Эффективность применения препаратов “Апекс” и “Эмицидин” в технологии производства мяса бройлеров

Экспериментальные исследования и производственная проверка по те- ме диссертационной работы проводились в 2012-2016 гг. в условиях Закры- того акционерного общества «Агропромышленный комплекс «Орловская Нива» (ЗАО АПК «Орловская Нива»), структурное подразделение «Фабрика по производству мяса птицы». В процессе исследований были проведены 2 научно-хозяйственных опыта и производственная проверка.
Научно-хозяйственные опыты были проведены в соответствии с «Ме- тодикой проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы» (В.С. Лукашенко, А.Ш. Кавтарашвили, И.П. Салеева и др., 2015) и «Методикой проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы» (И.А. Егоров, В.А. Манукян, Т.Н. Ленкова, и др., 2013).
Целью первого научно-хозяйственного опыта являлось изучение влия- ния препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» на продуктивность, качество инкубационных яиц, результаты инкубации, морфологические и биохимиче- ские показатели крови кур родительского стада кросса «Росс 308».
Как известно, пик яйцекладки у мясных кур современных кроссов при хорошей однородности стада (более 85%) и правильном выращивании достигается в возрасте 29-30 недель. В течение 6-9 недель после пика яйценоскости выход яичной массы остается практически на одинаковом уровне (уровень яйценоскости несколько снижается, а масса яиц увеличивается). После 35-36-недельного возраста у мясных кур начинается постепенный спад продуктивности (интенсивность яйценоскости ниже 80%). Поэтому для поддержания яйценоскости и жизнеспособности кур, считаем целесообразным применение биологически активных добавок не только в начале яйцекладки (в 22-23-недельном возрасте) и в ее пик, но и в возрастной период 35-52 нед. (с 245 до 364 дней). Следует также отметить, что в период после 245 дней происходит корректировка программы кормления птицы, при этом часто у птиц появляются симптомы стресса (О.Н. Андреева, 2020). С учетом данных закономерностей и планировали первый опыт.
Экспериментальные исследования проводили в типовом птичнике. Ро- дительское стадо мясных кур содержали на подстилке при половом соотно- шении в стаде 1:10 и 1:9. Были сформированы четыре группы из птицы – ана- логов по живой массе и развитию по 70 гол. в каждой: одна – контрольная и три – опытные. Схема первого опыта представлена в таблице 1. Условия со- держания, кормления и технологические параметры выращивания были одинаковыми для всех подопытных групп и соответствовали действующим на период проведения опыта рекомендациям по содержанию и кормлению родительского стада бройлеров (В.И. Фисинин, В.В. Гущин, Т.А. Столляр и др., 2008; Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др., 2009; «Спра- вочник по содержанию родительского поголовья Ross», 2013; «Родительское поголовье Ross 308: спецификация рационов, 2013»; И.А. Егоров, В.А. Ману- кян, Т.М. Околелова и др., 2015).
Группа Контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
Применяемый препарат Полнорацион- ный комбикорм (ПК)
Эмицидин
Апекс 3010
Эмицидин и Апекс 3010
Дозировка и способ введения препарата
Период применения препарата
Количе- ство кур
70 70
70
Таблица 1 – Схема первого опыта
– Выпаивание препарата с питьевой водой
Введение препарата с комбикормом
Комплексное применение препаратов
–
2,5 мг на 1 кг живой массы один раз в су- тки, выпаивание с питьевой водой
Один раз в сутки двумя курсами по 14 дней каждый: в воз- расте 246-259 дн. и 351-364 дн.
ПК + 150 г на 1 тонну комбикорма
Постоянно, в течение всего технологиче- ского цикла эксплуа- тации родительского стада, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.)
Комплексное приме- нение препаратов по схемам опытных групп 1 и 2:
Эмицидин –
2,5 мг на 1 кг живой массы один раз в су- тки, выпаивание с питьевой водой;
Апекс 3010 –
ПК + 150 г на 1 тонну комбикорма
Эмицидин: один раз в сутки дву- мя курсами по 14 дней каждый: в воз- расте 246-259 дн. и 351-364 дн.;
Апекс 3010: постоянно, в течение всего технологиче- ского цикла эксплуа- тации родительского стада, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.)
Целью второго научно-хозяйственного опыта являлось изучение влия- ния препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» на продуктивность, мясные ка- чества тушек, качество мяса, морфологические и биохимические показатели крови и микрофлору кишечника цыплят-бройлеров.
Схема второго опыта представлена в таблице 2. Подопытные группы, не разделенных по полу цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», подобранные по методу аналогов (одинаковые по происхождению, возрасту, общему развитию и выведенные из одной партии яиц), выращивали с суточного до 38-дневного возраста в одинаковых условиях в одной части типового птичника в отдельных секциях на полу (на глубокой подстилке). Половое соотношение курочек и петушков во всех группах определяли в конце выращивания птицы.
При выращивании бройлеров применялось напольное оборудование фирмы «Биг Дачмен» (из расчета по одной чашечной кормушке на 60 цыплят и одной ниппельной поилке на 12 бройлеров). Численность цыплят в каждой из четырех подопытных групп (одна – контрольная и три – опытные) составляла 70 голов.
