; 13,3%. Эхинококкоз у ярок и баранчиков проявлял- ся с ЭИ – 16,7%, ценуроз – 6,7%, тенуикольный цистицеркоз – 10,0%, мониезиоз – 13,3%, авителлиниоз – 10,0%, тизаниезиоз – 6,7%.
Эхинококкоз, ценуроз, тенуикольный цистицеркоз, авителлиниоз и тизаниезиоз в регионе регистрируются с охватом, соответственно, 30,0; 10,0; 16,7; 3,33; 3,33% поголовья, что обусловлено накоплением разных стадий развития цестод, возрас- том животных и наслоением инвазий.
Ягнята заражены цестодозами со средними значениями ЭИ- 4,2%; молодняк овец 6-12 месячного возраста – 14,6%; ярки и баранчики- 17,0%; взрослые овцемат- ки и бараны – 18,5%.
Эхинококкоз, ценуроз, тенуикольный цистицеркоз, (кроме авителлиниоза и ти- заниезиоза) у взрослых овец северокавказской породы в районах орошаемого зем- леделия протекали с меньшими значениями ЭИ по сравнению с овцами ставро- польской породы. Если ЭИ этих инвазий у овец северокавказской породы реги- стрировались, соответственно, 9,0; 1,5; 4,0; 1,0 %, то у взрослых овец ставрополь- ской породы ЭИ = 14,5; 3,5; 6,0; 2,0; 1,0; 0,5%.
Средние значения ЭИ кишечных и ларвальных цестодозов у взрослых популя- ций овец северокавказской породы в районах орошаемого земледелия составили 15,5%, а у овец ставропольской породы – 27,5%.
Физиологические и иммунологические показатели организма овец при моно – и микстинвазиях эхинококкоза с трематодозами печени
Гематологические, биохимические показатели и баланс биологически ак- тивных веществ при моноинвазии эхинококкоза овец. Исследования крови овец при высокой ИИ моноинвазии эхинококкоза выявили снижение количества эрит- роцитов по сравнению с контролем на 18,3%, падение уровня гемоглобина – на 21,1%, увеличение общего белка сыворотки крови – на 18,8%, снижение альбуми- новой фракции – на 9,6%, при увеличении суммы альфа, бета и гамма глобулинов на 9,4%, что указывает на нарушение кислородного и железистого обмена, а также на дестабилизацию белкового обмена с превалированием глобулинов.
У инвазированных эхинококкозом овец количество сахара снижалось на 28,9%, каротина – на 25,2%, что свидетельствует о нарушении функции печени ларвоци- стами эхинококка. Уровень щелочного резерва в крови овец при инвазии эхинокок- коза оказался на 16,3% ниже физиологической нормы.
Гематологические и биохимические показатели овец районированных пород при микстинвазии эхинококкоза и дикроцелиоза. При смешанной инвазии фасциолеза и дикроцелиоза овец карачаевской породы отмечали снижение количества эритроцитов по сравнению с агельминтозными аналогами на 20,3%, увеличение количества лейкоцитов на 53,4%, падение уровня гемоглобина на 21,7%, снижение щелочного резерва крови на 26,5%, увеличение общего белка сыворотки крови на 31,3%, снижение альбуминовой фракции на 26,7%.
Общий кальций в крови зараженных овец карачаевской породы составлял 1,82±0,14 Ммоль/л, у здоровых аналогов – на 24,2% меньше. Содержание неоргани- ческого фосфора в сыворотке крови инвазированных овец составляло 1,21±0,16 Ммоль/л, у контрольных – было меньше на 32,0%. Уровень сахара в крови опытных овец снижался на 26,2%, содержание каротина – на 41,6%, витамина Е – на 53,8%.
У овец северокавказской мясошерстной породы количество эритроцитов сни- жалось на 24,5%, количество лейкоцитов увеличивалось на 56,5%, уровень гемо- глобина падал на 28,7%, щелочной резерв крови уменьшался на 33,0%, общий бе- лок в крови увеличивался на 32,3%. В структуре общего белка отмечалось также снижение альбуминовой фракции на 19,1% при увеличении глобулинов на 19,6%. У агельминтозных овец соотношение А/Г коэффициента составил 1,28, а у интен- сивно инвазированных трематодами овец северокавказской мясошерстной породы – 0,83, что свидетельствует о нарушении белкового обмена.
