Разработка, фармако-токсикологические свойства и эффективность применения кормовой добавки Селевит при выращивании цыплят-бройлеров

Работа выполнялась с 2013 по 2021 год на кафедре биотехнологии, биохимии и биофизики Кубанского ГАУ. Специализированные лабораторно- аналитические работы проводились в лабораториях кафедры, НИИ биотех- нологии и сертификации пищевой продукции, отделе фармакологии Красно- дарского НИВИ.
В работе применялись химические, микробиологические, биотехноло- гические, токсикологические, физиологические, биохимические, морфоло- гические и другие методы исследований.
Объектом исследования послужила комплексная кормовая добавка Се- левит, полученная путем микробиологического синтеза с применением куль- туры каротинсинтезирующих дрожжей Rhodotorula glutinis выращенных на питательной среде, содержащей ультрадисперсный селен, и иммобилизиро- ванная на минеральном наполнителе – перлите.
Наработка биомассы пигментных дрожжей Rhodotorula glutinis Y-358 осуществлялась путем глубинной жидкофазной ферментации на производст- венной установке «ОКА МФ-100», предназначенной для культивирования микроорганизмов и биосинтеза.
Материаловедческая аттестация ультрадисперсного селена была про- ведена в межкафедральном ресурсном центре коллективного пользования (МРЦКП) Донского государственного технического университета (г. Ростов- на-Дону). Исследовался размер частиц, объемность, полидисперсность, ко- личественное содержание фракций, площадь поверхности. В работе приме- нялась сканирующая туннельная микроскопия (СТМ).
Определение биологической активности различных концентраций ультрадисперсного селена проведено в эксперименте in vitro в тесте по оцен- ке интенсивности роста модельного тест-объекта – зеленой фотосинтези- рующей водоросли Chlorella vulgaris Beijer.
Качество полученной кормовой добавки контролировалось по органо- лептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, та- ким как внешний вид, цвет, запах (ГОСТ 20264.1-89); массовая доля влаги (ГОСТ 13496.3-92); содержание азота, белка, жира, золы (ГОСТ 13496.4-93; ГОСТ 13496.15-97; ГОСТ 26226-95); содержание каротиноидов и каротина (ГОСТ 13496.17-95); содержание тяжелых металлов и токсичных элементов (кадмий, свинец, ртуть, мышьяк, селен) – МУК 4.1.986-2000; МУК 4.1.986- 2000, ГОСТ 26927-86; ГОСТ Р 51766-2001; ГОСТ 31651-2012; наличие или отсутствие мезофильных анаэробных и факультативно анаэробных микроор- ганизмов (ГОСТ 10444.15-94); наличие плесневых грибов (ГОСТ 10444.12- 88); бактерий рода Salmonella (ГОСТ 52814-2007); бактерий группы кишеч- ной палочки (ГОСТ Р 52816-2007).
Токсикологическая оценка кормовой добавки проводилась в соответ- ствии с «Методическими рекомендациями по токсико-экологической оценке лекарственных средств, применяемых в ветеринарии», одобренными секцией отделения ветеринарной медицины РАСХН (1988), и «Научно- методологическими аспектами исследования токсических свойств фармако- логических лекарственных средств для животных» (Смирнов А. М., Дорож- кин В. И., 2008).
Оценку острой токсичности проводили в двух сериях экспериментов на клинически здоровых лабораторных белых крысах и сельскохозяйствен- ной птице путем однократного введения кормовой добавки в полость желуд- ка/зоба с помощью атравматического зонда в максимальных для данного способа введения дозах в соответствии с требованиями, предъявляемыми к врачебно-биологическому эксперименту по подбору аналогов, постановке контроля, соблюдению одинаковых условий кормления и содержания жи- вотных в период проведения работы и учета результатов.
Субхроническую токсичность определяли согласно «Методическим указаниям по токсикологической оценке новых препаратов для лечения и
профилактики незаразных болезней животных» (ВНИВИПФиТ, Воронеж, 1987).
Раздражающее действие Селевита изучали на кроликах методом на- кожных аппликаций и конъюнктивальной пробой (Степанский Г. А., 1966, Хмельницкий Г. А. и др., 1987).
Функциональное состояние пищеварительной и мочевыделительной систем при скармливании кормовой добавки Селевит оценивали по физико- химическим и биохимическим показателям мочи и фекалий лабораторных крыс.
Исследование фармакологических свойств и определение экономиче- ски наиболее эффективной дозировки и схемы применения кормовой добав- ки осуществлялось в научно-хозяйственном опыте на суточных цыплятах- бройлерах (n = 200) кросса РОСС-308 в соответствии с принятыми зоотехни- ческими нормами (воздухообмен, освещение, температура, влажность возду- ха, плотность посадки), согласно схеме, представленной в таблице 1.