Таблица 2 – Схема второго опыта
Количе- Группа ство
цыплят
Контрольная 70 1 опытная 70
2 опытная 70
3 опытная 70
Кормление
комбикормами в соответствии с нормами ВНИТИП (И.А. Егоров, В.А. Манукян, Т.М. Околелова и др., 2015).
После завершения научно-хозяйственного опыта для определения экономической эффективности комплексного применения препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» при напольной технологии выращивания бройлеров была проведена производственная проверка. Было сформировано две группы из суточных цыплят-бройлеров: контрольная (базовый вариант выращивания без применения препаратов) и опытная (новый вариант выращивания с комплексным применением препаратов) по 1000 голов в каждой. Цыплятам нового варианта выращивания в качестве кормовой добавки вводили с комбикормом препарат «Апекс 3010» в профилактической дозе 150 г/тонну корма постоянно и выпаивали с водой препарат «Эмицидин» в дозе 2,5 мг на 1 кг живой массы один раз в сутки, начиная с суточного возраста в течение 14 дней.
В период проведения научно-хозяйственных опытов и производственной проверки изучали и учитывали следующие показатели: зоотехнические – живую массу, среднесуточный прирост, сохранность, затра- ты корма на 1 кг прироста живой массы, Европейский индекс продуктивно- сти; убойный выход мяса и сортность тушек; мясные качества тушек; массу внутренних органов; химический состав грудных и бедренных мышц; органолептическую оценку мяса; морфологические показатели качества инкубационных яиц; результаты инкубации яиц; зоогигиенические –
Применяемый препарат
Дозировка и способ вве- дения препарата
Период приме- нения препарата
Полнорацион- ный комбикорм (ПК)
Эмицидин
Апекс 3010
Эмицидин и Апекс 3010
–
Выпаивание препарата с питьевой водой
Введение препарата с комбикормом
Комплексное применение препаратов
–
2,5 мг на 1 кг живой мас- сы один раз в сутки, вы- паивание с питьевой водой
с 1-го по 14-ый день жизни, ежедневно
ПК + 150 г на 1 тонну комбикорма
с 1-го по 38-ой день жизни, ежедневно
Комплексное применение препаратов по схемам опытных групп 1 и 2: Эмицидин –
2,5 мг на 1 кг живой мас- сы один раз в сутки, вы- паивание с питьевой во- дой;
Апекс 3010 –
ПК + 150 г на 1 тонну комбикорма
Эмицидин:
с 1-го по 14-ый день жизни, ежедневно;
Апекс 3010: с 1-го по 38-ой день жизни, ежедневно
бройлеров
осуществлялось полнорационными

параметры микроклимата; морфологические и биохимические – крови; показатели антиоксидантной системы защиты организма и перекисного окисления липидов в организме; микробиологические – микрофлору содержимого толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров; экономические показатели эффективности использования препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» в технологии производства мяса бройлеров.
Изучение данных показателей проводили на базе ЗАО АПК «Орловская Нива», инновационного научно-исследовательского испытательного центра коллективного пользования (ИНИИЦ ЦКП) ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, Орловского филиала ФГБУ ЦНМВЛ, Центра гигиены и эпидемиологии Орловской области.
Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, были обработаны методом вариационной статистики (Г.Ф. Лакин, 1990; Н.А. Пло- хинский, 1970) на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» (2003).
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Эффективность применения препаратов «Апекс» и «Эмицидин» при
содержании кур родительского стада бройлеров (опыт 1)
В результате проведенных исследований установлено, что яйценоскость на начальную несушку в опытных группах 1, 2 и 3 была на 2,6% (Р ≤ 0,05), 3,2% (Р ≤ 0,01) и 5,8% (Р ≤ 0,001), соответственно, выше, чем в контрольной группе (табл. 3).
Максимальный выход инкубационных яиц на начальную несушку был получен в опытной группе 3 – 92,9%, что на 3,5% больше, чем в контроле. В опытной группе 3 сохранность мясных кур за период яйцекладки была на 2,9% выше, чем в контрольной группе. Затраты корма на 10 инкубационных яиц в группе 3 были ниже, чем в контрольной группе, на 0,16 кг (6,3%), что объясняется более высокой яйценоскостью кур родительского стада.
Применение препаратов «Эмицидин» и «Апекс» как в отдельности, так и в сочетании друг с другом оказало положительное влияние на качество ин- кубационных яиц, полученных от опытных групп кур в конце продуктивного периода, в возрасте 52 недель (табл. 4), а также на результаты инкубации (рис. 1 и 2). Более выраженное действие на изучаемые показатели оказало совместное применение препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» в опытной группе 3, что относительно контроля проявилось: в увеличении массы яиц на 3,0% (Р≤0,01) за счет возрастания абсолютной массы его составных частей – белка на 4,1% (Р≤0,05) и желтка – на 3,9% (Р≤0,05); в превосходстве по ин- дексу желтка на 2,6% (Р≤0,01); индексу формы яиц – на 1,88% (Р≤0,05); в тенденции к увеличению индекса белка, единиц ХАУ, толщины скорлупы; относительной массы белка и желтка; в увеличении выводимости яиц на 2,4% и вывода цыплят на 2,6% в инкубаторах ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15 (воз- раст кур 52 недели); в увеличении выводимости яиц на 4,9% и вывода цыплят на 5,7% в инкубаторах «Золушка» (возраст кур 55 недель).
