Разработка технологии и основного оборудования для переработки Копорского чая

Астафьев, Олег Николаевич Научно-образовательный центр Н.М.Кижнера (НОЦ Н.М.Кижнера)
Бесплатно
В избранное
Работа доступна по лицензии Creative Commons:«Attribution» 4.0

В результате исследования предложена технология переработки Копорского чая, разработано основное оборудование и произведен технологический и механический расчет, организация монтажа, выбор схемы автоматического контроля и регулирования процесса, основные элементы производства, формирующие вредные и опасные факторы, а также разработка мероприятий по снижению их воздействия.

Реферат …………………………………………………………………………………………………………… 14
Содержание …………………………………………………………………………………………………….. 15
Введение …………………………………………………………………………………………………………. 18
1 Литературный обзор …………………………………………………………………………………….. 21
1.1 Теоретические исследования …………………………………………………………………… 23

1.2 Основные результаты экспериментального исследования………………………… 25

2 Технологическая схема …………………………………………………………………………………. 29
3 Технологический расчет ……………………………………………………………………………….. 31
3.1 Материальный баланс сушилки [19]………………………………………………………… 31

3.2 Тепловой баланс сушилки [19] ……………………………………………………………….. 33

3.3 Расчет кинетических характеристик сушки [20] ………………………………………. 34

3.4 Конструктивный расчет сушильной камеры [20] …………………………………….. 37

3.5 Подбор вспомогательного оборудования [21] ………………………………………….. 39

3.6 Технологический расчет ферментера ………………………………………………………. 42

4 Выбор конструкционных материалов [22] …………………………………………………….. 43
5 Механический расчет ……………………………………………………………………………………. 44
5.1 Механический расчет ферментера [23] ……………………………………………………. 45

5.1.1 Определение толщин стенок цилиндрических обечаек корпуса и рубашки
………………………………………………………………………………………………………………………………… 45

5.1.2Расчет цилиндрической обечайки на устойчивость ………………………………… 48

5.1.3 Определение толщин стенок днища [23]……………………………………………… 51

5.1.4 Расчет сопряжения обечаек [25] …………………………………………………………… 54

5.1.5 Выбор опор (стоек) и проверка прочности и устойчивости корпуса в месте
приварки опор [26] ……………………………………………………………………………………………………. 58

5.2 Механический расчет мяльной машины ………………………………………………….. 63

5.2.1 Расчет толщины стенки цилиндрической обечайки [23] ………………………… 63

5.2.2 Расчет на прочность днища [28] ……………………………………………………………. 64

5.2.3 Подбор привода, вращающего диск ……………………………………………………… 66
5.2.4 Расчет средства защиты машины (предохранительная кулачковая муфта)
[30] …………………………………………………………………………………………………………………………… 66

5.3 Механический расчет камерной сушилки ………………………………………………… 72

6 Механо-технологический раздел [31] ……………………………………………………………. 75
7 Автоматизация и контроль производства ………………………………………………………. 79
8 Результаты проведенной разработки……………………………………………………………… 84
9 Финансовый менеджмент [34] ………………………………………………………………………. 85
9.1Анализ конкурентных технических решений ……………………………………………. 86

9.2 SWOT-анализ …………………………………………………………………………………………. 87

9.3 Планирование научно-исследовательских работ ……………………………………… 89

9.4 Разработка графика проведения исследования…………………………………………. 92

9.5 Бюджет научного исследования ………………………………………………………………. 95

9.6 Специальное оборудование для научных (экспериментальных) работ ……… 97

9.7 Определение ресурсосберегающей, финансовой, бюджетной, социальной и
экономической эффективности проекта ……………………………………………………………………100

9.8 Интегральный показатель ресурсоэффективности ………………………………….101

9.9 Выводы по главе: …………………………………………………………………………………..102

10 Социальная ответственность ………………………………………………………………………104
10.1 Правовые и организационные вопросы обеспечения безопасности ……….104

10.2 Производственная безопасность …………………………………………………………..105

10.2.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов ……………………105

10.2.2 Обоснование и разработка мероприятий по снижению уровней опасного и
вредного воздействия и устранению их влияния на работающих ………………………………106

10.2.2.1 Состояние воздушной среды …………………………………………………………..106

10.2.2.2 Освещенность…………………………………………………………………………………108

10.2.2.3 Шум ……………………………………………………………………………………………….108

10.2.2.4 Вибрация………………………………………………………………………………………..109

10.2.2.5 Физическое утомление и монотонность процесса ……………………………110

10.2.2.6 Электробезопасность ………………………………………………………………………112

10.2.2.7 Повышенная температура рабочих поверхностей ……………………………113
10.2.2.8 Движущиеся машины и механизмы производственного оборудования
……………………………………………………………………………………………………………………………….113

