Хозяйственно-биологические особенности помесных овец разного типа поведения

МАТЕРИАЛ МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Изучение хозяйственно-полезных признаков разных типов поведения овец
проводилось в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВО «Мичу-
ринский государственный аграрный университет» в 2009-2012 гг. в крестьянско-
фермерского хозяйства (КФХ) Х.А. Алихановой Мичуринского района Тамбов-
ской области и на кафедре технологии продуктов питания ФГБОУ ВО Мичурин-
ский ГАУ.
Группы животных были сформированы по принципу парных аналогов и
разделялись по типу пищевого поведения с использованием методики Д.К. Беля-
ева и В.М. Мартыновой (1973), согласно которой выделяли три типа поведения
животных. В первую группу отделяли животных первого типа, во вторую – вто-
рого и в третью – третьего типа поведения. В опыте по изучению типа поведения
на хозяйственно-биологические особенности овец использовались 3 группы по-
месных овцематок по 33 головы в каждой и 3 группы молодняка овец по 30 голов
в каждой. Общая схема исследований приведена на рисунке 1, где показаны ос-
новные направления и характеристика изучаемых признаков в процессе экспе-
римента.
Рисунок 1 – Общая схема исследования
Согласно приведенной схеме (рисунок 1), предусматривалось изучение
следующих хозяйственно-биологических признаков: воспроизводительные ка-
чества овцематок, динамика живой массы и шерстная продуктивность маток,
наследуемость типа поведения маток ягнятами, показатели роста и развития
потомства, мясная продуктивность, использование питательных веществ корма
баранчиками в период нагула, экстерьерные и интерьерные показатели. Иссле-
дования проводились с использованием классических и современных зоотехни-
ческих, биохимических и экономических методик.
В первом опыте на матках изучали влияние типа поведения на воспроизво-
дительные качества и продуктивность овцематок. Воспроизводительные каче-
ства, слученных овцематок оценивали по числу слученных и объягнившихся ма-
ток, их плодовитости, сохранности и выходу ягнят общепринятыми методами.
Молочную продуктивность овцематок разного типа поведения определяли мето-
дом контрольных доений, проводимых раз в месяц с использованием контроль-
ного коэффициента. Оценку качественных показателей овечьего молока прово-
дили на приборе Клевер1-М в середине лактации.
Шерстную продуктивность овцематок разного типа поведения определяли
по настригу шерсти, длине, толщине и крепости шерсти, выходу мытой шерсти
и соотношению разного типа волокон. Кроме того, проводили взвешивание
опытных животных перед случкой, перед окотом и в конце подсосного периода
и определяли динамику живой массы маток.
Во втором опыте изучение влияния типа поведения на хозяйственно-био-
логические особенности проводили на молодняке овец. Динамику роста и разви-
тия молодняка овец разного типа поведения изучали на основе индивидуального
взвешивания баранчиков и ярочек при рождении, в 4, 6 и 8 месячном возрасте.
Взвешивание проводили в утренние часы до кормления. На основании получен-
ных данных об изменении живой массы рассчитывали абсолютный, среднесуто-
чный и относительные приросты по общепринятым методикам (ГОСТ 25955-83).
Измерение ярочек проводили в аналогичные возрастные периоды и по промерам
рассчитывали индексы телосложения, на основании которых строили экстерьер-
ный профиль животных.
Интерьерные показатели изучали по морфологическому и биохимическому
составу крови и формированию внутренних органов, которые исследовали путем
взятия образцов крови у 5 ярочек в 6-месячном возрасте и взвешивание внутренних
органов в 4- и 8-месячном возрасте после убоя 3-х баранчиков из каждой группы.
Физиологические показатели: частоту пульса и дыхания, температуру тела изме-
ряли у 5 ярочек из каждой группы. Переваримость и баланс питательных веществ
молодняком овец разного типа поведения изучали путем проведения балансового
опыта на баранчиках в возрасте 6 месяцев по методике ВИЖ.
Мясную продуктивность баранчиков изучали по методике ВИЖ. Для этого
проводился контрольный убой 3-х типичных баранчиков из каждой группы в 4-
и 8-месячном возрасте (ГОСТ 31777–2012). В тушах определяли убойные пока-
затели и морфологический состав туш, учитывали массу мякоти, костей, соеди-
нительной, жировой и мышечной ткани, коэффициент мясности, площадь «мы-
шечного глазка» и толщину мышечных волокон. Определяли химический и ами-
нокислотный состав мякоти, энергетическую ценность, технологические и вку-
совые свойства мяса используя общепринятые методики. Физико-химические
свойства жира определяли по температуре плавления и застывания, кислотности,
числу омыления, йодному числу. Определяли содержание общих липидов в жире
мышечной ткани, фосфолипидов, холестерина и жирно кислотный состав липи-
дов – методом газожидкостной хроматографии.
Экономическую эффективность рассчитывали по методике ВАСХНИЛ
(1984) с учетом производственных затрат и количеству реализованной продук-
ции. Обработку экспериментального и производственного материала проводили
по методике Н.А. Плохинского на ПК с использованием программ Microsoft
Office, «STATISTICA» и определения критерия достоверности разности по Сть-
юденту при 3-х уровнях вероятности.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Воспроизводительные качества овцематок разного типа поведения
Изучение влияния типа поведения помесных овцематок на воспроизводи-
тельные качества показало, что лучшей оплодотворяемостью характеризовались
овцематки сильного и умеренного типа поведения – 97%, что выше третьего на
3,1%. От овцематок сильного типа поведения было получено пять двоен, что
больше по сравнению с овцематками замедленного типа на три двойни и слабого
типа поведения на четыре двойни. Это способствовало получению большего ко-
личества ягнят от этой группы маток по сравнению со второй и третьей соответ-
ственно на 4 и 6 голов. В результате максимальной плодовитостью характеризо-
вались матки первого типа поведения, у которых она составила 116 ягнят на 100
маток. Она оказалась выше, чем у второго замедленного типа на 8,6%, а третьего
слабого типа – на 13,8%. Молочность маток первого поведенческого типа оказа-
лась максимальной и была соответственно выше, чем у маток второго и третьего
типов поведения на 73,6 (Р≥0,99) и 210,2 г (Р≥0,999). Молочность овцематок вто-
рого типа поведения была выше чем у третьего на 136,6 г (Р≥0,999). Более высо-
кая молочность овцематок первого типа поведения способствовала лучшей со-
хранности молодняка к отбивке и более высокому выходу ягнят на 100 ов-
цематок, которая превысила аналогичный показатель у маток второго типа на
0,4%, а у третьего типа – на 1,6%.