Таблица 3 – Продуктивные и воспроизводительные качества кур родительского стада бройлеров (М±m; n=70)
Показатель
Поголовье кур в начале опыта, гол.
Поголовье кур в конце опыта, гол. Сохранность кур за пе- риод яйцекладки (23-62 нед.), %
Продуктивный период, дней
Яйценоскость на на- чальную несушку, шт. Выход инкубационных яиц на начальную не- сушку, %
Затраты корма на 10 инкубационных яиц (23- 62 нед.), кг
Группа
контрольная 1- опытная 2- опытная 3- опытная
70 70 70 70 61 62 62 63
87,1 88,6 88,6 90,0 273 273 273 273
171,1±1,26 175,6±1,14* 176,5±0,98**
89,4 91,0 92,1 92,9
181,0±0,48***
2,55 2,48 2,44 2,39 Примечание: * – Р ≤ 0,05; ** – Р ≤ 0,01; *** – Р ≤ 0,001
Таблица 4 – Морфологические показатели качества инкубационных яиц кур родительского стада кросса «Росс – 308» (M ± m; n=50; возраст – 52 нед.)
Показатель
Масса яиц, г Плотность яиц, г/см3 Индекс формы, % Белок:
масса, г
индекс, %
Единицы Хау Желток:
масса, г
индекс, % Скорлупа:
масса, г.
толщина, мм
Группа
контрольная 66,52 ± 0,50 1,075 ± 0,002 76,20 ± 0,53
39,85 ± 0,48 6,08 ± 0,16 68,50 ± 1,82
19,63 ± 0,20 40,52 ± 0,66
7,04 ± 0,17 0,340 ± 0,005
1-опытная 67,43 ± 0,43 1,079 ± 0,002 76,89 ± 0,60
40,45 ± 0,50 6,21 ± 0,19 68,92 ± 1,93
20,13 ± 0,23 41,03 ± 0,50
6,85 ± 0,14 0,352 ± 0,008
2-опытная 68,01 ± 0,37* 1,080 ± 0,001 77,43 ± 0,58
40,94 ± 0,53 6,33 ± 0,21 70,01 ± 1,72
20,28 ± 0,26 42,51 ± 0,49*
6,79 ± 0,11 0,358 ± 0,007
2,02 ± 0,05
3 – опытная 68,53 ±0,58** 1,081 ±0,002** 78,08 ± 0,49*
41,50 ± 0,57* 6,51 ± 0,23 72,41 ± 1,98
20,39 ± 0,23* 43,07 ±0,41**
6,64 ± 0,13 0,364 ± 0,007
2,04 ± 0,06
Относительная масса, %: белка
желтка
скорлупы
59,91 ± 0,41 29,51 ± 0,42 10,58 ± 0,18
59,99 ± 0,61 29,85 ± 0,49 10,16 ± 0,19
60,20 ± 0,56 29,82 ± 0,54 9,98 ± 0,17*
60,56 ± 0,65
29,75 ± 0,36 9,69 ±0,15***
2,03 ± 0,02 Примечание: * Р ≤ 0,05; ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001
Отношение массы белка к
2,01 ± 0,04
массе желтка

Рис. 1 – Выводимость яиц и вывод цыплят в инкубаторах ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15, возраст кур 52 недели
Рис. 2 – Выводимость яиц и вывод цыплят в инкубаторах «Золушка», возраст кур
55 недель
При сканирующей электронной микроскопии внутренней поверхности скорлупы яиц кур исследуемых групп обнаружены множественные разнона- правленные балкообразные структуры (рис. 3 и 4). Особенностью рисунка внутренней поверхности скорлупы яиц кур опытной группы 3 с применением препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» являлось более интенсивное элек- тронное уплотнение балкообразных структур, их большая ширина и разно- линейная направленность по сравнению с контролем, а также более высокая плотность расположения коллагеновых структур. Очевидно, что особенности структурного состояния скорлупы яиц у кур контрольной группы были обу- словлены менее высокой минеральной насыщенностью. Это подтверждает и выявленная динамика микро- и макроэлементов в сыворотке крови подопыт- ных кур родительского стада бройлеров в возрасте 364 и 384 суток, указы- вающая на преимущество стимулирующей способности препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» в качестве биологически активных добавок и, особенно, при их совместном применении.
Рис. 3 – Внутренняя поверхность скорлупы яиц. Образец No 4 опытной группы 3
(ув. 2 000), СЭМ – изображение
Рис. 4 – Внутренняя поверхность скор- лупы яиц. Образец No 4 контрольной группы (ув. 2 000), СЭМ – изображение
Установлено положительное влияние препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» как в отдельности, так и в сочетании друг с другом на морфологические и биохимические показатели крови, состояние антиоксидантной защиты организма кур родительского стада на
заключительном этапе производственного цикла в 364 и 384 – суточном возрасте (табл. 5). Очевидно, что не во всех случаях дополнительное применение препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» по отдельности является достаточным для стимуляции физиологических процессов в организме птицы. Комплексное применение данных препаратов оказало бо- лее выраженное положительное влияние на динамику гематологических показателей кур. Необходимо отметить, что морфобиохимические показате- ли кур всех подопытных групп находились в пределах физиологической нормы.