10.2.2.9 Требования безопасности при обслуживании ………………………………….114

10.3 Экологическая безопасность ………………………………………………………………..114

10.3.1. Охрана почв ……………………………………………………………………………………..115

10.3.2. Охрана гидросферы ………………………………………………………………………….115

10.4 Безопасность в чрезвычайных ситуациях ……………………………………………..115

10.4.1 Пожарная и взрывная безопасность ……………………………………………………115

10.4.2 Безопасность в чрезвычайных ситуациях природного и социального
характера …………………………………………………………………………………………………………………116

10.5 Выводы по главе ………………………………………………………………………………….117

1 Выводы ……………………………………………………………………………………………………….118
Список использованных источников ………………………………………………………………119
Приложение А ……………………………………………………………………………………………….122

Кипрей узколистный (Иван-чай, Копорский чая) – травянистое многолетнее
растение, семейства кипрейные. Произрастает по всему Северному полущарию, на
территории РФ – преимущественно в нечерноземной полосе. Произрастает в хорошо
освещенных местах – на опушках лесов, торфяниках, оврагах, вырубках, на пожарищах, а
так же землях, подверженных эрозии. В Америке он известен под названием « Fireweed»,
что значит – сорняк пожарищ, благодаря способности восстанавливать и подготавливать
землю для новых растений. Трава достигает высоты до 2 метров, имеет прямостоячий
стебель, с заостренными кверху и зубристыми по краям листьями. Соцветия представляют
собой кисти длиной до 45 см, с цветочками розоватого оттенка. Все части растения несут в
себе пользу для организма, но в данной работе будут рассмотрены только его листья.
Всего растение насчитывает почти 200 сортов, некоторые из видов официально
зарегистрированы в фармакопее в Германии и используются в официальной медицине, и
поэтому очень востребован, в то время как у нас из-за сложности и дороговизны
регистрации пока это не сделано, а зря, ведь химический состав узколистного кипрея делает
его невероятно полезным для организма человека. В составе растения содержатся:
 Флавоноиды, очищающие организм, имеющие желчегонное действие.
 Дубильные вещества с противовоспалительным, обеззараживающим эффектами.
 Слизи, снимающие спазмы, утоляющие боли.
 Незначительное количество алкалоидов, разгоняющих метаболизм и улучшающих
кровообращение, разжижающих кровь.
 Пектин, увеличивающий срок хранения чая, помогающий совладать с аппетитом.
 Витамины группы A, C, улучшающие зрение, состояние кожи и волос, укрепляющие
организм.
 Органические кислоты и полисахариды, улучшающие работу ферментов, обменные
процессы в организме.
Благодаря широкому спектру химических элементов и их комплексном
воздействии Иван-чай оказывает общеукрпляющее действие на весь организм, и нередко
его прописывают для восстановления после тяжелых болезней
Так же значительно возрос интерес к использованию продуктов здорового питания,
в числе которых напитки (чаи) из травяного сырья. Напиток из Иван-чая известен издавна
своими высокими вкусовыми параметрами и целебными свойствами, так же до начала 20
века чай был популярен у широких кругов населения и экспортировался за границу, и было
замечено, что он:
 повышает иммунитет,
 обладает противовоспалительным и обезболивающим действием,
 участвует в кроветворении,
 укрепляет кровеносные сосуды,
 нормализует давление и др. [1]
Данные факты были подтверждены при дальнейшем исследовании растения.
Поэтому настой, отвар или экстракт помимо бытового использования так же может
быть использован в качестве компонента функционального питания, восполняя в организме
недостаток органических кислот: аскорбиновой кислоты (витамина С), никотиновой
кислоты (витамина РР), фолиевой кислоты (витамина В9); минералов: Р, K, Ca, Mg, P, Na,
а так же витаминов А, В6, В2, при условии того, что сырье переработано по технологии,
максимально их сохраняющей.
Некогда процветавшая отрасль хозяйства на данный момент оказалась почти забыта,
однако, технология переработки и получения такого ценного продукта была восстановлена,
и в настоящее время находится на подъеме, но в большинстве случаев реализована в
ручном, кустарном режиме.
Целью, проводимой работы, является разработка и подбор цепи аппаратов для
малотоннажного производства завариваемого чая для применения в повседневных целях и
получения концентрированного экстракта напитка для дальнейшего его применения в
пищевых и фармакопейных целях. [2]
В разделе финансового менеджмента, ресурсоэффективности и ресурсосбережения
данного проекта будет проведена оценка решений и данном вопросе, изучен рынок,
конкуренты и рассчитаны показатели эффективности в случае применения данной
разработки.
В разделе социальной ответственности будут оценены все возможные опасности при
эксплуатации оборудования и определены меры по их предотвращению.
20

Заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 5 000 ₽

Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

    Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с правилами пользования Платформой

    Хочешь уникальную работу?

    Больше 3 000 экспертов уже готовы начать работу над твоим проектом!