Влияние типа поведения на продуктивные качества овцематок
Более существенное увеличение живой массы за период суягности отмеча-
лось у овцематок первого и второго типов (14,9% и 14,2%) по сравнению с тре-
тьим – 13,8%, что, по-видимому, обусловлено лучшим развитием плодов и луч-
шей плодовитостью этих маток. Использование овцематок первого (сильного)
типа способствовало наименьшему снижению живой массы в период лактации у
овцематок на 7,7%, что отразилось и на их воспроизводительной способности.
Более высокой шерстной продуктивностью обладали овцематки пер-
вого(сильного) типа поведения, которые достоверно превосходили маток треть-
его типа по настригу как грязной, так и чистой шерсти (таблица 1).
Так, настриг грязной шерсти у них был на 0,46 кг, или на 16,6% больше,
чем у третьего, а по настригу чистой это преимущество составило соответ-
ственно 0,5 кг и 29,2% (Р≥0,95). Овцематки третьего типа поведения уступают
по истинной и естественной длине второму и первому типам соответственно на
1,6 см (Р≥0,95), 2,67 см (Р≥0,99) и 1,56 см (Р≥0,95), 2,66 см (Р≥0,99).

Таблица 1 – Шерстная продуктивность овцематок разного типа поведения
Тип поведения овцематок
Показатели продуктивности
ПервыйВторойТретий
Настриг шерсти в оригинале, кг3,22±0,16*2,91±0,14 2,76±0,11
Выход мытой шерсти, %68,5±1,02**66,2±0,98* 61,8±0,79
Настриг шерсти в мытом волокне, кг2,21±0,12*1,93±0,09 1,71±0,11
Естественная длина шерсти, см:14,05±0,33** 12,98±0,31* 11,38±0,35
Истинная длина шерсти, см:16,42±0,58** 15,32±0,52* 13,76±0,65
Тонина шерсти, мкм27,62±0,32*28,31±0,44 29,06±0,56
Крепость шерсти, сН/текс6,82±0,386,58±0,41 6,32±0,36

Наибольший процент пуховых волокон – 85% – отмечался в шерсти ов-
цематок первого (сильного) типа поведения, а наименьший – 80% – у маток тре-
тьего (слабого) типа. Наименьшее количество ости – 2% – установлено в шерсти
животных первого типа.
Влияние типа поведения овцематок
на молочную продуктивность и рост ягнят
Максимальное количество молока как ежемесячно, так и за весь период лак-
тации, получено у овцематок первого (сильного) типа поведения. За лактацию от
овцематок первого типа поведения получено молока больше, чем от второго и тре-
тьего на14,5 и 27,4 кг (Р≥0,999) соответственно. У маток первого типа поведения
лактационная кривая характеризуется меньшим спадом продуктивности, чем у
других типов поведения животных. Так, с первого по четвертый месяц у ов-
цематок этого типа он составил 29%, тогда как у второго типа – 32,1%, а третьего
– 36,9%. По содержанию сухого вещества молоко у овцематок первого
типа поведения превосходило молоко маток третьего типа на 1,5% (Р≥0,99),
СОМО – на 1 % (Р≥0,95), жира – на 0,5% (Р≥0,95), белка – на 0,7% (Р≥0,95). Более
высокую живую массу к отбивке имели ягнята, которые выращивались под мат-
ками первого и второго типов, по сравнению с третьим типом разница составила
соответственно 2,76 кг и 1,2 кг. От ягнят маток первого типа поведения получено
прироста больше, чем от ягнят третьего типа маток, на 2,45 кг (Р≥0,99).
Особенности роста помесных ягнят разного типа поведения
По динамике живой массы с возрастом можно судить об интенсивности
роста, уровне кормления, характере обмена веществ, скороспелости и состоянии
организма в целом, поэтому особый интерес представляет изучение особенно-
стей роста и развития ягнят разного типа поведения. Тип поведения ягнят оказы-
вает влияние на их живую массу, начиная с рождения.
Максимальную живую массу во все возрастные периоды имел молодняк
сильного типа поведения, которая достоверно превосходила массу ягнят слабого
типа при рождении на 0,31 кг, в возрасте 4 месяца – на 3,64 кг, 6 месяцев – на 3,95
кг и 8 месяцев (при реализации) – на 4,71 кг. Разница по живой массе молодняка
второго и третьего типов в пользу второго менее значительная и составила при
рождении 0,15 кг, в возрасте 4 месяца – 1,3 кг, 6 месяцев – 1,19 кг и 8 месяцев –
1,67 кг. По-видимому, ягнята сильного и замедленного типов были более ак-
тивны в кормовом отношении, они лучше использовали материнское молоко и
корма рациона. Среднесуточный прирост в целом за весь период выращивания у
молодняка овец слабого типа оказался ниже, чем у умеренного, на 9,5 г или 6,2%,
а сильного – на 18,3 г или 11,9%. Наибольшая интенсивность относительного
прироста в период до отбивки отмечалась у молодняка первого типа поведения.
В дальнейшем интенсивность относительного прироста меняется в сторону пре-
восходства третьего типа, но достоверная разница получена только с 4- до 6-ме-
сячноговозрастапосравнениюспервымтипом–
2,6% (Р≥0,95).
После отбивки ягнята первого типа поведения достоверно превосходили
сверстников третьего типа по всем изучаемым промерам. Разница превосходства
первого типа составила по высоте в холке 2,7%, по высоте в крестце – 2,1%, по
глубине груди – 4,2%, по ширине груди – 5,6%, по косой длине туловища – 3,6%,
по обхвату груди – 9,1%, по обхвату пясти – 5,1%, ширине зада в макла-
ках – 10,2%, длине головы – 6,6% и ширине головы – 10,3%.
В 8-месячном возрасте разница в пользу первого типа поведения составила
по высоте в холке 5,1%, по высоте в крестце – 4,5%, по глубине груди – 4,2%, по
ширине груди – 13,3%, по косой длине туловища – 5,8%, по обхвату груди –
3,5%, по обхвату пясти – 7,2%, ширине зада в маклаках – 19,8%, длине головы –
4,4% и ширине головы – 7,1% по сравнению с третьим типом. По показателям
основных индексов телосложения (рисунок 2), характеризующим мясной тип
овец, лучшими показателями во все возрастные периоды отличались помесные
ягнята первого типа поведения, которые характеризовались как животные с хо-
рошо выраженными мясными формами. Несколько хуже были эти показатели у
молодняка второго типа поведения.