Таблица 5 – Морфобиохимические показатели крови (n=10), показатели перекисного окисления липидов и антиоксидантной системы защиты организма (n=5) кур родительского стада бройлеров (М±m)
Показатель
Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л АсАТ, Ед/л
АлАТ, Ед/л
Кальций общий, ммоль/л Фосфор неорг., ммоль/л Железо, мкмоль/л Малоновый диальдегид, мкмоль/л Супероксиддисмутаза, ед.акт./мг гемоглобина
Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л АсАТ, Ед/л
АлАТ, Ед/л
Кальций общий, ммоль/л Фосфор неорг., ммоль/л Железо, мкмоль/л Малоновый диальдегид, мкмоль/л Супероксиддисмутаза, ед.акт./мг гемоглобина
Контрольная 1-я опытная Возраст – 364 суток
2-я опытная 3,74  0,05*
47,1  0,59 198,5  1,95 25,9  0,61
5,28  0,08
1,86  0,05 31,36  1,45
2,76  0,12* 3,45 0,15*
3,55  0,08 95,2  0,84 49,8  0,87 190,6  1,46 22,6  0,81* 5,75  0,19* 1,83  0,06* 32,42  1,78
2,60  0,17* 3,49 0,20*
3-я опытная
3,80  0,07* 48,7  0,65**
193,3  1,97** 23,5  0,58*** 5,66  0,13** 1,96  0,07* 33,72  1,61*
2,41  0,15** 3,67 0,12**
3,72  0,05* 97,7  1,27* 51,2  1,02* 183,8  1,60*** 21,3  0,60*** 6,05  0,10*** 1,88  0,05** 35,77  1,23**
2,52 0,09*** 3,60 0,13**
3,47  0,11 92,2  0,96 45,9  0,62 202,3  1,80 27,6  0,69 5,08  0,10 1,76  0,04 28,12  1,57
3,12 0,10 2,90 0,14
3,73  0,05* 96,5  0,85** 48,6  1,31
201,6  1,73 25,2  0,53* 5,25  0,13 1,82  0,04 30,29  1,81
2,80  0,09* 3,41 0,17*
95,0  0,92*
98,1  1,57**
Возраст – 384 суток
3,42  0,12 94,3  0,87 47,8  1,13 193,4  1,66 25,2  0,76 5,27  0,12 1,66  0,04 30,15 1,45
3,19  0,08 2,76 0,15
3,60  0,07 95,7  0,73 48,9  0,72 187,6  1,64* 23,1  0,53* 5,56  0,13 1,76  0,02* 34,78  1,56*
2,83  0,007* 3,30 0,18*
Примечание: * Р ≤ 0,05; **Р ≤ 0,01; ***Р ≤ 0,001
Наиболее высокие производственно-экономические показатели при со- держании кур родительского стада бройлеров были достигнуты в опытной группе 3 при комплексном применении препаратов «Апекс 3010» и «Эмици- дин». Разница в себестоимости 1 головы суточного цыпленка в опытной группе 3 и контрольной группе составила 1,52 руб. (8,32%).
Таким образом, применение препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» как в отдельности, так в сочетании друг с другом при содержании кур роди- тельского стада бройлеров позитивно отразилось на их продуктивных и вос- производительные качествах и, как следствие, на экономической эффектив- ности производства продукции.
3.2 Эффективность применения препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» при напольном выращивании цыплят-бройлеров (опыт 2)
Результаты исследований показали, что при использовании изучаемых препаратов живая масса птицы достоверно повышалась в опытной группе 1 на 4,1% (Р≤0,05), в опытной группе 2 – на 5,5% (Р≤0,01) и в опытной группе 3 – на 8,2% (Р≤0,001) по сравнению с контролем (табл. 6). Следует отметить, что живая масса бройлеров опытной группы 3 была выше, чем в опытной группе 1, на 3,9% (Р≤0,05), а также превышала живую массу аналогов из опытной группы 2 на 2,54%, однако разница была статистически недостовер- на.
Таблица 6 – Зоотехнические показатели цыплят-бройлеров (возраст – 38 суток; М±m; n=70)
Показатель
Группа
41,2±0,13 41,0±0,11
контрольная
1 – опытная
2 – опытная
3-опытная
Живая масса суточного цыпленка, г
41,1±0,10
55,3
41,3±0,09
Живая масса 1 гол., г
2142,5±27,10
2230,0±25,61*
2260,2±24,20**
2317,5±23,92***
Сохранность, %
94,3
95,7
95,7
97,1
Среднесуточный при- рост живой массы, г
57,6 58,4 59,9
323 331 348
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы,
кг
1,76
1,74
1,72
1,70
Европейский индекс продуктивности, ед.
Примечание: * Р ≤ 0,05; **Р ≤ 0,01; ***Р ≤ 0,001
В конце опыта, в возрасте 38 суток, при разделении цыплят по полу было выявлено увеличение живой массы при применении препаратов как у петушков, так и у курочек. Следует подчеркнуть, что применение препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» как в отдельности, так и в сочетании друг с другом, оказало большее влияние на живую массу у курочек, чем у петушков. При этом наиболее высокая живая масса курочек была в опытной группе 3 – 2188,6 г, что на 10,1% (Р ≤ 0,001) выше, чем в контрольной. Живая масса пе- тушков в опытной группе 3 в конце выращивания достигала 2446,4 г, что на 6,5% (Р ≤ 0,001) выше по сравнению с контролем. Среднесуточный прирост живой массы бройлеров в опытных группах 1, 2 и 3 был выше, чем в кон- трольной, на 4,2%, 5,5% и 8,3% соответственно.