Критериями эффективности кормовой добавки являлась оценка живой массы цыплят, мясная продуктивность, а также сохранность поголовья птицы.
Таблица 1 – Схема опыта (n = 40)
Группа Контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная
Условия кормления Полнорационный комбикорм (ОР) ОР + 0,5 % Селевита
ОР + 1,0 % Селевита Комбикорм (ОР) + 1,5 % Селевита Комбикорм (ОР) + 2,0 % Селевита
Состояние цыплят-бройлеров и качество мясной продукции после употребления кормовой добавки оценивали по результатам ветеринарно- санитарной экспертизы. Послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу мяса осуществляли согласно утвержденным методикам – по реакции на пе- роксидазу и реакции с сульфатом меди и формалином, количеству летучих жирных кислот, кислотности (pH) мяса (ГОСТ Р 51478-99), обсемененности микроорганизмами (ГОСТ Р 50396.1-92), бактериями рода Salmonella (ГОСТ 52814-2007).
Общий анализ крови проводили на автоматическом гематологическом анализаторе «Mithic 18 vet» (Швейцария). Биохимические показатели сыво- ротки крови исследовали на автоматическом анализаторе Vitalab Selecta Jun- ior производства Vital ScientiFic N.V. (Netherlands) (с версией ПО 1.0). В кро- ви определяли общий белок, содержание мочевины, холестерина, фосфора, кальция, активность аланинаминотрансферазы (АлАТ) и аспартатами- нотрансферазы (АсАТ), витамин А, β-каротин.
Определение химического состава мышечной ткани с целью оценки биологической полноценности и питательности мяса проводили по следую-
щим методикам: отбор проб осуществляли по ГОСТ 9792-73; содержание влаги и сухих веществ – по ГОСТ Р 51479-99; содержание жира – по ГОСТ 23042-78; количество белка – по ГОСТ 25011-81.
Химический анализ кормов и продуктов вторичного метаболизма пти- цы проводили по следующим методикам: отбор проб – по ГОСТ 26712-94; содержание: влаги ‒ по ГОСТ 13496.3-92; азота и сырого протеина – по ГОСТ 13496.4-93; сырого жира – по ГОСТ 13496.15-97; сырой золы – по ГОСТ 26226-95; сырой клетчатки ‒ по ГОСТ 13496.2-91.
Расчет экономической эффективности использования кормовой добав- ки в рационе цыплят-бройлеров проводили с учетом стоимости расхода кор- мов и добавок на 1 кг прироста живой массы. Все результаты исследований обрабатывали биометрическими методами математической статистики по- средством использования стандартных и математических функций. Стати- стически достоверными считали различия при р<0,05. 3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3.1 Биотехнология получения и оценка качества комплексной кормовой добавки Селевит В качестве объекта исследований использовали штамм пигментных дрожжей Rhodotorula glutinis Y-358. Экспериментально определен максимум прироста биомассы, составляющий 9,8 г/л биомассы в пересчете на сухое вещество, наблюдаемый через 48 ч культивирования, достигающий к 72 ч стационарной фазы. Установлены культуральные морфо-физиологические признаки иссле- дуемого штамма на сусло-агаре: клетки овальной формы располагаются одиночно или сгруппированы в короткие цепочки. Размер клеток 2,5–8 мкм. Спор не образуют, делятся почкованием, перетяжкой. Определены особенности роста штамма на агаризованных средах: аэ- роб, колонии розово-оранжевого цвета, имеют округлую форму с ровными краями, гладкие, диаметр колоний 10–12 мм; на жидких питательных средах штамм образует пленку, кольцо и осадок через 72–96 ч культивации. Темпе- ратурный оптимум роста 28–32 оС, оптимальный рН 5–6,5. Проведен сравнительный анализ питательных сред. В качестве пита- тельной среды отобран как наиболее дешевый и оптимальный субстрат мо- дифицированная среда: меласса 4 % по сахару; содержание (кг/л) – MgSO4∙7Н2О – 0,002; К2НРО4 – 0,003; Na2НРО4 – 0,003; пептон – 0,002; (NH4)2SO4 – 0,004; NH4NO3 – 0,002; карбамид – 0,01. Подобран комплекс микроэлементов (представлен растворимыми не- органическими солями Cu, Co, Mn, Zn, Mo, Fe, I), способный увеличивать выход биомассы и каротиноидов у используемого в работе штамма на 16,84 и 21,08 % соответственно в сравнении с контролем. В результате проведенных исследований определены