120104
100102
80100
6098
4096
2094
Рисунок 2 – Экстерьерные особенности молодняка овец разного типа поведения
Физиологические и морфо-биохимические показатели
молодняка овец разного типа поведения
Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что биохимиче-
ские и морфологические показатели крови и физиологические показатели у
всех групп опытных животных находились в пределах физиологической нормы.
Наибольшее число сердечных ударов в минуту отмечалось у животных первого
(сильного) типа поведения, а у ярочек второго типа оно выше, чем у третьего и
меньше, чем у первого. Разница составила соответственно между
1 и 2 типами 3,8 ударов в минуту (Р≥0,95), а 1 и 3 типами – 8,0 ударов в минуту
(Р≥0,99). Благодаря ритмичной работе сердца осуществляется обмен веществ,
дыхания, теплообразования, выделения и другие функции организма живот-
ных.
Более высокое содержание общего белка установлено в крови ягнят пер-
вого типа поведения по сравнению со вторым типом на 3,32 г/л (Р≥0,95), а с тре-
тьим типом поведения – на 3,84 г/л (Р≥0,95). Разница в пользу второго типа по
сравнению с третьим по общему белку оказалась незначительной и недостовер-
ной. Более высокое содержание альбуминов отмечалось у ярок слабого типа, а
наименьшее – у сильного. Животные первого типа поведения превосходили
сверстников из других типов и по содержанию β-глобулинов. Повышение уровня
β-глобулинов свидетельствует о повышении в организме ярочек иммунных про-
цессов. Более высокий белковый коэффициент установлен у животных третьего
типа поведения, но полученная разница в его пользу оказалась недостоверной.
Особенности формирования внутренних органов у молодняка овец
разного типа поведения
Абсолютная масса печени, легких и трахеи, селезенки, почек у баранчиков
первого типа поведения достоверно превышает аналогов 3 типа на 5,0%, 7,3%,
10,7%, 13,3% в 4-месячном возрасте и на 8,6%, 8,9%, 18,1%, 13,3% – в 8-месяч-
ном возрасте. У помесей второго типа эти показатели так же достоверно выше
показателей 3 типа поведения, хотя разница и менее значительная. По массе
сердца баранчики первого типа, превосходили сверстников третьего и второго
типа в 4-месячном возрасте соответственно на 15,7% и 8,3%, а в возрасте 8 меся-
цев – на 21,7% и 6,9%.
Длина тонкого кишечника в 4-месячном возрасте у помесных баранчиков
1 типа поведения оказалась больше на 3,7 м, а ее диаметр на 2,1 мм относительно
сверстников 3 типа поведения. Баранчики 2 типа поведения имели длиннее тон-
кий отдел кишечника на 1,5 м и на 1 мм шире, чем у баранчиков
3 типа поведения. В 8-месячном возрасте аналогичная тенденция сохранилась.
Большая длина тонкого отдела кишечника, по-видимому, обеспечивает более
полное использование питательных веществ кормов и снижение их затрат на
прирост живой массы у животных первого типа поведения.
Переваримость и использование питательных веществ
ягнятами разного типа поведения
Полученные в балансовых опытах данные показали, что более высокая пе-
реваримость питательных веществ корма отмечалась у баранчиков первого типа
поведения (таблица 2). Значительная разница наблюдалась у баранчиков этого
типа поведения по сравнению с другими типами по переваримости сухого веще-
ства, БЭВ, жира и клетчатки. По переваримости органического вещества и про-
теина полученные различия менее значительные, хотя и достоверные.
Таблица 2 – Коэффициент переваримости питательных веществ корма баранчиков
6-месячного возраста, %
Тип поведения молодняка овец
Питательные вещества
ПервыйВторойТретий
Сухое вещество67,2±0,42**66,2±0,38*64,7±0,36
Органическое вещество73,2±0,74*72,5±0,58*70,4±0,46
Протеин70,1±0,58*69,1±0,44*67,3±0,42
Жир72,3±0,56**69,8±0,52*67,9±0,40
Клетчатка67,3±0,41**66,1±0,48*64,2±0,46
БЭВ77,3±0,54**75,2±0,47*73,4±0,45
Примечание: данные достоверны при: P ≥0.95 *, P ≥0.99 **.
Максимальный коэффициент переваримости протеина выявлен у молод-
няка первого типа, который достоверно превосходил сверстников третьего типа
на 2,8%. По-видимому, это связано с тем, что в состав прироста ягнят входит
значительное количество белка, которое идет на формирование мышечной
ткани. У баранчиков второго типа разница оказалась меньше и составила 1,8%.
Аналогичная тенденция сохраняется и по коэффициентам переваримости жира,
клетчатки и БЭВ, хотя показатели их использования варьируют от 64,2 до 77,3%.
Очевидно, тип пищевого поведения оказывает влияние па переваримость корма
молодняком овец.
Лучшая переваримость корма животными всех изучаемых типов поведе-
ния обусловлена, очевидно, улучшением использования питательных веществ.
При сравнении баланса азота у первого типа со сверстниками третьего типа раз-
ница составила 0,99 г, а второго типа – на 0,8 г (P≥0,99).
Показатели мясной продуктивности баранчиков разного типа поведения
Полученные после убоя баранчиков из групп разных этологических типов
в 8-месячном возрасте данные свидетельствуют о лучших мясных качествах жи-
вотных сильного типа поведения. Превосходство баранчиков с высокой энергией
роста у первого типа поведения после откорма по сравнению с животными тре-
тьего и второго этологических типов по предубойной массе составило 11,5% и
7,1%, а по убойной массе эта разница возросла до 16,3% и 7,9%. В результате
чего убойный выход у сильного и умеренного типов оказался выше на 3,32% и
1,86% по сравнению со сверстниками третьего типа поведения. Помеси первого
типа по содержанию мякоти в туши превосходили сверстников третьего типа на
3,5 кг (Р>0,999) или 5,87% (Р>0,99). Баранчики второго типа по содержанию мя-
коти в туше превосходили сверстников третьего на 1,64 кг (Р>0,99) или 1,98%
(Р>0,95). Максимальный коэффициент мясности получен у баранчиков первого
типа поведения, который достоверно превосходил третий тип животных на 1,32
(Р>0,99), а второй – на 0,96 (Р>0,95). Анализ результатов разрубки туш баранчи-
ков на естественно-анатомические отруба показал, что у подопытных животных
имелись определенные различия. Установлено превосходство туш первого типа
поведения над сверстниками второго и третьего типов по массе тазобедренного
лопаточно-спинного и поясничного отрубов. Так, у помесного молодняка 1 типа
масса лопаточно-спинного отруба превосходила аналогичный показатель живот-
ных3типана0,84кг(P≥0,95),а 2типана
0,26 кг, но полученная разница оказалась недостоверной.
Таблица 3 – Качественные показатели мышечной ткани опытных баранчиков
Тип поведения молодняка овец
Показатели качестваПервый -Второй -уме- Третий –
сильныйренныйслабый
Площадь мышечного глазка, см 2
15,25±0,25** 14,32±0,20* 13,42±0,16
Диаметр мышечного волокна, мкм 33,98±0,24** 35,06±0,25* 35,99±0,20
БКП4,52±0,10**4,12±0,09*3,51±0,15

