Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности коз зааненской породы

Экспериментальные исследования по изучению хозяйственно-полезных признаков коз зааненской породы проводились с 2017 по 2020 годы по материалам племенных хозяйств «Сарский» (высота над уровнем моря 189-202 м), «Черек-1» (высота над уровнем моря 696 -847м), и в условиях КФХ «Тарчоков» Урванского района Кабардино-Балкарской Республики. Крестьянско-фермерское хозяйство «Тарчоков» расположено в предгорной зоне КБР, высота над уровнем моря – 437-494 м, климат умеренно- континентальный, средняя январская температура – 2,5 0С, средняя июльская – + 21,5 0С, среднегодовое количество осадков – 750 мм) согласно схеме исследований (рисунок 1). В качестве материала исследований использовались
экспериментальные данные, полученные в хозяйствах, документы первичного племенного и зоотехнического учета, племенные свидетельства, племенные карточки коз.
В хозяйстве практикуется стойлово-пастбищная система содержания, весеннее козление в марте – апреле. Для решения поставленных задач были сформированы 2 группы козлят, которые различались между собой по возрасту матерей и учитывались двойни. В первую группу входили козлята, полученные от козоматок до двухлетнего возраста (n=15), во вторую группу – козлята, полученные от козоматок трехлетнего возраста и старше (n=15). Подопытные животные получены от двух производителей из ООО «КХ «Русь-1» и племенного хозяйства «Сарский» соответственно. Группы подопытных животных формировались после окончания молозивного периода. Во время проведения исследований все животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В двухнедельном возрасте проводилась кастрация козликов бескровным методом. В дневное время приплод находился на подсосе под матерями на пастбище, в ночное время – отдельно от матерей. Помимо поедаемой пастбищной травы козоматкам скармливали концентраты в количестве 150-200 г на каждую голову и минеральную подкормку вволю. В зимний период в состав рациона входили грубые, сочные и концентрированные корма(средняя питательная ценность суточных рационов коз составляла: ЭКЕ- 1,36, обменной энергии – 13,6 мдж, переваримого протеина – 115г). В четырехмесячном возрасте проводилась отбивка козлят от матерей. Помимо пастбищной травы козлята получали концентраты (100г) и минеральную подкормку.
Об интенсивности роста козлят судили по данным изменения живой массы, которую определяли путем взвешивания с точностью до 100 грамм по общепринятой методике при рождении, в двух, -четырех, годовалом и восемнадцати месячном возрасте (Н.А. Кравченко, 1973). По данным живой массы определяли абсолютные среднесуточные приросты живой массы, относительную скорость роста по формуле С. Броди, простые коэффициенты роста и строились кривые роста по общепринятым методикам.
Учет молочной продуктивности проводили по данным контрольных доек всех подопытных коз. Доение коз проводилось однократно, утром на аппарате МДУ-2к, ежемесячно со второго по шестой месяц лактации с последующим пересчетом суммарного суточного удоя на месячный удой по каждому животному. Сумма месячных удоев составляла удой за лактацию. По данным месячных удоев коз определяли характер лактационных кривых.
Изучение состава и технологических свойств молока коз зааненской породы в зависимости от сезона года проводилось путем ежедекадного отбора проб из сборного цельного молока и анализа проб по общепринятым методикам с использованием сертифицированного оборудования, т.е. кислотность (°Т) – титрометрическим методом; плотность (А) – ареометром и на приборе
«Лактан»; содержание жира (%) – серно-кислотным методом и на приборе «Лактан», содержание общего белка (%) – формольным титрованием и на приборе «Лактан», сухой обезжиренный молочный остаток (%) – на приборе «Лактан» и расчетным методом.
Учет показателей воспроизводительной способности проводили при козлении в марте и апреле. Из показателей воспроизводительной способности коз определялись количество окозлившихся маток и плодовитость. Сохранность молодняка определялась к периоду отбивки в 4-х месячном возрасте. Экстерьерные особенности определялись на основе промеров тела, которые брались по общепринятым методикам при рождении, в четырехмесячном, годовалом возрасте, а также у коз и трех лет и старше. По данным промеров вычислялись индексы телосложения и строились линейные профили.
Мясную продуктивность изучали по данным контрольного убоя восьмимесячном и годовалом возрасте по общепринятым методикам.
