Факторы, влияющие на выбор франшизы в ресторанной индустрии на российском рынке и роль диджитализации в них

Иодко Валерий Юрьевич
Бесплатно
В избранное
Работа доступна по лицензии Creative Commons:«Attribution» 4.0

Цель данного исследования – выявление факторов, влияющих на выбор инвестором конкретной франшизы в ресторанном бизнесе, а также оценка влияния диджитализации на привлекательность современных франчайзинговых предложений.
Основные задачи:
• Установить ключевые факторы привлекательности франчайзингового предложения в ресторанном бизнесе на основе исследования научной литературы и анализа практического опыта
• Разработать методику по оценке привлекательности франчайзинговых предложений ресторанной отрасли на основе выбранных критериев и количественного анализа результатов анкетирования
• Выявить влияние факторов диджитализации на привлекательность франчайзинговых предложений
Основные результаты:
• Ключевые факторы привлекательности фрачайнзинговых предложений в ресторанном бизнесе были установлены и представлены в форме иерархической системы показателей
• Была разработана методика оценки привлекательности франчайзинговых предложений в ресторанном бизнесе
• Методика была протестирована на примере четырех кейс компаний
• Разработанная методика позволяет выявлять сильные и слабые стороны франчайзинговых предложений и улучшать их

Introduction…………………………………………………………………………………………………………..6
Chapter 1. Franchising as a business model ………………………………………………………………7
1.1 Background……………………………………………………………………………………………………..7
1.2 Definition of franchising……………………………………………………………………………………7
1.3 Existing research on franchising…………………………………………………………………………9
1.3.1 Classification by the nature of activity ……………………………………………………………10
1.3.2 Participants classification ……………………………………………………………………………..11
1.3.3 Business environment classification……………………………………………………………….13
1.3.4 Relationship management classification………………………………………………………….14
1.3.5 Formation of franchise………………………………………………………………………………….16
1.3.6 Main trends in the Russian market …………………………………………………………………18
1.4 Digitalization of franchising …………………………………………………………………………….19
1.5 Franchise selection criteria specifics …………………………………………………………………23
1.6 Hierarchic system of criteria of restaurant franchise assessment …………………………..25
Summary of Chapter 1………………………………………………………………………………………….28
Chapter 2. Franchise attractiveness evaluation in restaurant business …………………………29
2.1 Research methodology…………………………………………………………………………………….29
2.2 Methods for multi criteria selection of alternatives ……………………………………………..32
2.3 Framework of franchise assessment ………………………………………………………………….35
Summary of Chapter 2………………………………………………………………………………………….39
Chapter 3. Application of the framework to the case restaurant franchises ………………….40
3.1. Market overview ……………………………………………………………………………………………40
3.2 Case companies’ description ……………………………………………………………………………41
3.3 Framework application stage by stage……………………………………………………………….42
Summary of Chapter 3………………………………………………………………………………………….53
Conclusion ………………………………………………………………………………………………………….55
References…………………………………………………………………………………………………………..56
Appendices …………………………………………………………………………………………………………61
Appendix 1. Questionnaire results: relative importance of characteristics …………………..61
Appendix 2. Survey for Franchise Attractiveness evaluation …………………………………….63

The modern franchise market in Russia is actively growing and changing. In 2019 alone, the increase in restaurant industry amounted to more than 19% in the number of franchises (BCG, 2019) available for purchase. Currently, in Russia, the number of population, employed in franchised networks is more than 1.5 million people. One of the main drivers of market growth was the digitalization of the industry and the emergence of digital platforms that allow companies perform more efficiently and cut the scaling costs. Many investors and potential businessmen are thinking of buying a franchise. However, on the other hand, at the moment there are a huge number of franchises, but there is no system of objective assessment of the attractiveness of one or another option. Moreover, it is still not clear how digitalization in the future will affect the franchising market and what benefits it can bring to new players in the market.
Research gap
The Russian franchise market is poorly studied, and there is currently no framework for evaluating the prospects for choosing a particular franchise, especially in the restaurant industry. There are similar studies abroad, but they do not take into account the latest trends, such as digitalization of the industry.
Research goal
The goal of the current study is to identify the factors that influence the choice of a particular franchise in restaurant business by an investor, as well as to assess the impact of digitalization on the attractiveness of contemporary franchising offerings.
Research questions:
1. What factors influence an investor’s choice of a particular franchise in restaurant business?
2. How does digitalization of franchising affect the company’s advantages in the franchising market?
The result of the work will be the formation of a framework that will allow identifying the most attractive factors when choosing a franchise by an investor. From the point of view of the managerial implication, using the framework will allow companies to improve the weaknesses of their business models and work on the attractiveness of franchises.

Заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 5 000 ₽

Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

    Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с правилами пользования Платформой

    Хочешь уникальную работу?

    Больше 3 000 экспертов уже готовы начать работу над твоим проектом!