Влияние типа поведения на состав мяса помесных баранчиков
По данным химического состава мяса можно судить о его зрелости, биоло-
гической и энергетической ценности как продукта питания. Основными химиче-
скими составляющими мяса являются вода, белок, жир, зола (таблица 4).
Таблица 4 – Химический состав и энергетическая ценность отрубов баранины
и их туш
Содержание, %Энергетическая
Наименование
ценность 1 кг
отруба бараниныводажирбелкизола
мякоти, ккал
1 тип поведения баранчиков
Тазобедренный18,0±0,19* 1,0±0,03
65,4±0,12* 15,6±0,08*2290
**
Лопаточный15,8±0,10* 17,2±0,18* 1,0±0,03
66,0±0,232192
***
Поясничный17,5±0,20* 1,0±0,03
62,4±0,28 19,1±0,15*2511
**
2 тип поведения баранчиков
Тазобедренный 66,1±0,34 15,8±0,10 17,2±0,15* 0,9±0,022192
Лопаточный66,3±0,25 15,9±0,13* 16,9±0,16* 0,9±0,022207
Поясничный62,5±0,32 19,5±0,20 17,1±0,18* 0,9±0,022532
3 тип поведения баранчиков
Тазобедренный 66,5±0,25 16,1±0,15 16,5±0,12 0,9±0,012203
Лопаточный66,5±0,26 16,5±0,12 16.1±0,13 0,9±0,012211
Поясничный62,8±0,34 19,8±0,22 16,5±0,11 0,9±0,012535
Анализ результатов исследований позволил сделать вывод о том, что от
баранчиков I типа поведения по сравнению со сверстниками III поведенческого
типа при одинаковых условиях кормления и содержания можно получать луч-
шего состава мясо и более качественную баранину. Поэтому этологические осо-
бенности и тип поведения баранчиков можно использовать в качестве дополни-
тельного теста для прогнозирования получения высококачественной баранины.
Влияние типа поведения помесных баранчиков
на качество баранины
Для определения влияния типа поведения на качество баранины провели
оценку технологических свойств и дегустационную оценку мяса, подвергнутого
тепловой обработке и бульона, полученного от выращенных и откормленных ба-
ранчиков разного типа поведения (таблица 5).
Таблица 5 – Технологические свойства мяса баранчиков разного типа поведения
Тип поведения опытных баранчиков
Технологические свойства
ПервыйВторойТретий
ВУС, %51,92±0,35 ** 50,10±0,22 * 49,25±0,18
Увариваемость, %42,05±0,33 *42,95±0,2643,44±0,22
Кулинарно-технологический
1,23±0,03*1,17±0,021,13±0,01
показатель
рНмяса5,51±0,02**5,64±0,03*5,78±0,04

Результаты дегустационной оценки вареного мяса показали, что наиболее
вкусным оказалось вареное и жареное мясо помесных баранчиков первого типа
поведения, общая оценка у которого 8,8 балла, то есть отличное. Общий балл
дегустации бульона от баранчиков этого типа превосходит балл баранчиков тре-
тьего типа на 0,5 балла, а второго типа на 0,2 балла. Учитывая это, поведенческие
характеристики можно рекомендовать использовать в качестве дополнительного
теста для улучшения технологических свойств и вкусовых качеств мяса при от-
боре баранчиков для откорма и нагула.
Качество и состав жира баранчиков разного типа поведения
При сравнении данных по физико-химическим константам внутреннего
жира у баранчиков разных типов поведения можно отметить достоверно ниже
показатели температуры плавления жира у животных второго и первого типов
по сравнению с третьим. Температура застывания, кислотность и йодное число
у жира баранчиков первого типа достоверно ниже, чем у третьего, что свиде-
тельствует о более высоком уровне непредельных кислот в нем. По числу омы-
ления достоверных различий между жиром баранчиков разных типов поведе-
ния не выявлено. Особый интерес представляет липидный состав мышечной
ткани, поскольку внутримышечный жир влияет на нежность, вкус и запах мяса.
Такой жир откладывается внутри отдельных мышц, тем самым образуя «мра-
морность мяса», придающую ему особую нежность и сочность (таблица 6).
Анализ результатов данных этого подраздела позволил сделать заключе-
ние, что использование для откорма и нагула баранчиков первого (сильного)
типа поведения способствует улучшению состава и качества жира у овец. В жире
баранчиков этого типа повышается количество фосфолипидов при одновремен-
ном снижении холестерина в жире, происходит достоверное увеличение незаме-
нимых жирных кислот по сравнению с животными слабого типа, что суще-
ственно повышает его качество.
Таблица 6 – Содержание липидов в мышечной ткани баранчиков разного типа
поведения
Единица из-Тип поведения баранчиков
Показатели
меренияПервыйВторойТретий
Общие липиды%1,80±0,101,89±0,122,08±0,15
Триглицериды%1,06±0,09*1,18±0,101,48±0,11
Фосфолипиды%0,74±0,03**0,71±0,02*0,60±0,01
Холестеринмг/%28,08±0,16**28,68±0,18*29,52±0,20