Эффективность разведения коз зааненской породы анализировали по данным продуктивности коз, затратам на производство молока одной козы, выручки от реализации молока, племенной продукции, полученной прибыли и рентабельности производства.
Полученные в процессе проведения исследований цифровые данные обработаны биометрическим методом (Н.А. Плохинский, 1969).
Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности коз зааненской породы
1 группа
От матерей до двух лет
Дочери производителей из плем. репродуктора ООО «КХ «Русь-1»
2 группа
От матерей трех лет и старше
Дочери производителей из плем. репродуктора «Сарский»
Селекционно- генетические параметры
продуктивности коз (σ, Сv, rw, ήх2)
Генетический потенциал продуктивно сти коз и степень его реализации
Влияние паратипических факторов на молочную продуктивность коз, качественный состав молока по сезонам года
Зависимость живой массы молодняка от возраста матерей, абсолютный и относительны й приросты живой массы молодняка коз
Изучаемые показатели
Влияние возраста и 
сроков козления на воспроизводите льную способность коз
Мясная продуктивн ость кастратов в различные возрастные периоды
Экстерьерные особенности коз зааненской породы в зависимости от генетических и паратипичес- ких факторов
Экономи- ческая эффектив- ность разведения коз
Рисунок 1 – Общая схема исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Племенная ценность и продуктивность коз зааненской породы
Анализ селекционных индексов, характеризующих генетический потенциал продуктивности и племенные качества коз, были достаточно высокими и колебались по суточному удою в пределах 2,48-3,0 кг, а по массовой доле жира – в пределах 3,73-4,23 % (таблица 1). Так, суточные удои матерей коз колебались в пределах 2,5-3,0 кг, что в среднем составляет 2,75 кг, у матерей – матерей завезенных коз пределы колебания суточного удоя составили 2,3-2,8 кг, что в среднем составляет 2,55 кг. Матери отцов коз отличались более высокими удоями, которые колебались в пределах 2,6-3,2 кг, что в среднем составляет 2,9 кг, что объясняется более высокими требованиями к отбору производителей.
Таблица 1- Пределы колебаний продуктивных качеств женских предков коз зааненской породы
Показатель Женские предки СИ М ММ МО
min max min max min max min max
Подобные результаты получены и при изучении содержания жира в молоке. Анализ продуктивности зааненских коз в зависимости от заводской принадлежности показал, что козы зааненской породы, завезенные из племрепродуктора «Сарский», по показателям высшего суточного удоя и живой массы превосходили коз, завезенных из хозяйства «Черек», а по содержанию жира в молоке между группами достоверных различий не выявлено.
3.2 Особенности роста и развития молодняка коз зааненской породы
Изучение динамики живой массы козлят зааненской породы (таблица 2) показало, что во все возрастные периоды группы подопытных животных характеризовались различными показателями живой массы, что обусловлено проявлением полового диморфизма, возрастом, и соответственно живой массой, матерей. Так, при рождении более высокими показателями живой массы отличались козлята второй группы, которые превосходили козлят первой группы в среднем на 68,9 %. В этот период превосходство козликов второй группы над сверстниками первой группы по живой массе составило 59,9 % (Р>0,999), у козочек указанное превосходство составило 73,2 %
Суточный удой, кг Содержание жира в молоке, %
2,5 3,6
3,0 4,2
2,3 3,7
2,8 4,2
2,6 4,0
3,2 4,3
2,48 3,73
3,0 4,23

(Р>0,999). В последующем группы подопытных животных росли с различной интенсивностью и к годовалому возрасту различия между группами козлят по живой массе оказались незначительными и недостоверными (P<0,95), а козочки второй группы превосходили сверстниц первой группы на 3,7 % (Р>0,99). Подобная тенденция наблюдается и в восемнадцатимесячном возрасте, когда козочки обеих групп достигли живой массы 41,4-43,4кг, были близки к стандарту.
Анализ показателей изменчивости живой массы козлят свидетельствует о том, что коэффициенты изменчивости были более высокими на начальных этапах постэмбрионального периода, т.е. при рождении, и колебались в пределах 7,9-27,9 %. Во всех группах подопытных козлят коэффициент изменчивости живой массы с возрастом имеет тенденцию к снижению.