На протяжении всего опытного периода самая высокая сохранность цыплят – 97,1%, а также наиболее низкие затраты корма на единицу продук- ции – 1,70 кг наблюдались в опытной группе 3. Это обусловило увеличение Европейского индекса продуктивности в опытной группе 3 до 348 ед., что на 15,2% выше, чем в контроле.
В 38-суточном возрасте был произведен убой всего подопытного пого- ловья и определены масса потрошеных тушек, убойный выход и сортность тушек. Наиболее крупные потрошеные тушки бройлеров были получены в опытной группе 3 – 1698,7 г, которые по массе на 9,4% превосходили тушки бройлеров в контрольной группе. Масса потрошеных тушек в опытных груп- пах 1 и 2 была также на 4,7% и 6,2% выше, чем в контроле. Убойный выход в опытных группах 1, 2 и 3 был на 0,4%, 0,5% и 0,8%, соответственно, выше по сравнению с контролем. При этом самый высокий убойный выход – 73,3% наблюдался у бройлеров в опытной группе 3.
Самый высокий выход тушек 1-го сорта, равный 83,86%, был получен в опытной группе 3, что на 5,08% выше по сравнению с контролем. В опытной группе 2 выход тушек 1-го сорта оказался на 3,32%, а в опытной группе 1 на 1,83% выше, чем в контрольной группе.
Результаты анатомической разделки тушек цыплят представлены в таблице 7.
Таблица 7 – Мясные качества тушек цыплят-бройлеров (возраст 38 сут.; М±m; n=6: 3♀ и 3♂)
Показатель
Масса потрошеной тушки, г
Выход съедобных час- тей к массе потрошеной тушки, %
Выход несъедобных частей к массе потро- шеной тушки, %
Отношение съедобных частей к несъедобным
Группа
1552,80±16,84 1623,50±15,69* 1648,10±14,13** 1696,30±11,98***
контрольная
1 – опытная
2 – опытная
3 – опытная
78,56
21,44
79,23
20,77 3,81
79,45
20,55 3,87
80,01
19,99 4,00
3,66 Примечание: * Р ≤ 0,05; **Р≤0,01; ***Р≤0,001
Выход всех мышц в тушках бройлеров самым высоким был в группе 3 – 65,72%, и по этому показателю на 2,48% превосходил контрольную группу, а также на 1,04-1,61% остальные опытные группы.
По массе наиболее ценной части тушки – грудных мышц наблюдалась аналогичная тенденция, при этом самый высокий показатель был получен в опытной группе 3 и составил 467,12 г, что выше контроля на 10,6% (Р≤ 0,001).
Выход съедобных частей в тушках бройлеров в опытных группах был на 0,67 – 1,45% выше, чем в контроле.
Наибольшее значение соотношения массы съедобных и несъедобных частей тушки было отмечено в опытной группе 3 и составило 4,0.
В целом, лучшие мясные качества тушек были отмечены в опытной группе 3, где при выращивании бройлеров использовался режим сочетанного применения антиоксиданта «Эмицидин» и кормовой добавки «Апекс 3010».
Установлено, что при использовании в технологии выращивания цып- лят-бройлеров препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» наблюдалась тенден- ция повышения уровня белка в грудных и ножных мышцах во всех опытных группах. Наиболее высокое содержание белка в грудных и ножных мышцах бройлеров было отмечено в опытной группе 3 – 22,35% и 19,04% соответст- венно. Однако различие по данному показателю между группами оказалось статистически недостоверным.
Содержание жира в грудных и бедренных мышцах бройлеров во всех подопытных группах было невысоким и составляло 1,06 – 1,28% и 3,71 – 3,98% соответственно. В грудных мышцах бройлеров опытной группы 3 со- держание жира было на 0,22% (Р ≤ 0,05) ниже, чем в контроле. Содержание жира в бедренных мышцах бройлеров опытной группы 3 было меньше на 0,27% (Р ≤ 0,05) по сравнению с контрольной группой.
Статистически достоверных различий по запаху (аромату), вкусу, про- зрачности и цвету, а также наваристости бульона между группами установ- лено не было. В результате проведенной дегустационной оценки мяса брой- леров установлено, что значительных различий между группами по вкусовым качествам мяса, обнаружено не было. Средняя оценка грудных мышц в кон- трольной группе составила 4,52 балла, а в опытных группах – 4,50-4,60 балла. Средняя оценка бедренных мышц в контрольной группе была равна 4,60 бал- ла, а в опытных группах – 4,55-4,70 балла.
Изменения исследуемых показателей крови подопытных цыплят- бройлеров не выходили за границы физиологической нормы для соответст- вующей возрастной группы птицы. Гематологические показатели цыплят всех опытных групп, получавших препараты «Эмицидин» и «Апекс 3010», свидетельствуют об активизации обмена веществ, повышении окислительно- восстановительных процессов в организме птицы как в 14-суточном, так и в 38-суточном возрасте по сравнению с аналогами контрольной группы (табл. 8).