У инвазированных фасциолами и дикроцелиями овец северокавказской мясо- шерстной породы общего кальция в крови содержалось 1,71±0,20 Ммоль/л, у агельминтозных аналогов – 2,57±0,16 Ммоль/л, что на 33,5% меньше. Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови подопытных овец северокавказской мясошерстной породы составляло 1,06±0,13 Ммоль/л, у контрольных сверстников – 1,70±0,09 Ммоль/л, что меньше на 37,6%. Уровень сахара в крови подопытных овец северокавказской мясошерстной породы по сравнению с агельминтозными анало- гами снижался на 34,1%, содержание каротина – на 50,7%, витамина Е – на 55,4%, при увеличении активности фермента глютатионпероксидазы на 30,0%.
Иммунологический статус овец на фоне моноинвазии эхинококкоза
и микстинвазии эхинококкоза и дикроцелиоза с учетом интенсивности ларвоцист E. granulosus в печени и легких и марит D. lanceatum в печени
Изменения в иммунном ответе овец при моноинвазии эхинококкоза с раз- ной интенсивностью ларвоцист E. granulosus в печени и легких. Результаты ис- следований показали, что бластная трансформация лимфоцитов (РБТЛ) в крови
овец, инвазированных ларвоцистами E. granulosus, имела выраженные отклонения данного показателя по сравнению с контрольной группой в зависимости от интен- сивности инвазии цистного эхинококкоза.
Установлено, что у овец при слабой ИИ ларвоцист E. granulosus в печени и лег- ких (1-8 экз./гол) бластная трансформация снижалась до уровня 35,8±3,12%; при средней ИИ ларвоцист (9-16 экз./гол) – до 30,6±2,63%; при высокой ИИ ларвоцист (17-25 и более экз./гол) – до 28,5±2,47%, тогда как у контрольных не инвазирован- ных эхинококкозом овец) частота перехода лимфоцитов в бластную форму находи- лась на сравнительно высоком уровне и составляла 52,4±3,58%.
У контрольных не инвазированных эхинококкозом овец концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) находилась на стабильном физиологическом уровне 145,7±13,2%, тогда как у инвазированных овец в печени и легких содержание ЦИК повышалось до 298,0±22,4%.
Количество Т-лимфоцитов с Е-рецептором средней аффинности в группе овец при слабой ИИ ларвоцист E. granulosus в печени и легких было в 1,1 раза ниже, чем у контрольных животных; с высокоаффинным Е-рецептором – в 1,6 раза ниже.
С целью изучения функционального состояния В-системы иммунитета у овец на фоне моноинвазии эхинококкоза с разной интенсивностью цист E. granulosus в печени и легких определяли уровень иммуноглобулинов А, М, G.
У животных при слабой ИИ ларвоцист E. granulosus в печени и легких уровень IgA повышен до 243,2±4,4%, при высокой интенсивности ларвоцист составил 357,6±6,8. Уровень IgM также был выше контрольного (190,3±3,5%) во всех груп- пах, а уровнень IgG во всех группах был меньше, чем у контрольных овец.
Изменения в иммунном ответе организма овец при микстинвазии эхино- коккоза и дикроцелиоза с учетом интенсивности ларвоцист.
E. granulosus в печени и легких и марит D. lanceatum в печени. В группе овец при слабой ИИ ларвоцист E. granulosus и марит D. lanceatum уровень бласт- ной трансформации снижался до 31,3±2,81%; при средней ИИ ларвоцист – снижал- ся до 26,5±2,27%; при высокой ИИ – снижался до 20,4±1,92%, тогда как у кон- трольных не инвазированных овец РБТЛ составляла 53,7±3,64%.
У овец при слабой ИИ ларвоцист E. granulosus и марит D. lanceatum содержа- ние ЦИК увеличилось до 265,4±12,1%, при средней ИИ – до 296,2±18,4%; при вы- сокой ИИ – до 352,7±28,2%, тогда как, в популяциях не инвазированных микстин- вазией эхинококкоза и дикроцелиоза контрольных овец ЦИК находились на ста- бильном уровне для овец – 148,3±12,6%.