оптимальные ус- ловия культивирования маточной и засевной культур штамма-продуцента. Подобраны оптимальные условия культивирования штамма-продуцента: – температура культивирования 28 °С; – аэрация 2,0–2,5 л/л/мин; – скорость вращения мешалки 150–200 об/мин; – рН 6,8–7,2; – подтитровка 5 % раствором гидроксида калия; – время культивирования 72 ч. Наработана биомасса с титром клеток 6,0–6,5∙107 КОЕ. Результаты подбора режимов культивирования Rhodotorula glutinis Y-358 дают хорошую воспроизводимость, что позволит в дальнейшем мас- штабировать ферментационный процесс на установках большего объема (от 1000 л и более). В работе использовался ультрадисперсный препарат селена производ- ства ООО «Платина» (Россия, г. Москва), имеющий следующие характери- стики Se: d = 30±10 нм; Z-потенциал 31±0,1 мВ; Sпов= 6 м2/г. Результатами материаловедческой экспертизы ультрадисперсного се- лена установлено, что преимущественный размер частиц в исследуемом об- разце составляет 20–30 нм. Получены изображения поверхности ультрадис- персного препарата. Определение биологической активности ультрадисперсного селена по- казало его незначительную биотоксичность в концентрации 20 мкг/мл, а также отсутствие ингибирующего действия в концентрациях 10 мкг/мл и ниже, что делает возможным применение ультрадисперсного селена в каче- стве компонента кормовой добавки в невысоких (0,62–510 мкг/мл) концен- трациях. Для получения кормовой добавки Селевит использовали культуру пигментных каротинсинтезирующих дрожжей Rhodotorula glutinis Y-358, ультрадисперсный селен и стерильный минеральный наполнитель – вспу- ченный перлит. Добавке придавали товарную форму путем ее щадящего вы- сушивания при температуре 40 оС в течение 5 ч до влажности 10–12 %, по- сле чего расфасовывали и упаковывали. 3.2 Состав и качественные характеристики комплексной кормовой добавки Селевит Кормовая добавка Селевит – инновационная кормовая добавка, свой- ства которой определяются свойствами компонентов, входящих в ее состав и выполняющих определенные функции. Компонентный состав делает Селе- вит источником пребиотиков, витаминов, минералов, микроэлементов и та- ких антиоксидантов, как селен, β-каротин и каротиноиды; минеральный на- полнитель перлит придает Селевиту сорбирующие и антитоксические свой- ства. Селевит представляет собой сыпучий порошок от светло-кремового до кремово-оранжевого цвета с приятным запахом. Готовую форму добавки по- лучают путем иммобилизации концентрированной биомассы нативных каро- тинсинтезирующих дрожжей с титром клеток не менее 1,5∙108 КОЕ, обога- щенных селеном, на стерильный минеральный субстрат (вспученный перлит). Качественные показатели исследуемой добавки представлены в таблице 2. Таблица 2 – Качественные характеристики кормовой добавки Селевит Наименование Характеристика и показателя значение показателя Нормативный Метод определения документ на метод определения 1234 Органолептические показатели Физико-химические показатели Внешний вид, цвет запах Сыпучий порошок, от светло-кремового до кремово-оранжевого цвета с приятным запахом Методы определения запаха ГОСТ 20264.1-89 Массовая доля влаги, % 10-12 Метод определения массовой доли влаги Метод определения содержания сырого жира Метод определения сырой золы, кальция и фосфора Методы определения каротина Методы определения каротина ГОСТ 13496.3-92 Азот, % 6,8-7,2 Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина ГОСТ 13496.4-93 Белок, % 38,4-44,5 Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина ГОСТ 13496.4-93 Жир, % Зола, % Каротиноиды, мкг/г Каротин, мкг/г 5,2-5,9 18,2-25,4 500-750 50,0-85,0 ГОСТ 13496.17-95 ГОСТ 26226-95 ГОСТ 13496.17-95 ГОСТ 13496.17-95 Тяжелые металлы и токсичные элементы, мг/кг Кадмий Свинец Ртуть Мышьяк Селен менее 0,02 менее 0,01 менее 0,002 менее 0,002 0,02-0,04 ААС ААС ААС ААС ААС МУК 4.1.986-2000 МУК 4.1.986-2000 ГОСТ 26927-86 ГОСТ Р 51766-2001 ГОСТ 31651-2012 11 Продолжение таблицы 2 Микробиологические показатели Количество жизне- способных микро- организмов, КОЕ/г, не менее не менее 1,5∙ 108 Микробиологический анализ (подсчет количества клеток) ГОСТ 10444.15-94 БГКП (наличие) КОЕ/г, не более Плесневые грибы, КОЕ/г, не более Сальмонеллы (на- личие), КОЕ/г, 1,0 2,0 не обнаружены Методы определения БГКП Метод определения плесневых грибов Метод ГОСТ 9225-84 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 52814-2007 не более Анализ результатов биотестирования кормовой добавки Селевит на брюхоресничных инфузориях-стилонихиях показал, что выживаемость про- стейших в опыте с водным и ацетоновым экстрактами составила 92,8 и 90,8 % соответственно, что дает основание согласно требованиям ГОСТ Р 52337-2005 охарактеризовать исследуемую добавку как нетоксичную. Острую токсичность изучали в двух сериях эксперимента при введе- нии 20 %-й водной взвеси кормовой добавки белым беспородным крысам внутрижелудочно в дозе 5 мл и цыплятам-бройлерам в зоб в дозе 30 мл. Контрольным аналогам в тех же объемах вводили дистиллированную воду. В ходе эксперимента установлено, что за весь период наблюдений (14 дней) Селевит не вызывал гибели и острой интоксикации животных. Аппетит, рефлексы и поведенческие реакции оставались сохраненными, на- рушений функциональной активности органов пищеварения и мочеотделе- ния не наблюдалось. В ходе проведенных исследований среднесмертельная (LD50) и мини- мальная (пороговая) (LD0) дозы не установлены, ввиду отсутствия клиниче- ских признаков токсикоза. Учитывая, что введение кормовой добавки Селевит по величине LD50 в дозах более 5000 мг/кг переносится животными и птицей без видимых по- следствий, она может быть отнесена к 4-му классу опасности – вещества ма- лоопасные (ГОСТ 12.1.007-76 «Вредные вещества»). Изучение субхронической токсичности кормовой добавки Селевит проведено в двух сериях экспериментов при ее пероральном введении на ла- бораторных животных (белые нелинейные крысы) и продуктивной птице (цыплята-бройлеры). В первой серии было сформировано четыре группы (n = 10) белых крыс-аналогов с массой тела 120±8,5 г (три опытные и одна контрольная). Крысы опытных групп исследуемую кормовую добавку Селе- 3.3 Токсикологическая оценка кормовой добавки Селевит выявления бактерий рода Salmonella вит получали ежедневно в виде болюсов (в смеси с вареным яичным желтком) на протяжении 28 дн в дозах: 538 мг (1-я группа); 270 мг (2-я группа) и 108 мг (3-я группа). Крысам четвертой группы к основному рациону добавлялись бо- люсы, состоящие только из вареного желтка. Вторая серия эксперимента проводилась на четырех группах четырна- дцатидневных цыплят-бройлеров кросса КОББ 500 (три опытные и одна контрольная). Цыплятам опытных групп в течение 28 дней в комбикорма вводили Селевит в количествах, составляющих 1/10, 1/20 и 1/50 от максимальной дозы, полученной в остром эксперименте (6714 мг/кг массы тела), в зависимости от количества потребляемого корма и с учетом прироста массы тела в опытный период. Цыплята контрольной группы на протяжении всего эксперимента получали только комбикорма согласно нормативам кормления. В ходе первой серии исследований установлено, что длительное перо- ральное введение различных доз Селевита не оказало видимого токсического влияния на организм лабораторных животных, их клиническое состояние и поведенческие реакции, функции органов пищеварения и мочеотделения, анатомическое строение органов и систем организма. Селевит способствовал улучшению ростовых характеристик крыс, что проявилось в увеличении массы тела животных опытных групп на конец эксперимента на 21,2; 37,3 и 14,4 % (р≤0,01) относительно показателей кон- трольных аналогов. Изучение морфологического состава крови опытных животных в кон- це эксперимента показало, что все определяемые показатели были сопоста- вимы с аналогичными данными, полученными в группе контроля, и находи- лись в пределах видовой нормы. В биохимическом гомеостазе крови крыс опытных групп отмечено достоверное (р≤0,01, р≤0,05) возрастание общего белка на 5,8–19,5 %, мочевины – на 3,8–13,5 %, глюкозы – на 10,9; 17,9 и 25,6 % по группам соответственно. Вторая серия опытов подтвердила отсутствие негативного влияния кормовой добавки Селевит