Наследуемость потомством типа поведения овцематок
Изучение этологических типов овец с целью получения высоких показа-
телей у них продуктивности позволит оптимизировать производство шерсти и
баранины с определенной периодичностью. Учитывая это, провели изучение
степени наследования молодняком овец типа поведения от овцематок (таблица
7).
Таблица 7 – Распределение потомства опытных овцематок по типам поведения
ВсегоРаспределение потомства
Тип поведения
полученопо типам поведения
овцематок
ягнятПервый типВторой тип Третий тип
Первый тип362583
Второй тип328204
Третий тип303918

У маток первого типа 69,4% ягнят имеют первый тип поведения, у второго
типа маток – 62,5% имеют второй тип, а у третьего – 60% третий тип.
Результаты исследований показали, что тип овцематок достаточно хорошо
передается по наследству потомству, коэффициент наследуемости типа поведе-
ния овцематок достаточно высокий и колеблется в переделах в зависимости от
типа от 0,20 до 0,28. Следовательно, отбор овцематок по типу поведения будет
способствовать получению от них потомства подобного типа (таблица 8).

Таблица 8 – Влияние типа поведения овцематок на разнообразие поведенческих
типов потомков
ДисперсияЧислоВариансы
η2х
Разнообразие(суммыстепеней (средние
Р
квадратов) свободы квадраты)
12345
Овцематки I типа поведения
и их влияние на поведенческие типы ягнят
Факторальное межгрупповое6,446.423,220,28
Случайное внутригрупповое16,34930,17Р≥0,999
Общее22,7895–
Окончание таблицы 8
12345
Овцематки II типа поведения
и их влияние на поведенческие типы ягнят
Факторальное межгрупповое4,3622,180,20
Случайное внутригрупповое17,19930,18Р≥0,999
Общее21,5595–
Овцематки III типа поведения
и их влияние на поведенческие типы ягнят
Факторальное межгрупповое4,4022,20,21
Случайное внутригрупповое16,41930,17Р≥0,999

Экономическая эффективность использования
овцематок и баранчиков разного типа поведения
Экономическая эффективность проведенных исследований рассчитыва-
лась исходя из совокупности мясной и шерстной продуктивности подопытных
животных. При этом определялась экономическая эффективность выращивания
молодняка и использования овцематок разного типа поведения (таблица 9).

Таблица 9 – Экономическая эффективность использования опытных овцематок
Группы и тип поведения
Показатели123
(сильный тип) (умеренный)(слабый)
Получено ягнят, гол.353129
Прирост ягнят всего, кг920,15769,42691,36
Получено чистой шерсти, кг72,9363,6956,43
Производственные затраты, руб.50627,3644273,8242219,81
Стоимость реализованной
79081,7566330,3559541,05
продукции, руб.
Прибыль, руб.28454,3922056,5317321,24
Уровень рентабельности, %56,249,841,0

При использовании овцематок первого типа при более высоких затратах
получают максимальную выручку от реализации продукции и прибыль при оди-
наковой цене реализации.
Экономическая эффективность по молодняку разного типа поведения
определялась в современных ценах 2021 года с учетом цели выращивания мо-
лодняка овец – баранчиков при реализации на мясо в 8 месячном возрасте (таб-
лица 10)
Таблица 10 – Экономическая эффективность выращивания опытных баранчиков
Группы и тип поведения
Показатели123
(сильный тип) (умеренный)(слабый)
Живая масса в 8-мес. возрасте, кг 45,69±0,91** 42,65±0,86*40,98±0,71
Убойная масса1 головы, кг20,37 ±0,28** 19,02 ± 0,14* 17,51 ± 0,32
Стоимость реализованной
9166,58559,07879,5
баранины, руб.
Производственные затраты, руб.6328,36235,45963,2
Прибыль, руб.2838,22324,61916,3
Уровень рентабельности, %44,837,332,1