В целом во все изученные периоды коэффициент изменчивости живой массы козлят варьировал в пределах 2,6-27,9 %, что свидетельствует о возможности проведения отбора по живой массе.
Таблица 3 – Зависимость динамики живой массы козлят от возраста матерей, кг
От матерей до 2 лет
От матерей 3 лет и старше ♂
Возраст, мес.
4 14,55 12 38,35 18 41,10
♀
Х±mx Cv
11,7
17,2±0,19 4,3 39,0±0,39 3,8 43,4±0,3 2,6
В среднем ♂ ♀ Х±mx Cv Х±mx
В среднем
в2 7,90 8,4±0,21 9,6 7,4±0,25 12,9 12,60 13,5±0,3 8,5 11,7±0,17 5,7
Cv 10,0
13,4±0,19 5,4 37,6±0,17 1,7 41,4±0,59 5,3
Х±mx
18,7±0,24 4,8 39,8±0,19 1,9
– –
Cv
При рождении
2,25
2,4±0,05
7,9
2,1±0,05
3,75
3,8±0,28
27,9
3,7±0,11
15,7±0,29 6,9 39,1±0,27 2,6
– –
17,95 39,40 43,40

3.3 Продуктивные особенности коз зааненской породы в зависимости от возраста матерей
Установлено, что уровень молочной продуктивности коз зааненской породы обуславливается стадией лактации и возрастом матерей (таблица 3). Во все возрастные периоды более высокой продуктивностью отличались козы второй группы по сравнению с животными первой группы.
Таблица 3 – Динамика суточных удоев коз-дочерей в зависимости от возраста матерей
От матерей до 2 лет, 1 гр.
Х±mx
1,93
От матерей 3 лет и старше, 2 гр.
Cv
2,10
Учет суточных удоев со второго по шестой месяцы лактации показал, что козы первой группы, полученные от матерей до двух лет, уступали козам, полученным от матерей трех лет и старше, на 8,1 %, что свидетельствуют о том, что молочная продуктивность коз за первую лактацию зависит от возраста матерей.
Установленные при оценке суточных удоев коз тенденции характерны и для месячных удоев. Во все возрастные периоды козы, полученные от матерей трех лет и старше, отличались более высокими месячными удоями по сравнению с козами, полученными от матерей до двух лет. Выявленные различия по месячному удою коз достоверны на уровнях второго и третьего порогов достоверности. В целом, за период исследований со второго по шестой месяцы лактации, наряду с затратами молока на выращивание молодняка, дополнительно получено 292-316 кг.
Во все возрастные периоды козы, полученные от матерей трех лет и старше характеризовались большим выходом молочного жира и белка по сравнению с козами, полученными от матерей до двух лет. За период учета молочной продуктивности со второго по шестой месяц лактации от коз второй группы получено 9,78 кг молочного жира, что на 8,1 % больше по сравнению с козами первой группы.
3.4 Качественный состав молока коз зааненской породы
по сезонам года
Изучение состава молока коз зааненской породы (таблица 4) показало
сезонную обусловленность физико-химических и технологических свойств
Месяцы
В среднем
Месяц лактации
2-6
σ
Cv Х±mx
σ
Май Июнь Июль Август Сентябрь
2 3 4 5 6
1,44± 0,03 1,76±0,02 2,41±0,02 2,10±0,02 1,94±0,02
0,11 0,08 0,08 0,11 0,08
7,8 4,6 3,4 5,1 4,1
1,60±0,01 1,93±0,01 2,55±0,01 2,28±0,04 2,10±0,02
0,07 0,07 0,05 0,16 0,08
4,3 3,7 2,0 6,9 3,7

козьего молока. Самые низкие значения жирности молока наблюдались в летний период, совпадающий с пиком лактации, более высокие показатели жирномолочности характерны для осеннего периода, совпадающего с окончанием лактации, а в начальный период лактации, т.е. весенний период, наблюдается промежуточное положение. Молоко коз зааненской породы в весенний период содержало 2,67 % белка. В последующем в летний период происходит снижение содержания белка в молоке на 0,1 абс. % и составляет 2,57 %. Молоко коз, полученное в осенний период, характеризовалось большим содержанием белка по сравнению с предыдущими периодами и составило 2,97 %. В целом, во все изученные периоды среднее содержание белка в молоке составляло 2,74 %, что не отвечает минимальным требованиям по данному признаку для коз зааненской породы. В связи с этим в дальнейшем селекционно-племенная работа в стаде зааненских коз должна быть направлена на повышение продуктивных качеств путем использования высокоценных производителей и проведения гетерогенного подбора по признакам жирномолочности и белковомолочности.