Изучение уровня малонового диальдегида (МДА) и супероксиддисму- тазы (СОД) в крови цыплят контрольной и опытных групп свидетельствовало о позитивном влиянии препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» как в отдель- ности, так и в сочетании друг с другом, на процессы антиоксидантной защи- ты организма, что способствовало повышению естественной резистентности и жизнеспособности цыплят.
Оптимизацией морфобиохимических показателей крови можно объяс- нить увеличение мясной продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в опытных группах.
Таблица 8 – Морфобиохимические показатели крови (n=15), показатели перекисного окисления липидов и антиоксидантной системы защиты организма (n=5) цыплят-бройлеров (возраст – 38 суток; М±m)
Показатель
Эритроциты, 10 12 /л Гемоглобин, г/л
Общий белок, г/л
Общий холестерин, моль/л Кальций общий, ммоль/л Фосфор неорг., ммоль/л БАСК, %
ЛАСК, % МДА, мкмоль/л
бина
Группа
контрольная 3,21  0,12 86,3  1,40 41,4  0,43 3, 44 0,40 3,29  0,13 2,05  0,02 50,26 ± 1,36 30,56 ± 0,97 2,20  0,08
2,40 0,15 Примечание: * Р ≤ 0,05; **Р≤0,01; ***Р≤0,001
1 – опытная 3,25  0,09 88,2  1,03 43,8  0,67** 2,58 0,31 3,36  0,11 2,09  0,05 56,42 ± 1,42** 34,25 ± 1,13* 1,90  0,10*
2 – опытная 3,28  0,14 89,4  1,37 44,2  0,78** 2,78 0,27 3,38  0,05 2,08  0,03 57,03 ± 1,50** 35,04 ± 1,35* 1,80  0,08**
3,00 0,18*
3-опытная 3,53  0,07* 92,1  1,52** 45,9  0,86*** 2,46 0,22* 3,58  0,08 2,14  0,04* 58,14± 1,47*** 36,07 ± 1,20** 1,60  0,05***
3,40 0,17**
СОД, ед.акт./мг гемогло-
2,68 0,30
Установлено, что использование изучаемых препаратов оказало опре- деленное влияние на количественный состав популяций различных микроор- ганизмов в содержимом толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров (табл. 9). Наиболее высоким антимикробным действием и способностью оптимизи- ровать микрофлору кишечника обладает препарат «Апекс 3010», представ- ляющий собой смесь определенных специально подобранных растительных экстрактов, обладающих специфическим антибактериальным действием. Ус- тановлено, что применение препарата «Апекс 3010» как в отдельности, так и в сочетании с препаратом «Эмицидин» способствовало созданию благопри- ятных условий для развития нормальной микрофлоры и вытеснению пато- генных и условно-патогенных бактерий, в результате чего нормализовалась микрофлора кишечника, повысилась сохранность, продуктивность и эффек- тивность выращивания молодняка.
Таблица 9 – Влияние изучаемых препаратов на численность микрофло- ры толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров, lg КОЕ/г (M±m; n=6)
Группа
Микроорганизмы
Бифидобактерии Лактобактерии Стафилококки Энтерококки БГКП
контрольная
7,06±0,26 5,10±0,15 2,11±0,11 6,52±0,23 6,97±0,16
1-опытная
7,36±0,22 5,55±0,19 2,03±0,13 5,96±0,19 6,50±0,17
2-опытная
8,19±0,21** 6,61±0,16*** 1,52±0,12** 5,60±0,14** 5,83±0,15***
3-опытная
8,26±0,19** 6,60±0,14*** 1,54±0,10** 5,58±0,15** 5,79±0,14***
Примечание: ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001
3.2.1 Производственная проверка. Экономическая эффективность применения препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» при напольном
выращивании цыплят-бройлеров
Результаты производственной проверки и сравнительный анализ эко- номической эффективности комплексного применения препаратов «Эмици- дин» и «Апекс 3010» при промышленном выращивании цыплят-бройлеров представлены в таблице 10.
Таблица 10 – Результаты производственной проверки
Показатель
Продолжительность выращивания, дни Начальное поголовье, гол.
Плотность посадки бройлеров, гол./м2 Живая масса 1 гол., г
Среднесуточный прирост живой массы, г Сохранность бройлеров, %
Расход корма на 1 кг прироста живой массы, кг Произведено мяса в живой массе, кг Произведено мяса в убойной массе, кг
Выращивание бройлеров
базовый вариант 38
1000
19 2120,36 54,72
1,79 2014,34 1389,9
87,18 93,15
6,8
Базовым вариантом служила общепринятая технология напольного (на подстилке) выращивания цыплят-бройлеров кросса «Рос-308». В основу но- вого варианта была положена технология напольного выращивания (на под- стилке) цыплят – бройлеров кросса «Росс-308» с применением антиоксиданта «Эмицидин» и кормовой добавки «Апекс 3010» по схеме, апробированной в научно-хозяйственном опыте.