на сохранность и ростовые характеристики цып- лят-бройлеров при ее длительном скармливании (таблица 3). Таблица 3 – Динамика сохранности и массы тела цыплят-бройлеров в субхроническом эксперименте (М±m; n = 10) Показатель Проявление симптомов интоксикации, гол. Пало, гол. Масса тела в начале опыта, г Масса тела в конце опыта, г Среднесуточный прирост, г Группа 1-я опытная нет нет 457,8±5,2 1553,1±8,5 52,1 104,4 2-я опытная нет нет 461,0±4,4 1576,5±6,8 53,1 106,4 3-я опытная нет – Контроль нет – 456,3±4,5 1545,5±6,4* 461,7±5,0 1511,0±7,3 В % к контролю Примечание: * р≤0,05 степень достоверности 51,8 49,9 103,8 100 13 На протяжении всего опытного периода гибели и клинической карти- ны интоксикации ни в одной из подопытных групп выявлено не было. При этом среднесуточные приросты массы тела опытных цыплят превышали аналогичный показатель у контрольных бройлеров. И если в первой и треть- ей опытных группах значения по суточному приросту были близки, колеб- лясь в границах 3,8–4,4 %, то во второй опытной группе отмечено достовер- ное превышение прироста относительно показателей контроля на 6,4 % (р≤0,05). Таким образом, длительное скармливание Селевита в субтоксических дозах не оказывает негативного действия на организм опытных крыс и пти- цы, способствует приросту массы тела, сохранности поголовья, а также по- ложительно влияет на динамику ряда биохимических показателей крови. Результаты комплексного исследования физико-химических и биохи- мических показателей фекалий и мочи крыс после применения кормовой до- бавки Селевит не выявили ее негативного влияния на желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему лабораторных животных. Все оцени- ваемые показатели как опытных, так и контрольных крыс оставались в пре- делах референсных значений видовой нормы. Селевит при контакте с кожными покровами не проявляет раздражаю- щих, аллергизирующих и кожно-резорбтивных свойств. При оценке воздейст- вия на слизистые оболочки выявлено его слабовыраженное быстропроходя- щее раздражающее действие. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров после длительного применения кормовой добавки не установила отрицательного влияния Селевита на органолептические, физико-химические и бактерио- скопические показатели. Визуальное обследование тушек контрольной и опытных групп принципиальных отличий во внешних признаках не выявило, выраженных патологоанатомических изменений внутренних органов, свя- занных с нарушением обмена веществ, интоксикацией, а также признаков дистрофических и некробиотических изменений обнаружено не было. По результатам сернокислой, формольной и пероксидазной проб ис- следуемые образцы мяса характеризовались как свежие. Микробиологиче- ские исследования мазков-отпечатков с поверхности тушек и глубоких мы- шечных слоев показали наличие на поверхности единичных микроорганиз- мов, не относящихся к патогенной микрофлоре; в мышцах микроорганизмов и следов распада мышечной ткани обнаружено не было. Применение Селевита в опытных группах оказало влияние на увеличе- ние в пределах физиологической нормы концентрации общего белка на 17,4; 25,9 и 19,0 %, мочевины – на 16,7; 26,2 и 19,0 %, глюкозы – на 5,4; 9,6 и 6,5 %, АсАТ – на 9,8; 11,8 и 5,3 % относительно контрольной птицы. По другим пока- зателям существенных различий между опытными и контрольными цыплятами установлено не было. Органолептическая оценка бульона и отварного мяса птицы контроль- ной и опытной групп существенных различий между группами не выявила. 