    Вирсавия А. медицинский 1981, стоматологический, преподаватель, канди...
    4.5 (9 отзывов)
    руководитель успешно защищенных диссертаций, автор около 150 работ, в активе - оппонирование, рецензирование, написание и подготовка диссертационных работ; интересы - ... Читать все
    руководитель успешно защищенных диссертаций, автор около 150 работ, в активе - оппонирование, рецензирование, написание и подготовка диссертационных работ; интересы - медицина, биология, антропология, биогидродинамика
    #Кандидатские #Магистерские
    12 Выполненных работ
    Кормчий В.
    4.3 (248 отзывов)
    Специализация: диссертации; дипломные и курсовые работы; научные статьи.
    Специализация: диссертации; дипломные и курсовые работы; научные статьи.
    #Кандидатские #Магистерские
    335 Выполненных работ
    Егор В. кандидат наук, доцент
    5 (428 отзывов)
    Здравствуйте. Занимаюсь выполнением работ более 14 лет. Очень большой опыт. Более 400 успешно защищенных дипломов и диссертаций. Берусь только со 100% уверенностью. Ск... Читать все
    Здравствуйте. Занимаюсь выполнением работ более 14 лет. Очень большой опыт. Более 400 успешно защищенных дипломов и диссертаций. Берусь только со 100% уверенностью. Скорее всего Ваш заказ будет выполнен раньше срока.
    #Кандидатские #Магистерские
    694 Выполненных работы
    Юлия К. ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск 2017, Институт естественных и т...
    5 (49 отзывов)
    Образование: ЮУрГУ (НИУ), Лингвистический центр, 2016 г. - диплом переводчика с английского языка (дополнительное образование); ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск, 2017 г. - ин... Читать все
    Образование: ЮУрГУ (НИУ), Лингвистический центр, 2016 г. - диплом переводчика с английского языка (дополнительное образование); ЮУрГУ (НИУ), г. Челябинск, 2017 г. - институт естественных и точных наук, защита диплома бакалавра по направлению элементоорганической химии; СПХФУ (СПХФА), 2020 г. - кафедра химической технологии, регулирование обращения лекарственных средств на фармацевтическом рынке, защита магистерской диссертации. При выполнении заказов на связи, отвечаю на все вопросы. Индивидуальный подход к каждому. Напишите - и мы договоримся!
    #Кандидатские #Магистерские
    55 Выполненных работ
    Екатерина С. кандидат наук, доцент
    4.6 (522 отзыва)
    Практически всегда онлайн, доработки делаю бесплатно. Дипломные работы и Магистерские диссертации сопровождаю до защиты.
    Практически всегда онлайн, доработки делаю бесплатно. Дипломные работы и Магистерские диссертации сопровождаю до защиты.
    #Кандидатские #Магистерские
    1077 Выполненных работ
    Анна Александровна Б. Воронежский государственный университет инженерных технол...
    4.8 (30 отзывов)
    Окончила магистратуру Воронежского государственного университета в 2009 г. В 2014 г. защитила кандидатскую диссертацию. С 2010 г. преподаю в Воронежском государственно... Читать все
    Окончила магистратуру Воронежского государственного университета в 2009 г. В 2014 г. защитила кандидатскую диссертацию. С 2010 г. преподаю в Воронежском государственном университете инженерных технологий.
    #Кандидатские #Магистерские
    66 Выполненных работ
    Анастасия Б.
    5 (145 отзывов)
    Опыт в написании студенческих работ (дипломные работы, магистерские диссертации, повышение уникальности текста, курсовые работы, научные статьи и т.д.) по экономическо... Читать все
    Опыт в написании студенческих работ (дипломные работы, магистерские диссертации, повышение уникальности текста, курсовые работы, научные статьи и т.д.) по экономическому и гуманитарному направлениях свыше 8 лет на различных площадках.
    #Кандидатские #Магистерские
    224 Выполненных работы
    Шиленок В. КГМУ 2017, Лечебный , выпускник
    5 (20 отзывов)
    Здравствуйте) Имею сертификат специалиста (врач-лечебник). На данный момент являюсь ординатором(терапия, кардио), одновременно работаю диагностом. Занимаюсь диссертац... Читать все
    Здравствуйте) Имею сертификат специалиста (врач-лечебник). На данный момент являюсь ординатором(терапия, кардио), одновременно работаю диагностом. Занимаюсь диссертационной работ. Помогу в медицинских науках и прикладных (хим,био,эколог)
    #Кандидатские #Магистерские
    13 Выполненных работ
    Олег Н. Томский политехнический университет 2000, Инженерно-эконо...
    4.7 (96 отзывов)
    Здравствуйте! Опыт написания работ более 12 лет. За это время были успешно защищены более 2 500 написанных мною магистерских диссертаций, дипломов, курсовых работ. Явл... Читать все
    Здравствуйте! Опыт написания работ более 12 лет. За это время были успешно защищены более 2 500 написанных мною магистерских диссертаций, дипломов, курсовых работ. Являюсь действующим преподавателем одного из ВУЗов.
    #Кандидатские #Магистерские
    177 Выполненных работ

    Другие учебные работы по предмету

    Характеристики CEO и финансовая результативность компании
    📅 2020год
    🏢 Санкт-Петербургский государственный университет
    Влияние государственных мер поддержки на развитие МСП в России
    📅 2021год
    🏢 Санкт-Петербургский государственный университет