Производственная проверка в целом подтвердила результаты проведенного научно-хозяйственного опыта. Установлено, что при комплексном использовании «Эмицидина» и «Апекса 3010» живая масса цыплят-бройлеров в новом варианте выращивания была выше на 7,5% по сравнению с базовым вариантом. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят нового варианта выращивания были ниже на 2,8%, чем в базовом варианте, а сохранность молодняка была выше на 2,0%. Индекс продуктивности в новом варианте выращивания цыплят-бройлеров оказался выше на 38 единиц, чем у сверстников базового варианта.
В результате повышения продуктивности и сохранности цыплят- бройлеров, снижения затрат кормов на единицу продукции при использова- нии препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» себестоимость 1 кг мяса птицы
Индекс продуктивности, ед.
Себестоимость 1 кг мяса, руб.
Цена реализации 1 кг мяса, руб.
Рентабельность, %
Экономический эффект на 1000 гол., руб. – Экономический эффект в перерасчете на птичник вместимостью 30 000 гол. за 6,4 технологических – оборотов выращивания в течение года, тыс. руб.
новый вариант 38
1000
19 2279,58 58,91
1,74 2211,19 1569,95 334 83,52 93,15
11,5
5 746
1103,23

в новом варианте выращивания была на 3,66 руб. ниже, чем в базовом, а рен- табельность на 4,7% выше. Экономическая эффективность от использования препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» на поголовье 1000 цыплят- бройлеров за один технологический цикл выращивания составила 5746,0 руб. В перерасчете на птичник вместимостью 30000 гол. за 6,4 технологических оборота выращивания цыплят-бройлеров в течение года экономический эф- фект составит 1103,23 тыс. руб.
Таким образом, результаты производственной проверки подтвердили данные, полученные в научно-хозяйственном опыте, и экономическую эф- фективность комплексного применения препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Результаты проведенных исследований по изучению влияния антиоксиданта «Эмицидин» и натуральной кормовой добавки «Апекс 3010» отдельно и в сочетании друг с другом на продуктивные и воспроизводительные качества кур родительского стада и продуктивность цыплят-бройлеров в условиях промышленной технологии содержания птицы позволили сделать следующие выводы:
1. В результате сравнительного изучения продуктивности, воспроизводительных качеств, морфологических показателей качества инкубационных яиц и анализа результатов инкубации яиц кур родительского стада бройлеров установлено, что лучшие показатели были получены при использовании препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» в сочетании друг с другом.
2. Установлено, что яйценоскость на начальную несушку в опытной группе 1 при использовании «Эмицидина» была на 2,6% (Р≤ 0,05), в опытной группе 2 при использовании «Апекса 3010» – на 3,2% (Р≤0,01) и в опытной группе 3 при совмещении данных препаратов – на 5,8% (Р≤0,001) выше, чем в контрольной группе. Максимальный выход инкубационных яиц на началь- ную несушку был получен в опытной группе 3 – 92,9%, что на 0,8-3,5% больше, чем в других группах. Сохранность птицы в опытных группах за пе- риод яйцекладки повысилась на 1,4-2,9% по сравнению с контролем. Лучшая сохранность кур – 90,0% была получена в группе 3 при комплексном исполь- зовании препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010». Затраты корма на 10 инку- бационных яиц в опытной группе 3 были ниже, чем в контрольной группе, на 6,3%, что объясняется лучшей яйценоскостью кур данной группы.
3. Применение препаратов «Эмицидин» и «Апекс» как в отдельности, так и в сочетании друг с другом оказало положительное влияние на качество инкубационных яиц, полученных от опытных групп кур в конце продуктив- ного периода, в возрасте 52 недель, а также на результаты инкубации. Более выраженное действие на изучаемые показатели оказало совместное примене- ние препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» в опытной группе 3, что отно- сительно контроля проявилось:
– в увеличении массы яиц на 3,0% (Р≤0,01) за счет возрастания абсо- лютной массы его составных частей – белка на 4,1% (Р≤0,05) и желтка -на 3,9% (Р≤0,05);

– в превосходстве по индексу желтка на 2,6% (Р≤0,01); индексу формы яиц на 1,88% (Р≤0,05);
– в тенденции к увеличению индекса белка, единиц ХАУ, толщины скорлупы; относительной массы белка и желтка;
– в увеличении выводимости яиц на 2,4% и вывода цыплят на 2,6% в инкубаторах ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15 (возраст кур 52 недели);
– в увеличении выводимости яиц на 4,9% и вывода цыплят на 5,7% в инкубаторах «Золушка» (возраст кур 55 недель).
4. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров с ис- пользованием препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» значительно повыси- лись: живая масса в опытной группе 1 – на 4,1% (Р≤0,05), в опытной группе 2 – на 5,5% (Р≤0,01) и в опытной группе 3 – на 8,2% (Р≤0,001), сохранность – на 1,4-2,8%, Европейский индекс продуктивности – на 6,9-15,2%, а затраты кор- ма на 1 кг прироста живой массы снизились на 1,1 – 3,3% по сравнению с контролем. Лучшие результаты по основным показателям продуктивности цы- плят-бройлеров были достигнуты в опытной группе 3, где применялась ком- плексная схема использования данных биологически активных добавок.