3.4 Фармакологические свойства кормовой добавки Селевит 3.4.1 Определение оптимальных доз кормовой добавки и ее влияния на рост и сохранность птицы Подбор оптимальной дозы кормовой добавки Селевит проводили на суточных цыплятах-бройлерах (n = 200) кросса РОСС-308. Из цыплят мето- дом пар-аналогов по возрасту и живой массе было сформировано пять групп по 40 голов в каждой согласно схеме, представленной в таблице 1. Установлено, что введение в кормовые рационы комплексной кормо- вой добавки оказало положительное влияние на ростовые характеристики и сохранность цыплят-бройлеров. Прирост массы тела за весь период опыта в среднем на одну голову в опытных группах был выше, чем в контрольной группе, на 0,8; 5,2; 5,4 и 1,3 % соответственно. Абсолютные среднесуточные приросты по группам составили: 61,38; 64,02; 64,14 и 61,67 против 61,1 г в контроле. Во второй и третьей опытных группах кормовая добавка (в дозах 1,0 и 1,5 %) проявила выраженную ростостимулирующую активность, тогда как уменьшение и увеличение дозы введения Селевита в кормовые рационы (0,5 и 2,0 %) не оказали существенного влияния на динамику приростов массы тела цыплят. При этом существенной разницы в затратах корма на голову за весь период исследований не отмечено. Сохранность поголовья во всех группах была одинаковой, находясь в пределах 90–91 %. Таким образом, Селевит оказывает стимулирующее влияние на рост и развитие цыплят-бройлеров. И хотя на протяжении опыта птица во всех группах имела высокую энергию роста, введение в рационы кормовой до- бавки в различных дозировках позволило выявить дополнительные резервы для ее повышения. С учетом экономических соображений наиболее эффективными доза- ми введения кормовой добавки Селевит в рационы были выбраны 1 и 1,5 % от массы корма. 3.4.2 Влияние кормовой добавки на морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров Оценку морфо-биохимического статуса птицы проводили по ряду по- казателей, характеризующих состояние основных обменных процессов в ор- ганизме цыплят-бройлеров (таблица 4). Изучение морфологического состава крови птицы в конце исследова- тельского периода показало, что все определяемые показатели были сопос- тавимы с аналогичными данными, полученными в группе биологического контроля, и находились в пределах видовой нормы. Однако в сравнительном аспекте уровень гемоглобина в опытных группах превышал таковые значе- ния у контрольных цыплят на 3,1; 4,7; 3,4 и 2,3 % соответственно. Таблица 4 – Морфологические и биохимические показатели крови цыплят –бройлеров (M±m; n = 5) Показатель Гемоглобин, г/л Эритроциты, млн/мкл Лейкоциты, тыс. мкл Общий белок, г/л Мочевина, мМ/л Холестерин, мМ/л AсАT, ЕД/л AлАT, ЕД/л Кальций общий, мМ/л Фосфор неорганический, мМ/л Витамин А, мкМ/л Каротин, мкг/г Примечание: *р≤0,05; **р≤0,01 степень достоверности по отношению к контролю Применение Селевита оказало существенное влияние на уровень об- щего белка в сыворотке крови подопытных цыплят. Причем динамика роста данного показателя была прямо пропорциональна процентному содержанию вводимой в рационы кормовой добавки. Так, к концу исследований концен- трация общего белка относительно контрольной птицы возросла по группам на 12,8 % (1-я опытная), 19,6 (2-я опытная), 23,7 (3-я опытная) (р≤0,05) и 18,1 % (4-я опытная). Различия по мочевине составили 27,1; 37,1; 22,5 и 23,6 % соответственно в пользу цыплят опытных групп. Содержание трансаминаз печени у птицы опытных групп выявило не- достоверное увеличение уровня аспартатаминотрансферазы в третьей и чет- вертой группах – на 10,1 и 16,5 % относительно контроля. Снижение уровня аланинаминотрансферазы не выходило за пределы видовой нормы и по группам составило 31,2; 53,9; 33,5 и 50,6 % соответственно. Отмечено достоверное (р≤0,05) увеличение содержания витамина А и β-каротина у цыплят третьей опытной группы (на 7,4 и 5,6 %). Таким образом, установлено, что использование Селевита в рационах цыплят-бройлеров оказывает положительное влияние на метаболизм ве- ществ в организме птицы. Контроль- ная 101,4±2,1 3,50±0,02 36,17±0,01 41,4±2,6 2,80±0,25 3,12±0,11 100,8±5,0 26,3±1,1 2,64±0,05 1-я опытная 104,5±2,4 3,52±0,03 36,0±0,01 46,7±3,1 3,56±0,31 3,56±0,09 98,1±5,41 18,1±2,0 2,47±0,03 Группа 2-я опытная 106,2±1,9 3,50±0,01 35,8±0,02 49,4±3,5 3,84±0,12 3,65±0,15 101±7,4 12,1±2,2 2,38±0,12 3-я опытная 104,9±2,3 3,50±0,01 36±0,02 51,2±1,9* 3,43±0,3** 3,18±0,08 111,0±8,2 17,5±1,1 2,59±0,04 4-я опытная 103,7±2,0 3,50±0,02 36,2±0,01 48,9±2,16 3,46±0,19 3,27±0,23 117,4±6,8 13,0±2,1 2,55±0,09 2,76±0,08 2,71±0,03 2,56±0,04 3,19±0,07 2,74±0,1 1,22±0,04 302,1±5,2 1,2±0,01 305,0±6,11 310,0±7,14 319,5±8,4* 