Наиболее выраженное угнетение цитотоксического эффекта отмечено у живот- ных при высокой интенсивности ларвоцист E. granulosus в печени и легких и марит D. lanceatum в печени – до 0,261±0,16% (в контроле – 0,953±0,45%); при средней ИИ – до 0,437±0,27%; при слабой ИИ – до 0,692±0,33%.
С целью мониторинга функционирования В-системы иммунитета у овец при разной интенсивности микстинвазии E. granulosus и D. lanceatum в крови опреде- ляли содержание иммуноглобулинов А, М, G (табл. 8).
Таблица 8. Концентрация иммуноглобулинов А, М, G в крови овец при разной ИИ цист E. granulosus в печени и легких и марит D. lanceatum в печени
Группы овец
Иммуноглобулины (МЕ/мл) AMG
Слабая степень ИИ ларвоцист E. granu- losus и марит D. lanceatum, (1-8 и 15-40 экз./голову), (n=15)
201,4±5,7*
236,7±5,9
833,0±7,6*
Средняя степень ИИ ларвоцист E. granulosus и марит D. lanceatum, (9-16 и 41-100 экз./гол.), (n=15)
276,5±6,3*
254,4±6,1*
719,4±6,8*
Высокая степень ИИ ларвоцист E. granulosus и марит D. lanceatum, (17-25 и 101-250 экз./гол.), (n=15)
384,3±7,4*
293,7±6,9*
654,2±5,4*
Агельминтозный контроль, n=10 185,8±3,5 194,2±3,8 856,3±8,2 Примечание: * – Р<0,01 Уровень IgA даже в группе овец при слабой ИИ фертильных ларвоцист E. granulosus в печени и легких и марит трематоды D. lanceatum в печени значительно повышен по сравнению с контролем (до 201,4±5,7 и 185,8±3,5%), соответственно; при средней ИИ ларвоцист - повышается до 276,5±6,3 %; при высокой интенсивно- сти уровень IgA был самым высоким и составил 384,3±7,4%. Уровень IgM также был выше контрольного (194,2±3,8%) во всех группах 236,7±5,9: 254,4±6,1, 293,7±6,9%, соответственно, а уровень IgG во всех группах (833,0±7,6, 719,4±6,8, 654,2±5,4%) был меньше, чем у контрольных агельминтоз- ных овец (856,3±8,2%), что указывает на развитие вторичных иммунодефицитов на фоне интенсивной моно- и микстинвазии цист E. granulosus в печени и легких и марит D. lanceatum в печени. Изменения в иммунном ответе организма собак при эхинококкозе с учетом интенсивности E. granulosus в тонком отделе кишечника. Установлена прямая зависимость РБТЛ в крови собак от ИИ эхинококкоза, которая соответствовала степени патоизменений в организме животных. Цитотоксический эффект проявлялся у большинства собак, инвазированных E. granulosus. У собак уровень иммуноглобулинов IgA в сыворотке крови при средней ИИ E. granulosus в тонком кишечнике повышается до 329,3±8,5%, а в группе осо- бей при высокой интенсивностью E. granulosus уровень IgA в сыворотке крови со- бак был самым высоким и составил 466,8±10,2%. В опытных группах уровень IgM также был выше контрольного (198,4±3,5%) и, соответственно, составил 310,3±9,4 и 387,0±12,6%. При этом концентрация иммуноглобулинов IgG в изучаемых группах (742,6±8,9, 654,2±5,4%) была меньше, чем у контрольных собак (935,7±11,4%), что указывает на развитие у собак вторичных иммунодефицитов при интенсивной ин- вазии E. granulosus. Влияние эхинококкоза на хозяйственно-полезные и технологические показатели баранчиков и на качество баранины Показатели массы тела, осевой и периферической мышечной ткани сортовой состав тушек подопытных баранчиков при разных показателях интенсивности цист Echinococcus granulosus в печени и легких. Баранчики, слабо инвазированные цистами E. granulosus (ИИ цист 5,2±0,71 экз./гол.) имели массу тела 43,2±1,55 кг, что относительно контроля (45,0±1,59 кг) было меньше на на 4,0%. При средней ИИ (12,8±1,53 экз./гол.) баранчики отставали в приросте массы тела на 16,89%. При высокой ИИ (27,4±2,46 экз./гол.) живая масса баранчиков