Расчет экономической эффективности результатов исследования показал,
что более эффективно использовать в воспроизводстве помесных овцематок
сильного типа поведения, а для интенсивного выращивания и нагула отбирать
баранчиков первого типа поведения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ результатов проведенных исследований позволяет сформулиро-
вать следующие основные выводы.
ВЫВОДЫ
1. Тип поведения во многом оказывает влияние на формирование хозяй-
ственно-биологических признаков у помесных овцематок и молодняка, исполь-
зуемых для воспроизводства, выращивания, откорма и нагула.
2. Использование овцематок первого (сильного) типа способствовало
наименьшему снижению живой массы в период лактации у овцематок на 7,7%,
что отразилось и на их воспроизводительной способности. Плодовитость маток
первого типа оказалась выше, чем у третьего слабого типа – на 13,8%, масса яг-
нят при рождении – выше на 0,25 кг и выход ягнят к отбивке – на 1,6%.
3. Установлено, что настриг шерсти в оригинале у овцематок первого типа
оказался выше на 16,6%, чем у третьего, а чистой мытой шерсти – на 29,2%. Раз-
ница по выходу чистой шерсти у овцематок первого и третьего типов составила
6,7 % в пользу первого типа поведения. Овцематки третьего типа поведения
уступали по истинной и естественной длине второму и первому типам соответ-
ственно на 1,6 см (Р≥0,95), 2,67 см (Р≥0,99) и 1,56 см (Р≥0,95), 2,66 см (Р≥0,99).
Тонина шерсти овцематок первого типа поведения составила 27,62 мкм при раз-
нице с третьим типом в 1,44 мкм (Р≥0,95) и наименьшем количестве ости – 2%,
а по прочности – 0,5 сН/текс в пользу первого.
4. Максимальное количество молока как ежемесячно, так и за весь период
лактации получено у овцематок первого (сильного) типа поведения. За лактацию
от овцематок первого типа поведения получено молока больше, чем от второго
и третьего на 14,5 и 27,4 кг соответственно. Лактационная кривая у маток пер-
вого типа поведения характеризуется меньшим спадом продуктивности, кото-
рый составил 29%. По содержанию сухого вещества молоко маток первого типа
превосходило третий тип на 1,5% (Р≥0,99), СОМО – на 1% (Р≥0,95), жира – на
0,5% (Р≥0,95), белка – на 0,7% (Р≥0,95). Молоко овцематок первого и второго
типов оказалось более калорийным, чем третьего соответственно на 6 (Р≥0,99) и
4 ккал (Р≥0,95), что способствовало более интенсивному росту и лучшей сохран-
ности ягнят до отбивки.
5. Во все возрастные периоды молодняк сильного типа поведения имел:
– максимальную живую массу, которая достоверно превосходила массу яг-
нят слабого типа при рождении на 0,31 кг, в возрасте 4 месяца – на 3,64 кг, 6 ме-
сяцев – на 3,95 кг и 8 месяцев – 4,71 кг;
– от молодняка этого типа получено прироста больше, чем от второго на
2,88 кг (Р≥0,95), а третьего – на 4,4 кг (Р≥0,99);
– среднесуточный прирост в целом за весь период выращивания у молод-
няка овец сильного слабого типа оказался выше, чем у второго на 6,2%, а слабого
– 11,9%;
– наибольшей интенсивностью относительного прироста отличались жи-
вотные сильного типа, который по сравнению с умеренным был выше на 32,6%
(Р≥0,95), а с третьим – 37,4% (Р≥0,99).
6. По показателям основных индексов телосложения, характеризующим
мясной тип овец, лучшими показателями во все возрастные периоды отличались
помесные ягнята первого типа поведения, которые характеризовались как жи-
вотные с хорошо выраженными мясными формами. Несколько хуже были эти
показатели у молодняка второго типа поведения.
7. Анализ данных физиологических показателей опытных животных пока-
зал, что существенных и достоверных различий по температуре тела ярочек раз-
ных типов поведения не установлено. У животных первого (сильного) типа от-
мечалось больше на 8,0 сердечных ударов в минуту (Р≥0,99) и на 4,6 дыханий в
минуту (Р≥0,99) по сравнению с 3 типом. Морфо-биохимические показатели
крови у животных всех типов поведения находились в пределах физиологиче-
ской нормы. Животные первого типа превосходили сверстников других типов по
содержанию белка, β-глобулинов, гемоглобина, каротина и ферментов.
8. Тип поведения оказал влияние и на формирование внутренних органов у
молодняка овец. Масса сердца, печени, легких и трахеи, селезенки, почек у баран-
чиков первого типа поведения достоверно превышает аналогов 3 типа на 15,7%,
5,0%, 7,3%, 10,7%, 13,3% – в 4-месячном возрасте и на 21,7%, 8,6%, 8,9%, 18,1%,
13,3% – в 8-месячном возрасте. Масса органов пищеварения, длина тонкого ки-
шечника, слепой, ободочной и прямой кишки в оба возрастные периода у баран-
чиков первого типа поведения характеризовались достоверно большей массой,
длиной и диаметром относительно сверстников 3 типа поведения.