    Мария Б. преподаватель, кандидат наук
    5 (22 отзыва)
    Окончила специалитет по направлению "Прикладная информатика в экономике", магистратуру по направлению "Торговое дело". Защитила кандидатскую диссертацию по специальнос... Читать все
    Окончила специалитет по направлению "Прикладная информатика в экономике", магистратуру по направлению "Торговое дело". Защитила кандидатскую диссертацию по специальности "Экономика и управление народным хозяйством". Автор научных статей.
    #Кандидатские #Магистерские
    37 Выполненных работ
    Александр О. Спб государственный университет 1972, мат - мех, преподав...
    4.9 (66 отзывов)
    Читаю лекции и веду занятия со студентами по матанализу, линейной алгебре и теории вероятностей. Защитил кандидатскую диссертацию по качественной теории дифференциальн... Читать все
    Читаю лекции и веду занятия со студентами по матанализу, линейной алгебре и теории вероятностей. Защитил кандидатскую диссертацию по качественной теории дифференциальных уравнений. Умею быстро и четко выполнять сложные вычислительные работ
    #Кандидатские #Магистерские
    117 Выполненных работ
    Анастасия Б.
    5 (145 отзывов)
    Опыт в написании студенческих работ (дипломные работы, магистерские диссертации, повышение уникальности текста, курсовые работы, научные статьи и т.д.) по экономическо... Читать все
    Опыт в написании студенческих работ (дипломные работы, магистерские диссертации, повышение уникальности текста, курсовые работы, научные статьи и т.д.) по экономическому и гуманитарному направлениях свыше 8 лет на различных площадках.
    #Кандидатские #Магистерские
    224 Выполненных работы
    Егор В. кандидат наук, доцент
    5 (428 отзывов)
    Здравствуйте. Занимаюсь выполнением работ более 14 лет. Очень большой опыт. Более 400 успешно защищенных дипломов и диссертаций. Берусь только со 100% уверенностью. Ск... Читать все
    Здравствуйте. Занимаюсь выполнением работ более 14 лет. Очень большой опыт. Более 400 успешно защищенных дипломов и диссертаций. Берусь только со 100% уверенностью. Скорее всего Ваш заказ будет выполнен раньше срока.
    #Кандидатские #Магистерские
    694 Выполненных работы
    Кормчий В.
    4.3 (248 отзывов)
    Специализация: диссертации; дипломные и курсовые работы; научные статьи.
    Специализация: диссертации; дипломные и курсовые работы; научные статьи.
    #Кандидатские #Магистерские
    335 Выполненных работ
    Дмитрий М. БГАТУ 2001, электрификации, выпускник
    4.8 (17 отзывов)
    Помогаю с выполнением курсовых проектов и контрольных работ по электроснабжению, электроосвещению, электрическим машинам, электротехнике. Занимался наукой, писал стать... Читать все
    Помогаю с выполнением курсовых проектов и контрольных работ по электроснабжению, электроосвещению, электрическим машинам, электротехнике. Занимался наукой, писал статьи, патенты, кандидатскую диссертацию, преподавал. Занимаюсь этим с 2003.
    #Кандидатские #Магистерские
    19 Выполненных работ
    Олег Н. Томский политехнический университет 2000, Инженерно-эконо...
    4.7 (96 отзывов)
    Здравствуйте! Опыт написания работ более 12 лет. За это время были успешно защищены более 2 500 написанных мною магистерских диссертаций, дипломов, курсовых работ. Явл... Читать все
    Здравствуйте! Опыт написания работ более 12 лет. За это время были успешно защищены более 2 500 написанных мною магистерских диссертаций, дипломов, курсовых работ. Являюсь действующим преподавателем одного из ВУЗов.
    #Кандидатские #Магистерские
    177 Выполненных работ
    Сергей Е. МГУ 2012, физический, выпускник, кандидат наук
    4.9 (5 отзывов)
    Имеется большой опыт написания творческих работ на различных порталах от эссе до кандидатских диссертаций, решения задач и выполнения лабораторных работ по любым напра... Читать все
    Имеется большой опыт написания творческих работ на различных порталах от эссе до кандидатских диссертаций, решения задач и выполнения лабораторных работ по любым направлениям физики, математики, химии и других естественных наук.
    #Кандидатские #Магистерские
    5 Выполненных работ
    Александр Р. ВоГТУ 2003, Экономический, преподаватель, кандидат наук
    4.5 (80 отзывов)
    Специальность "Государственное и муниципальное управление" Кандидатскую диссертацию защитил в 2006 г. Дополнительное образование: Оценка стоимости (бизнеса) и госфин... Читать все
    Специальность "Государственное и муниципальное управление" Кандидатскую диссертацию защитил в 2006 г. Дополнительное образование: Оценка стоимости (бизнеса) и госфинансы (Казначейство). Работаю в финансовой сфере более 10 лет. Банки,риски
    #Кандидатские #Магистерские
    123 Выполненных работы

    Другие учебные работы по предмету