5. Результаты морфологического анализа тушек бройлеров показали, что цыплята в опытной группе 3, потреблявшие препараты «Эмицидин» и «Апекс 3010» в сочетании друг с другом, обладали самыми высокими мясными каче- ствами по сравнению с контролем и остальными опытными группами. Выход съедобных частей в тушках бройлеров в группе 3 составил 80,01% против 78,56% в контрольной группе, а в группах 1 и 2 – 79,23% и 79,45% соответст- венно. Содержание жира в грудных и бедренных мышцах бройлеров опыт- ной группы 3 было меньше на 0,22% (Р≤0,05) и 0,27% (Р≤ 0,05) по сравнению с контрольной.
6. В процессе органолептической оценки бульона и мяса выявлено, что значительных различий между подопытными группами по вкусовым качест- вам установлено не было. Средняя оценка бульона составила 4,55-4,65 бал- лов, а мяса – 4,50-4,70 баллов, что свидетельствует о том, что применение «Эмицидина» и «Апекса 3010» не оказывает отрицательного влияния на вку- совые качества бульона и мяса цыплят-бройлеров.
7. Установлено положительное влияние препаратов «Эмицидин» и «Апекс» как в отдельности, так и в сочетании друг с другом на морфологиче- ские и биохимические показатели крови кур родительского стада и цыплят- бройлеров, а также на состояние естественной резистентности и антиокси- дантной защиты их организма.
8. Под влиянием препарата «Апекс» и при совместном применении «Апекса» и «Эмицидина» происходило изменение микробиоценоза содержи- мого слепых отростков кишечника бройлеров, выразившееся в статистически достоверном увеличении количества бифидобактерий и лактобактерий в опытной группе 2 на 16,0% (Р≤0,01) и 29,6% (Р≤ 0,001), в опытной группе 3 – на 17,0% (Р≤ 0,01) и 29,4% (Р≤ 0,001), соответственно, относительно кон- трольной группы. Одновременно наблюдалось достоверное снижение (Р≤ 0,01-0,001) количества бактерий группы кишечных палочек, энтерококков и стафилококков в слепых отростках кишечника у птицы опытных групп 2 и 3 по сравнению с контрольной.
9. Производственная проверка подтвердила результаты исследований. В результате повышения продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров, снижения затрат корма на единицу продукции при совместном использова- нии препаратов «Эмицидин» и «Апекс 3010» себестоимость 1 кг мяса птицы в новом варианте выращивания была на 3,66 руб. ниже, чем в базовом, а рен- табельность на 4,7% выше. Экономическая эффективность в расчете на 1000 голов бройлеров за один технологический цикл напольного выращивания со- ставило 5746,0 руб.
10. Расчет экономической эффективности показал, что комплексное использование препаратов «Апекс 3010» и «Эмицидин» в технологии содер- жания родительского стада бройлеров позволило снизить себестоимость 1 головы суточного цыпленка на 2,35-8,32%.
Предложения производству
1. На основании полученных результатов исследований, в целях повышения зоотехнических показателей и воспроизводительных качеств кур родительского стада бройлеров рекомендуем использовать натураль- ную кормовую добавку растительного происхождения «Апекс» и антиокси- дант «Эмицидин» по следующему режиму:
– в качестве кормовой добавки вводить с комбикормом препарат «Апекс 3010» в профилактической дозе 150 г/т корма постоянно, в течение всего технологического цикла эксплуатации родительского стада, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.);
– в качестве кормовой добавки вводить с комбикормом препарат «Апекс 3010» в профилактической дозе 150 г/т корма постоянно, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.), а также выпаивать с водой препарат «Эмицидин» в дозе 2,5 мг на 1 кг живой массы 1 раз в сутки двумя курсами по 14 дней каждый: в возрасте 246-259 дн. (в период снижения интенсивности яйценоскости) и 351-364 дн. (на заключительном этапе производственного цикла).
2. Для повышения эффективности производства мяса бройлеров рекомендуем использовать препараты «Апекс» и «Эмицидин» по следующему режиму:
– в качестве кормовой добавки вводить с комбикормом препарат «Апекс 3010» в профилактической дозе 150 г/т корма постоянно, в течение всего технологического цикла выращивания;
– в качестве кормовой добавки вводить с комбикормом препарат «Апекс 3010» в профилактической дозе 150 г/тонну корма постоянно, а также выпаивать с водой препарат «Эмицидин» в дозе 2,5 мг на 1 кг живой массы один раз в сутки, начиная с суточного возраста в течение 14 дней. Выпаива- ние препарата осуществляется через вакуумные поилки с 1-го по 4-й дни жизни цыплят. С 5-го дня жизни и до 14-дневного возраста препарат выпаи- вают через систему ниппельного поения с использованием медикаторов (до- заторов).
Перспективы дальнейшей разработки темы
Данные проведенных исследований являются основой для дальнейшего изучения эффективности применения антиоксидантов и природных стимуля-
торов роста растительного происхождения, фитобиотиков на других видах сельскохозяйственной птицы с целью повышения сохранности, продуктивно- сти и качества мяса птицы. Необходимо расширить исследования по изуче- нию механизмов действия кормовых добавок растительного происхождения (фитобиотиков), в том числе в качестве альтернативы кормовым антибиоти- кам, с учетом физиологических особенностей организма, состава рациона, состояния микрофлоры кишечника и условий содержания различных техно- логических групп сельскохозяйственной птицы.