была меньше на 26,44%. Характеристика весового роста мышц баранчиков. В опытах агельминтоз- ные баранчики превосходили по массе мышц полутуши сверстников других групп, зараженных слабой, средней и высокой интенсивностью инвазии эхинококкоза. У интенсивно инвазированных эхинококкозом баранчиков мышцы периферического и осевого отдела были развиты сравнительно слабо (табл. 9). Таблица 9. Характеристика весового роста мышц туши агельминтозных баранчиков и инвазированных эхинококкозом с учетом интенсивности инвазии Баранчики Груп ИИ Масса мышц % Осевой отдел Периферический отдел па тушки, г г % г % I Слабая 16282±73,4 8,24 II Средняя 13191±65,2 25,66 III Высокая 9730±34,8 45,27 IV Контроль 17745±79,8 - 8532±61,9 8,59 7750±46,3 7,86 6846±57,6 26,66 6345±39,5 24,56 4982±23,4 46,62 4748±20,2 43,55 9334±66,4 - 8411±50,4 - Относительно массы тушки агельминтозного молодняка, у баранчиков I гр. снижение мясности составило 8,24%, II гр. - 26,66%, III гр. - 46,62%. По сравнению с массой мышц осевого отдела агельминтозных баранчиков, у животных I группы мышечная масса снизилась на 8,59%, у II группы - на 26,66%, у III гр. – на 46,62%. У I группы баранчиков также наблюдалось уменьшение массы мышц периферического отдела на 7,86%, у II группы - на 24,56%, у III гр. – на 43,55% по сравнению с агельминтозными сверстниками. У агельминтозных баранчиков при живой массе 45,8±0,61 масса парной туши составила 21,02±1,307 кг (выход туши 46,8%), масса внутреннего жира-сырца 0,43±0,020 кг, убойная масса 21,45 кг и убойный выход 46,8%. У баранчиков при слабой ИИ ларвоцист Echinococcus granulosus отмечалось не- значительное снижение живой массы до 43,6±0,57 кг; массы парной туши до 19,45±1,284 кг; выхода туши до 44,6%; массы жира-сырца 0,39±0,016 кг; убойной массы до 19,84 кг при убойном выходе 45,5%. У баранчиков при средней интенсивности инвазии ларвоцист Echinococcus granulosus наблюдалось снижение живой массы до 37,8±0,53 кг; массы парной ту- ши до 15,65±1,168 кг; выхода туши до 41,4%; массы жира-сырца 0,31±0,024 кг; убойной массы до 15,96 кг; убойного выхода до 42,2%. Максимальное снижение мясности баранчиков наблюдали при высокой интен- сивности инвазии эхинококкоза. При этом живая масса составляла 33,5±0,37 кг; масса парной туши 12,60±1,022 кг; выход туши 37,6%; масса жира-сырца 0,20±0,033 кг; убойная масса 12,80 кг; убойный выход 38,2%. На долю отрубов I сорта в тушках агельминтозных баранчиков приходилось 89,3%, II сорта - 10,7%. В тушках баранчиков при высокой интенсивности инвазии эхинококкоза отруба I сорта составили 87,8%, II сорта - 12,2%. Физико-химические свойства и биологическая ценность баранины с учетом интенсивности ларвоцист Echinococcus granulosus Данные анализа химического состава баранины свидетельствуют, что у баран- чиков I - III групп при разных показателях интенсивности инвазии эхинококкоза наблюдалось снижение содержания сухого вещества, и увеличение массовой доли влаги в средней пробе мяса. Сравнительно с четвертой группой в тушках I - III групп содержание влаги в баранине было больше, соответственно, на 0,46; 2,32 и 4,63%. Снижение доли сухого вещества у баранчиков I группы составляло 0,44 %, II – 2,30 %, III - 4,61%, по сравнению с агельминтозными животными. У баранчиков при слабой ИИ эхинококкоза отмечалось снижение в мясе проте- ина на 0,21%; жира на 0,14% при одинаковом содержании золы (1,02%). У баран- чиков при средней ИИ эхинококкоза снижение содержания протеина и жира более выражено и составляло, соответственно, 1,73 и 2,78%. Максимальное снижение ко- личества