Таблица 4 – Качественные показатели молока коз зааненской породы Сезон года
весна лето
Cv, %
Кислотность, 0Т
Плотность,0А 26,5±0,07 0,4
1,9
2,1
СОМО,% 7,8±0,07 1,3
осень
В среднем
Показатель
Х±mx
Cv, %
Х±mx
Cv, %
Х±mx
9,2
17,7 ±0,41 3,3 16,7±1,08
27,1±0,5 2,9 27,9±0,04 0,2 27,2
18,7±0,4
3,1 17,7
Содержание жира в молоке, %
3,0±0,04
Содержание белка в молоке, %
2,67±0,04
2,83±0,25
12,4
4,06±0,04
1,4
3,30
2,57±0,25
13,7
2,97±0,01
0,5
2,74
7,97±0,11 1,9 8,0±0,04 0,7 7,92
У коз также отмечена сезонная обусловленность содержания СОМО. Анализ сухого обезжиренного молочного остатка показал, что летний и осенний периоды характеризуются более высокими значениями данного компонента по сравнению с весенним периодом. Следует отметить, что выявленные различия по содержанию СОМО у коз зааненской породы в зависимости от сезона года оказались недостоверными (Р<0,95) и составили в среднем 7,92 %. При этом коэффициенты изменчивости СОМО были более высокими в летний и весенний периоды по сравнению с осенним периодом. 3.5 Мясная продуктивность кастратов зааненской породы Изучение мясной продуктивности кастратов зааненской породы проводилось в восьмимесячном и годовалом возрасте независимо от возраста их матерей, т.к. различия между группами кастратов по живой массе к годовалому возрасту были несущественными (таблица 5). Таблица 5 - Мясная продуктивнось кастратов зааненской породы 8 месяцев, n=5 X±mx Cv 27,4±0,30 0,68 2,5 12,0±0,15 0,33 2,8 43,8±0,64 1,41 3,2 0,57±0,05 0,10 17,5 12,57±0,26 0,58 4,6 45,8±0,04 1,62 3,5 Установлено, что кастраты незначительной величиной массы животных данной породы. Контрольный убой кастратов, проведенный в восьмимесячном возрасте, показал, что масса парной туши составила 12,0 кг при убойном выходе 45,8 %. В годовалом возрасте масса парной туши кастратов составила 17,1кг, что на 5,1 кг или 42,5 % больше, чем в восьмимесячном возрасте. Подобные результаты получены и по убойной массе, которая достигла в годовалом возрасте 18,0 кг, что на 43,2 % больше, чем в восьмимесячном возрасте. Убойный выход составил в годовалом возрасте 48,7 %. 3.6 Воспроизводительная способность коз зааненской породы Установлено, что воспроизводительная способность коз зааненской породы зависит от их возраста. Козоматки 3 лет и старше превосходили коз двухлетнего возраста по плодовитости и сохранности потомства, соответственно на 11,0 и 6,0 % соответственно, но уступали им по количеству окозлившихся на 10,0 %. Для сравнительной оценки коз зааненской породы по показателям воспроизводительной способности нами проанализированы данные плодовитости коз и сохранности молодняка без учета возраста в зависимости от месяца козления в марте и апреле (рисунок 2). Показатель Предубойная живая масса, кг Масса парной туши, кг Выход туши, % Масса внутреннего жира, кг Убойная масса, кг Убойный выход, % 12 месяцев, n=5 X±mx Cv σ 37,1±0,50 17,1±0,26 46,1±0,95 0,92±0,04 18,0±0,35 1,1 2,96 0,57 3,3 2,1 4,5 0,10 10,9 0,78 4,3 48,7±0,90 зааненской породы характеризовались 1,97 4,1 внутреннего жира, что характерно для σ Рис. 6 - Воспроизводительная способность коз в зависимости от месяца козления 180 140 100 80 60 40 20 март апрель окозлилось,% плодовитость,% сохранность,% Установлено, что козление маток в марте сопровождалось более высокими показателями воспроизводительной способности, что выражалось в большом количестве окозлившихся маток на уровне 100 %, плодовитости – на уровне 166 %. Однако, на ранних этапах постэмбрионального развития, под влиянием паратипических факторов наблюдается снижение сохранности молодняка. В результате ко времени отбивки в четырехмесячном возрасте сохранность молодняка составила 84,0 %. По сравнению с указанным периодом козление маток в апреле имеет свои особенности, что выражается в снижении количества окозлившихся маток на 13,3 %, их плодовитости – на 12,2 %, что связано с сезонными факторами, обуславливающими снижение воспроизводительных функций. При этом сохранность молодняка, полученного в апреле, на 6,0 % выше, чем аналогичный показатель в марте. 