9. Полученные в балансовых опытах данные показали, что более высокая
переваримость питательных веществ корма отмечалась у баранчиков сильного
типа поведения. Использование азота животными первого этологического типа
от принятого с кормом оказалось достоверно выше на 2,77%, кальция – на 11,4%
и фосфора – на 10,73 % по сравнению с третьим, а от переваренного, соответ-
ственно, – на 3,94%, 7,24% и 8,56%. Коэффициент полезного действия кормов у
первого типа был на 0,41% выше аналогичного показателя второго типа и на
1,19% – третьего типа.
10. Исследования показали, что убойный выход у сильного и умеренного
типов оказался выше на 3,32% и 1,86% по сравнению со сверстниками треть-
его типа поведения. От баранчиков первого типа поведения получен выход от-
рубов 1 сорта больше, чем у второго и третьего типов соответственно на 1,82%
и 4,11%, а второго сорта – наоборот меньше. Максимальный коэффициент
мясности отмечен у баранчиков первого типа поведения, который достоверно
превосходил третий тип животных на 1,32 (Р>0,99), а второй – на 0,96 (Р>0,95).
Площадь «мышечного глазка» у баранчиков первого типа выше на 1,83 см2
(P≥0,99), белково-качественный показатель – на 1,01, а мышечные волокна
оказалисьтоньшена2,01мкмотносительносверстников
3 типа.
11. В результате исследований установлено, что тип поведения баранчиков
оказал влияние и на качество мяса. В мясе всех отрубов баранчиков первого типа
содержалось достоверно меньше жира, а больше белка и минеральных веществ
по сравнению с третьим типом. По содержанию незаменимых аминокислот мясо
баранчиков первого типа превосходило мясо сверстников второго типа на 1,39%,
а третьего – на 3,35 %. Установлено достоверное увеличение таких незаменимых
аминокислот, как лейцин, изолейцин, метионин, триптофан, фенилаланин у пер-
вого типа по сравнению с третьим. Высокую ВУС имела баранина от первого
типа, которая достоверно превосходила данные второго типа сверстников на 1,82
% (Р≥0,95) и третьего – на 2,67 %. По увариваемости, кулинарно-технологиче-
скому показателю и pH мясо первого типа также имело превосходство. Мясо от
баранчиков первого типа поведения получило и высокую дегустационную
оценку – отличное качество. В жире баранчиков первого типа повышается коли-
чество фосфолипидов при одновременном снижении холестерина в жире, проис-
ходит достоверное увеличение незаменимых жирных кислот по сравнению с жи-
вотными слабого типа, что существенно повышает и качество жира.
12. Результаты исследований показали, что тип овцематок достаточно
хорошо передается по наследству потомству, коэффициент наследуемости
типа поведения овцематок достаточно высокий и колеблется в переделах в за-
висимости от типа от 0,20 до 0,28. Следовательно, отбор овцематок по типу
поведения будет способствовать получению от них потомства подобного
типа.
13. Уровень рентабельности при использовании в воспроизводстве ов-
цематок первого типа оказался выше по сравнению с третьим типом на 15,2%, а
со вторым типом – на 6,4%. В расчете на 1 овцематку первого типа поведения
получают 863 рубля прибыли, что меньше второго типа на 195 рублей, а третьего
– на 338 рублей. Уровень рентабельности выращивания и нагула баранчиков пер-
вого типа поведения оказался выше, чем у второго и третьего соответственно на
7,5% и 12,7%.
Предложения производству
1. При разведении овец в овцеводческих хозяйствах, использующих скре-
щивание для улучшения воспроизводительной способности и продуктивности
животных, использовать этологический показатель.
2. В целях повышения воспроизводительных качеств и продуктивности ов-
цематок в хозяйствах, занимающихся разведением помесных овец, в условиях
Центрально-Черноземной зоны Центрального региона Российской Федерации
разных форм собственности рекомендуется использовать для воспроизводства
маток первого(сильного) типа поведения.
3. Для повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса
овец в хозяйствах разных форм собственности при использовании промышлен-
ного скрещивания маточного поголовья породы прекос с баранами эдильбаев-
ской породы целесообразно отбирать для откорма и выращивания помесных ба-
ранчиков первого и второго типов поведения. Для получения молодой баранины
вначале получать её от убоя молодняка овец первого, сильного типа, как наибо-
лее скороспелого, затем от убоя второго – промежуточного, умеренного типа и в
последнюю очередь от убоя овец третьего слабого, самого позднеспелого типа.

Перспективы дальнейшей разработки темы
Дальнейшие исследования будут направлены на совершенствование мето-
дов отбора животных с целью использования этологических типов в селекции
овец с учетом не только материнской, но и отцовской форм их наследования
потомством.