протеина и жира в мясе баранчиков наблюдали при высокой интенсивно- сти инвазии эхинококкоза, разница которых по сравнению с контролем составляли 4,38 и 5,10%. Влияние зараженности эхинококкозом на санитарно-качественные показатели баранины Баранина от инвазированных Echinococcus granulosus животных значительно отличается по органолептическим критериям от интактных. Туши ниже средней упитанности, мясо влажное, маклоки и позвоночный столб в тушах резко выделяются, жировой полив неравномерный, слабый. Консистенция мышечной ткани не упругая. Ямка, образующаяся при надавливании пальцем, не выравнивается. Запах мяса слегка отдает мочевиной. Сухожилия не упругие, расслаблены; поверхность суставов матовая, местами шероховатая. В баранине при сильной интенсивности Echinococcus granulosus в первые 24 часа после убоя в мазках-отпечатках обнаруживали до 10-20 стафилококков и стрептококков в поле зрения микроскопа. На 2-3-е сутки хранения баранина на разрезе темно-красного цвета, запах мышц кислый, консистенция рыхлая. Бульон мутный, кисловатого вкуса. При микроскопии мазков в поле зрения микроскопа обнаруживается более 40 бактерий и следы распада мышечных волокон. На 5-7-е сутки хранения в баранине от инвазированных овец при сильной интенсивности преобладают процессы гнилостного распада, обсеменение микроорганизмами, изменение органолептических и физико-химических показателей, характерных для несвежей баранины. Исходя из результатов исследований, баранина при высоком уровне заражения Echinococcus granulosus в печени и легких на 5-е сутки хранения теряет пищевую ценность на 7-е сутки подлежит утилизации. ВЫВОДЫ 1. В степной зоне Кабардино-Балкарской Республики у овец определены 15 ви- дов биогельминтов, в т.ч. и Echinococcus granulosus. В крайне засушливой подзоне у овец северокавказской породы биоразнообразие биогельминтов представлено 7 видами при слабой интенсивности инвазии гельминтов 3-26 экз./голову; в засуш- ливой подзоне 13 видами при средней ИИ - 52-148 экз./голову; в умеренно засуш- ливой подзоне – 15 видами при средней и высокой ИИ в пределах 83-5420 экз./голову; в районах орошаемого земледелия 15 видами при высокой ИИ гель- минтов - 157-13692 экз./голову. 2. Районы орошаемого земледелия степной зоны обладают наиболее благопри- ятными биотическими и абиотическими условиями для развития жизненного цикла 2-х видов трематод, 7 видов цестод: Fasciola gigantica, D. lanceatum, Moniezia ex- pansa, Moniezia benedeni, Avitellina centripunctata, Thysaniezia giardi, Echinococcus granulosus, Cysticercus tenuicollis, Coenurus cerebralis. 3. Возрастная динамика биогельминтозов в степной зоне Кабардино-Балкарии характеризуется следующими количественными критериями: у ягнят из перечня биогельминтозов, зарегистрированы только мониезиоз, авителлиниоз и тиза- ниезиоз, которые проявлялись с ЭИ - 20,0; 13,3; 10,0 и 3,33%. Средние значения ЭИ ягнят (M. expansa, M. benedeni, A. centripunctata, Th. giardi) составили 4,2%. Молод- няк овец 6-12 мес. возраста был инвазирован 5 нозоформами (эхинококкоз, цену- роз, тенуикольный цистицеркоз, мониезиоз, авителлиниоз), которые протекали с разными критериями ЭИ, соответственно, 6,7; 3,3; 6,7; 30,0; 20,0; 13,3%. Инвазиро- ванность ярок и баранчиков биогельминтозами была сравнительно больше по срав- нению с молодняком овец 6-12 мес. возраста. Эхинококкоз у овец до 2-х лет прояв- лялся с ЭИ - 16,7%, ценуроз, соответственно, 6,7%, тенуикольный цистицеркоз - 10,0%, мониезиоз - 13,3%, авителлиниоз - 10,0%, тизаниезиоз - 6,7%, дикроцелиоз - 30,0%. Взрослые популяции овец (овцематки и бараны) были заражены гельминта- ми сравнительно высокими значениями ЭИ (за исключением мониезиоза). Эхино- коккоз, ценуроз, цистицеркоз, авителлиниоз, тизаниезиоз, дикроцелиоз у них про- текали с охватом, соответственно, 30,0; 10,0; 16,7; 3,33; 3,33; 33,33% поголовья, что обусловлено накоплением инвазий с возрастом, и как результат наслоения инвазий. 