301±5,33 1,26±0,01 1,31±0,03* 1,26±0,01 16 3.4.3 Влияние кормовой добавки на качественные характеристики мяса С целью оценки мясной продуктивности цыплят-бройлеров при ис- пользовании исследуемой добавки проводился убой и анатомическая раз- делка пяти особей птицы из каждой опытной и контрольной групп. Результаты анатомической разделки и оценки мясной продуктивности по данным анатомической разделки представлены в таблице 5. Таблица 5 – Мясная продуктивность цыплят-бройлеров (M±m; n = 5) Группа Показатель Живая масса птицы перед убоем, г Масса потрошеной тушки, г Печень (без желчного пузыря), г Сердце (без околосердечной сумки), г Почки, г Мышечный желудок (без содержимого кутикулы), г Кишечник (включая содержимое), г Железистый желудок, г Длина тонкого кишечника, см Масса грудной мышцы, г Масса бедра, г Масса голени, г Контроль- 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная ная 2615,3±28,4 2655,9±31,5 2729,9±44,8 2734,9±24,3 2636,0±30,8 2233,5±19,5 2260,7±23,7 2320,2±27,0* 2350,7±16,7* 2242,6±35,1 55,9±3,8 12,6±1,3 7,1±0,6 34,2±0,9 187,3±6,5 8,4±0,5 155,5±3,4 503,6±8,6 331,0±7,2 280,7±11,0 57,7±4,5 12,4±0,8 7,3±0,8 34,7±1,2 185,3±9,4 8,3±0,3 157,3±2,1 527,6±9,4 349,4±5,6 290,1±9,4 53,4±5,1 14,3±1,4 7,1±0,7 34,2±0,7 191,5±5,7 8,0±0,7 159,6±3,6 55,6±4,2 13,1±2,0 6,9±0,3 34,8±1,0 185,9±8,1 8,1±0,6 155,5±1,4 52,7±2,9 12,7±1,7 7,2±0,5 35,0±0,8 189,9±4,6 8,2±0,6 156,1±0,9 534,9±6,5* 567,8±5,2* 532,5±7,1 356,6±4,1 365,1±5,8* 339,7±7,2 300,2±5,8 311,2±7,3* 290,8±10,6 Примечание: *р≤0,05 степень достоверности по отношению к контролю Статистически достоверное увеличение массы потрошеной тушки на- блюдалось только во второй и третьей опытных группах (на 3,87 и 5,24 % соответственно выше, чем в контроле). Оценка съедобных частей тела цыплят-бройлеров показала, что наи- большая масса грудных, бедренных мышц и мышц голени также выявлялась во второй и третьей группах. Различия с контролем составили 6,2 и 12,74 % (грудные мышцы), 7,7 и 10,3 % (бедренные мышцы) и 7,8 и 10,9 % (мышцы голени) соответственно. Биометрические различия таких внутренних орга- нов, как печень, почки, сердце, железистый и мышечный желудок, кишеч- ник, по группам не выражены. Результатами оценки химического состава мяса установлено, что со- держание витамина А в опытных группах было выше по сравнению с кон- трольной в среднем на 3,4–6,89 % (в грудных мышцах) и на 1,5–9,2 % (в бедренных мышцах) при высокой степени достоверности (р≤0,05) в третьей опытной группе. Содержание витамина В1 в грудных мышцах цыплят-бройлеров на 6,7 (первая группа), 13,3 (вторая и третья группа) и 26,6 % (четвертая группа) при р≤0,05 превосходило значения группы контроля. В бедренных мышцах различия составили 6,25–12,5 %. Статистически достоверное увеличение содержание β-каротина на 12,5 % в грудных мышцах было отмечено в 3-й опытной группе. В бедрен- ных мышцах его концентрация была ниже, однако превышение β-каротина во 2-й и 3-й группах относительно группы контроля составило 6,7 и 11,1 % соответственно. Содержание селена во 2-й опытной группе достоверно повысилось на 4,9 (грудные мышцы) и 6,6 % (бедренные мышцы), в 3-й опытной группе – на 9,45 и 13,2 %, в 4-й опытной группе – на 14,9 и 16,1 % соответственно. 3.5 Производственные испытания и оценка экономической эффективности применения кормовой добавки Селевит Научно-хозяйственный опыт по проверке эффективности производст- венного применения кормовой добавки проведен в условиях фермерского хозяйства на 1800 клинически здоровых цыплятах-бройлерах кросса РОСС- 308, которым с первого дня жизни и на протяжении 42 дней в комбикорма вводился Селевит в дозах 1 и 1,5 % Установлено, что использование Селевита не оказало выраженного влияния на расход корма по группам. Затраты корма на голову за весь опыт- ный период составили в контрольной группе 5,34 кг; опытных – 5,37 и 5,38 кг соответственно. Результаты оценки содержания витаминов и микроэлементов показали, что в сравнении с контролем в 1-й опытной группе отмечено достоверное повышение содержания витамина А, β-каротина и селена в грудных мышцах на 15,38; 10,5 и 8,65 %, в бедренных мышцах – на 18,0; 36,5 и 6,5 % соответ- ственно. Во 2-й опытной группе наблюдалось статистически достоверное повышение содержания данных нутриентов на 38,4; 36,8; 13,94 % (грудные мышцы) и на 27,86; 51,2; 12,17 % (бедренные мышцы). Результатами оценки экономической эффективности Селевита уста- новлено, что применение кормовой добавки в дозах 1 и 1,5 % способствова- ло повышению сохранности поголовья в опытных группах в сравнении с контрольной на 1 и 2 % соответственно. Разница в живой массе между птицей опытных и контрольной групп составила 5,4 (первая группа) и 9,3 % (вторая группа), в массе потрошеной тушки – 5,5 и 11 % соответственно (P<0,05). Прибыль от реализации мяса цыплят-бройлеров в 1 и 2-й опытных группах составила 34270,27 и 38506,12 руб., что на 6,81 и 20,01 % выше в сравнении с контролем. Рентабельность затрат по первой опытной группе превысила показа- тель рентабельности группы контрольных цыплят на 0,47 %, по 2-й опытной группе – на 3,8 %, из чего следует, что применение кормовой добавки Селе- вит в дозе 1,5 % от массы корма является экономически наиболее обосно- ванным. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Выводы: 1. Разработана новая комплексная кормовая добавка Селевит, пред- ставляющая собой сыпучий порошок от светло-кремового до кремово- оранжевого цвета с приятным запахом, полученная путем иммобилизации на минеральном наполнителе нативной биомассы дрожжей Rhodotorula glutinis Y-358, выращенных на модифицированной среде, с титром клеток не менее 1,5∙108 КОЕ, обогащенных высокодисперсным селеном. 2. Кормовая добавка Селевит малотоксична для животных и птицы, не вызывая их гибели как в остром, так и в хроническом экспериментах, что в соответствии с ГОСТ 12.1.007-76 «Вредные вещества» позволяет отнести ее к 4-му классу опасности – вещества малоопасные. Длительное применение кормовой добавки не оказывает отрицательного воздействия на общее со- стояние животных, процессы пищеварения, показатели морфо- биохимического статуса крови. Селевит не проявляет раздражающего дейст- вия, не изменяет физико-биохимических свойств и вкусовых качеств мяса птицы, а также способствует увеличению сохранности поголовья и прироста массы тела. 3. При изучении фармакологических свойств кормовой добавки Селе- вит установлено ее положительное влияние на гематологические и биохими- ческие показатели крови животных, что характеризуется увеличением уров- ня гемоглобина на 2,4–4,7 %; общего белка – на 12,8–23,7 %; мочевины – на 16,7–26,2 %, глюкозы – на 5,4–9,6 % в зависимости от дозы. Селевит досто- верно (р≤0,05) увеличивает содержание в сыворотки крови витамина А и ка- ротина на 7,4 и 5,6 % соответственно. 4. Кормовая добавка оказывает стимулирующее влияние на рост, раз- витие и сохранность цыплят-бройлеров. Применение Селевита в дозе 1,0– 1,5 % к кормовому рациону увеличивает живую массу цыплят-бройлеров на 5,2–5,4 % (р<0,05), массу потрошеной тушки – на 3,9–5,2 %, массу грудных и бедренных мышц – на 7,7–10,3 %, мышц голени – на 7,8–10,9 %. 5. Применение Селевита способствует увеличению в мясе цыплят- бройлеров концентрации витаминов и селена. Уровень витамина А в груд- ных мышцах повышается на 3,4–6,8 %, β-каротина – на 12,5 %, витамина В1 на 6,7–26,6 %, селена – на 4,9–6,6 %, в бедренных мышцах – соответственно на 1,5–9,2, 6,7–11,1, 6,25–12,5 и 9,45–13,2 % (р<0,05). 6. Расчет экономической эффективности применения Селевита показал, что его введение в количестве 1,0–1,5 % от массы корма экономически оправ- данно и способствует повышению рентабельности производства мяса птицы на 0,47–3,8 %. Прибыль от реализации мяса цыплят-бройлеров возрастает на 6,81–20,01 % в зависимости от дозы введения кормовой добавки в рационы. Практические предложения: Для повышения сохранности и продуктивности поголовья цыплят- бройлеров, а также получения качественной и безопасной продукции птице- водства рекомендуется использовать в рационе цыплят-бройлеров кормовую добавку Селевит в дозе 1,5 % от массы корма в течение всего периода выра- щивания.