3.7 Экстерьерные особенности коз зааненской породы Группы подопытных животных, полученные от матерей разного возраста характеризовались различными показателями промеров тела. Потомство, полученное от матерей трех лет и старше превосходят коз, полученных от матерей до двух лет, по большинству промеров тела как в четырехмесячном, так и годовалом возрасте. Анализ линейного профиля коз в зависимости от возраста матерей, где использовались стандартные отклонения промеров тела в отдельности по группам и усредненные значения промеров по группам коз показал, что подопытные животные первой группы в годовалом возрасте отличаются от средней величины признака некоторой низкорослостью, недостаточной шириной, глубиной и обхватом груди. Для подопытных животных второй группы характерны относительная высокорослость, широкая и глубокая грудь, достаточное развитие обхвата груди и костистость. При проведении экстерьерной оценки дочерей производителей из разных хозяйств выявлены недостоверные различия по промерам тела, т.е. сходство указанных групп коз по экстерьерным особенностям обусловлено тем, что производители из племхозяйства «Сарский» имеют генотипические корни из ООО «КХ «Русь-1», т.е. имеют сходную наследственность и в связи с этим влияние их на экстерьерно-конституциональные особенности дочерей одинаковы. 3.8 Селекционно-генетические параметры продуктивности коз За весь период выращивания коз от рождения до восемнадцатимесячного возраста, группы подопытных животных характеризовались сходными показателями коэффициента повторяемости, которые колебались в пределах 0,30-0,32. Проведенный дисперсионный анализ однофакторного комплекса (таблица 6) по выявлению учитываемого фактора показал, что сила влияния возраста матерей на продуктивные качества составляет 72,3 %, т.е. влияние возраста матерей на удой коз зааненской породы достоверно в высшей степени (Р>0,999), о чем свидетельствует эмпирически полученные показатели критерия Фишера, превосходящие стандартные значения критерия (Fэмп > Fст). При этом достоверность силы влияния учитываемого фактора составляет 73,77 %.
Таблица 6 – Влияние возраста матерей на удой коз
Разнообразие
Дисперсия
Число  степеней свободы
Варианса, σ2
ήх2±mήх2 =0,723±0,0098
t ήх2 = 73,77
F =7 3,18 Fst={4,2-7,6- 13,5} ήх2=>0,682 <0,764 Установленные на удой коз свидетельствуют о том, что для всех градаций данной совокупности влияние учитываемого фактора может составить не менее 68,2 % и не более 76,4 % от общего влияния всех факторов. Факториальное (межгрупповое) Случайное (внутригрупповое) 66,5 2 66,5 25,5 28 0,91 Общее 92 29 - доверительные границы силы влияния возраста матерей 3.9 Экономическая оценка результатов исследований При оценке эффективности производства продукции основными критериями были приняты продуктивность, плодовитость маток и сохранность молодняка (таблица 7). Установлено, что группы подопытных животных характеризовались различными показателями экономической эффективности. Установлено, что козы второй группы характеризовались большим выходом товарного молока по сравнению с животными первой группы, и указанное превосходство составило 8,2 %. Таблица 7 - Эффективность разведения коз зааненской породы Показатель Количество товарного молока за 150 дней лактации, кг Реализационная цена 1 кг молока, руб. Выручено от реализации молока, руб. Получено козлятины в убойной массе, кг Получено прироста живой массы ремонтного молодняка, кг Выручка от реализации прироста живой массы, кг От матерей до 2 лет, 1 гр. 292 70 20440 18,0 35,5 5325 5400 31165 От матерей 3 лет и старше, 2 гр. 316 70 22120 18,0 35,3 5295 5400 32815 Прибыль от реализации мяса, руб. общая, руб. При одинаковой реализационной цене выручка от реализации молока коз второй группы была больше, чем у коз первой группы на 1680 руб. В связи с тем, что различия между группами кастратов по живой массе к годовалому возрасту были несущественными, количество полученной козлятины проводилось независимо от возраста их матерей. В результате прибыль, полученная от реализации мяса, была сходной и составила 5400 руб. Установлено сходство коз первой и второй групп по выращиванию ремонтного молодняка, полученному приросту живой массы к годовалому возрасту и выручке от реализации прироста живой массы. В целом, суммарная прибыль, полученная в среднем от одной козы в течение года, была различной и составила у коз первой группы 31165 руб., у коз второй группы 32815 руб. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Выводы Анализ проведенных исследований позволил установить целесообразность и экономическую эффективность разведения животных и сделать следующие выводы: 1. Подопытные животные зааненской породы характеризовались высоким генетическим потенциалом продуктивности. Селекционные индексы коз составили по величине суточного удоя 2,75 кг, по содержанию жира в молоке 3,95 %. 2. Козы зааненской породы к восемнадцати месячному возрасту достигают живой массы 41-43 кг, что соответствует требованиям стандарта. Во все изученные периоды коэффициент изменчивости живой массы козлят варьировал в пределах 2,6-27,9 %, что свидетельствует о возможности проведения отбора по живой массе. 3. Во все возрастные периоды более высокой продуктивностью отличались козы, полученные от матерей трех лет и старше, по сравнению с животными, полученными от матерей до двух лет. В обеих группах подопытных животных пик молочной продуктивности наблюдается на четвертом и пятом месяцах лактации и колеблется в пределах 62-79 кг в месяц. 4. Установлена сезонная обусловленность содержания жира и белка в молоке коз. При этом во все изученные периоды средняя жирность молока составила 3,3%, среднее содержание белка в молоке - 2,74 %, что несколько ниже стандартных значений для данной породы. 5. Контрольный убой кастратов, проведенный в годовалом возрасте, показал, что убойный выход составляет 48,7 %. 6. Козоматки 3 лет и старше превосходили коз двухлетнего возраста по плодовитости и сохранности поголовья на 11,0 и 6,0 % соответственно, но уступали им по количеству окозлившихся. 7. Дочери производителей из разных хозяйств (ООО «КХ «Русь-1» и племхозяйство «Сарский») характеризовались сходными особенностями экстерьера, что подтверждается основными промерами тела, по которым не установлено достоверных различий. 8. За весь период выращивания коз от рождения до восемнадцатимесячного возраста, группы подопытных животных характеризовались сходными показателями коэффициента повторяемости, которые колебались в пределах 0,30-0,32. 9. Сила влияния возраста матерей на продуктивные качества дочерей может составить не менее 68,2 % и не более 76,4 % от общего влияния всех факторов. 10. Суммарная прибыль, полученная в среднем от одной козы в течение года, была различной и составила у коз первой группы 31165 руб., у коз второй группы 32815 руб. Рекомендации производству 1. Селекционно-племенная работа в стаде зааненских коз должна быть направлена на повышение продуктивных качеств путем проведения гетерогенного подбора по признакам жирномолочности и белковомолочности. 2. При отборе ремонтного молодняка зааненских коз целесообразно отдавать предпочтение козам, полученным от матерей трех лет и старше, которые отличаются более высокими удоями, общим выходом молочного жира и белка. 3. Хозяйствам, занимающимся разведением коз зааненской породы, в целях повышения эффективности производства и увеличения производства мяса, рекомендовать расширение численности коз зааненской породы и реализацию кастратов на мясо в возрасте 8 - 12 месяцев. Перспективы дальнейшей разработки темы Исследования будут направлены на реализацию наследственного потенциала продуктивности коз зааненской породы, обеспечение сбалансированного и полноценного кормления, использование селекционно- генетических параметров для совершенствования стад, проведение отбора животных с учетом приспособленности к природно-климатическим условиям Северного Кавказа.