4. Биохимические исследования овец при моноинвазии эхинококкоза показали на нарушение обмена веществ в форме изменения содержания эритроцитов, гемо- глобина, общего белка, альбуминов, глобулинов, сахара, каротина, резервной ще- лочности, церулоплазмина и сиаловых кислот крови. Гематологические, биохими- ческие показатели при смешанной инвазии овец характеризовались снижением ко- личества эритроцитов по сравнению с агельминтозными аналогами увеличением количества лейкоцитов, падением уровня гемоглобина на 21,7%, снижением ще- лочного резерва крови на 26,5%), альбуминововой фракции на 26,7%, глобулинов на 28,6%, развивающихся на фоне паразитарного фактора. 5. Баранчики, интенсивно инвазированные киистами E. granulosus отставали в приросте массы тела относительно контрольных аналогов на 11,9 кг (на 26,44%), в росте мышц осевого отдела на 46,62%, мышц периферического отдела на 43,55%. Максимальное снижение мясности баранчиков наблюдали при высокой ИИ. При этом живая масса составляла 33,5±0,37 кг; масса парной туши 12,60±1,022 кг; вы- ход туши 37,6%; масса жира 0,20±0,033 кг; убойная масса 12,80 кг; убойный выход 38,2%. Разница сухого вещества в мясе от инвазированных эхинококкозом баран- чиков по сравнению с агельминтозными аналогами составляла 4,61%. 6. Белково-качественный показатель длиннейшей мышцы спины в тушках ба- ранчиков при слабой ИИ эхинококкоза соответствовал критерию 5,02; II группы при средней ИИ - 4,61; III группы при высокой ИИ эхинококкоза - 3,68, что указы- вает на снижение биологической полноценности белков баранины по сравнению с агельминтозными сверстниками (5,15). Баранина при сильной интенсивности Echi- nococcus granulosus является свежим впервые 24 часа после убоя. На 2-3-е сутки хранения баранина приобретает признаки сомнительной свежести. На 5-7-е сутки хранения в баранине при сильной ИИ преобладают процессы гнилостного распада белков, распада мышечных волокон, изменения органолептических и физико- химических показателей, характерные для несвежей баранины. Практические предложения В сельскохозяйственных предприятиях всех форм собственности Кабардино- Балкарской Республики и в учебном процессе в ФГБОУ ВО «Кабардино- Балкарский ГАУ им. В.М. Кокова» рекомендуем внедрить следующие рекоменда- тельные, ветеринарно- нормативные и руководящие документы: 1. «Особенности биоразнообразия фауны гельминтов овец районированных и интродуцированных пород в Кабардино-Балкарской Республике» (2012 г.). 2. «Календарный план ветеринарно-санитарных и профилактических мер при гельминтозах овец и коз в Кабардино-Балкарской Республике» (2015 г.). 4. «Эколого-эпизоотический процесс доминирующих био- и геогельминтозов овец в Кабардино-Балкарской Республике» (2016 г.). 5. «Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы и определения биологических свойств продуктов убоя при эхинококкозе овец» (2017 г.). 7. Теоретические положения диссертации использовать в учебном процессе по ветеринарной паразитологии и по ветеринарно-санитарной экспертизе на факульте- те «Ветеринарная медицина и биотехнология» и на курсах повышения квалифика- ции работников АПК ИДПО ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ.